Så du tror, ​​at dit parti mangler noget? Denne artikel vil lære dig at lave en fantastisk hotchpotch til din festdag. Denne opskrift tjener 6-8 personer.

ingredienser

  • 1 kg ris, basmati eller polaw
  • 1 kg daal
  • 2 kg oksekød, kylling eller rejer - små stykker
  • 5 kopper løg - hakket
  • 1 kop hvidløg - hakket
  • 1 spsk hvidløg - pasta
  • 1 spsk ingefær - hakket
  • 1 tsk ginger - pasta
  • 2 tsk cumin
  • 2 tsk chili pulver
  • 4/5 stykker grøn chili
  • 5 stk kanel
  • 5 stk. Fedtsaft
  • 5 stykker kardemomme
  • 2 kopper olie
  • 1 medium skål med grøntsager - kuberet
  • 3 tsk salt
  • 1 tsk ghee
  • Vand

Første del af tre:
Gram Gram Masala Pasta

  1. 1 Steg 3 kopper løg (i en lille olie) i en stegepande, indtil de bliver gyldne.
  2. 2 Tilsæt 3 kardemomme, 3 kanel, 3 fedter.
  3. 3 Steg og steg i en pasta uden tilsætning af vand.


Del to af tre:
Tilberedning af kød

  1. 1 Kombiner oksekød eller kylling eller rejer i en stor stegepande eller mediumpande med:
    • 1 tsk salt
    • 1 kop løg
    • ingefær pasta
    • hvidløg pasta
    • 1/2 spidskommen
    • chili pulver,
    • masala pulver (ovenfra)
    • 2 kopper olie
  2. 2 Fordel alt jævnt og kog kødet indtil det er færdigt.
    • Prøv at koge kødet uden vand.
    • Hvis kødet ikke er mørt, tilsættes vand for at blødgøre kødet.

Del tre af tre:
Tilberedning af Hotchpotch

  1. 1 Lad omrøre stege olie op til temperatur i en ret stor krukke og begynd at røre stege løgene og ris, basmati eller polaw, så ærterne.
  2. 2 Rør over medium varme, indtil risen bliver stegt.
  3. 3 Tilsæt grøntsagerne og fortsæt med at omrøre stege.
  4. 4 Tilsæt vand (efter behov) og dækk potten med låget.
  5. 5 Tilsæt kødet, når vandet begynder at koge og risen blødgør.
  6. 6 Rør for at blande ingredienserne og dække potten, reduc derefter varmen og lad dem simre i 5-15 minutter, dækket.
  7. 7 Tilsæt masala pastaen og masala pulveret (ovenfra).
    • Gør dette kun, når alt er næsten færdigt.
  8. 8 Tilsæt den grønne chili og ghee, hæv varmen til medium og dæksel den igen.
  9. 9 Reducer varmen til lav.
  10. 10 Server hotchpotchen varm.