Vækst primært i Australien, Indien, Jamaica, Kina og Afrika, frisk ginger rod er tilgængelig i supermarkeder og producerer butikker over hele verden. Det er en populær ingrediens i mange retter, fra asiatiske rørfries, til beroligende te, til bagværk. Du kan tilberede ingefærrot til madlavning ved at skrælle huden ud af den og derefter hakke, skære, gitter eller hakke den. Start med trin 1 nedenfor for at lære mere om valg, forberedelse og brug af frisk ingefærrot.

Første del af fire:
Valg af god kvalitet Ginger Root

  1. 1 Kig efter plump stykker ginger rod. Se efter store stykker ingefær, der er fugtige og tunge for deres størrelse. Dette vil give dig mere ingefær at arbejde med.
    • Se også efter stykker gingerrot, der er lige og rektangulære i form, med så få humle og knopper som muligt. Dette vil gøre dem nemmere at skrælle og forberede.
    • Gingerrot kan frosne, unpeeled, i op til 6 måneder, så vær ikke bange for at købe mere end du har brug for til din nuværende opskrift.
  2. 2 Find faste, uplettede stykker gingerrot. Gingerrotets hud skal være fast og ubemærket, bortset fra den uslebne, tørrede patch, hvor stykket blev skåret. Du ønsker ikke at købe noget, der er rynket, blødt eller dækket af mug.
  3. 3 Vælg ingefær rod, der lugter skarpe og stærke. Kvalitet ingefær lugter peber eller har en let aroma af citrus. Hvis det er frisk, skal det lugte skarpt og skarpt.

Del to på fire:
Peeling ingefær rod

  1. 1 Afskær den passende mængde ingefær. Hvis du følger en bestemt opskrift, skal du bruge mængden af ​​ingefær, der er angivet i instruktionerne - den er normalt kvantificeret i tommer, snarere end vægt eller volumen.
    • Nogle gange vil opskrifterne kræve en "tommelfinger værdi" af ingefær, hvilket er præcis, hvad det lyder som: et stykke ingefær rod din tommelfingre![1]
    • Hvis du ikke følger en bestemt opskrift, skal du huske på, at en lille smule ingefær går langt, så start med et lille stykke, lav en smagstest, og tilføj derefter flere, hvis du har brug for det.
  2. 2 Brug en metalske til forsigtigt at skrabe væk huden. En ske er den bedste måde at fjerne huden fra ingefærrotten på, da den er hurtig, nem og undgår at spilde enhver ingefær.
    • Ved at holde ingefæren i den ene hånd og skeen i den anden, skal du bruge indersiden af ​​skeden til at gøre faste nedadgående streger langs ingefærstykket.
    • Grav skeen over de små nubs, der ofte findes på ingefærrot. Huden skal komme af med en skånsom skrabe og efterlader alt andet bagved.
  3. 3 Alternativt kan du bruge en vegetabilsk peeler eller en lille paringkniv. Hvis du har problemer med skeen, kan du i stedet bruge en vegetabilsk peeler eller en lille paringskniv.
    • Dette er måske en hurtigere metode til at skrælle ingefæren, men fordelen ved at bruge en ske er, der bevarer mere af ingefæren.
    • En vegetabilsk peeler eller kniv vil tage ekstra lag ingefær af med huden, så brug kun hvis du er meget behændig!
  4. 4 Skal ikke gingerrotet overhovedet. For mange retter er det ikke absolut nødvendigt at skræl ingefærrotten, især når du bruger yngre, friskere, tyndt skinnende ingefær.
    • Alt du skal gøre er at hugge eller gnive ingefæren med huden stadig på (selvom du måske vil afskære det tørrede stykke i slutningen) og fortsæt med din opskrift.
    • Men hvis du er bekymret for, at ingefær hud kan forstyrre udseendet eller tekstur af din skål, skal du gå og skrælle den af.

Del tre af fire:
Forbereder ingefærrot til madlavning

  1. 1 Gennemgå eventuelle opskrifter, du måtte følge. En suppe kan kalde for revet ingefær, mens en rørefrit opskrift måske fortæller dig at hugge det i matchsticks.
    • Husk at ingefær taber sin smag, jo længere koger den. Så hvis du virkelig vil udnytte sin smag og lugt, skal du føje den til din mad i slutningen af ​​din madlavningstid. Dette vil bevare sin friskhed.
  2. 2 Chop eller hakket ingefær, hvis du vil have tekstur såvel som smag. Når hakket i matchsticks, er ingefær sprød og sej.
    • Små stykker af hakket ingefær i en pasta eller ris vil give udbrud af smag i hver bid. Større stykker er store i supper og te.
    • At hugge ingefæren, læg roten på sin side og lav tynde, møntformede skiver. Derefter stable flere mønter sammen og lav en række vertikale skiver for at lave matchsticks.
    • Hakk ingefæren ved at dreje matchstifterne til siden og skære hen over dem for at danne fine terninger. Hvis du kan lide, kan du køre din kniv gennem ingefæren en sidste gang for at slippe af med større klumper.[2]
  3. 3 Grate ingefær, når du vil tilføje en stærk aroma og frisk smag til din mad. Grating din ingefær er hurtig og nem måde at få superfine eller endda pureed ingefær, hvilket gør en fremragende tilsætning til tomatsaucer eller marinader.
    • At gnide gnide gingerstykket mod en mikroplane eller en ostegitter. Dette vil producere saftig revet ingefær, der ser ud og føles som en pasta. Du vil måske gerne grive ingefæren over en skål, for at fange enhver saft.
    • Pas på, når du kommer til enden af ​​ingefæren, da det kan være nemt at skære fingrene på gnisten. Du skal muligvis bruge en kniv til at skrabe enhver ingefær, der sidder fast i risten.
  4. 4 Brug ingefær i en række opskrifter. Ginger er sådan en alsidig smag, den bruges over en bred vifte af opskrifter, fra fra stir frites og supper til brød og te. Hvis du leder efter nogle nye ideer om hvordan du bruger ingefær, hvorfor ikke prøve en af ​​nedenstående opskrifter?
    • Lav Ginger Tea
    • Lav Candied Ginger
    • Gør Ginger Snaps
    • Gør Ginger Ale
    • Lav kylling med ingefær og løgløg
    • Lav Ginger Chutney
    • Lav Ginger Hvidløgssuppe

Del fire på fire:
Opbevaring af ingefærrot

  1. 1 Gem ingefær i køleskabet. For at gemme ingefær i køleskabet, snu ingefærrotten i papirhåndklæde, derefter i plastik og læg den i skarpere. Det bør holde i cirka to uger.
  2. 2 Hold ginger frisk i fryseren. For at gemme ingefær i fryseren skal du straks pakke roten i plastik (du kan skrælle den først, hvis du vil) og holde den der i op til seks måneder. Når du skal bruge ingefæren, kan du grille den, mens den stadig er frosset. Faktisk er ingefær lettere at arbejde med, mens den er frossen, da den er mindre fibrøs.
  3. 3 Færdig.