Så du tror, at dit parti mangler noget? Denne artikel vil lære dig at lave en fantastisk hotchpotch til din festdag. Denne opskrift tjener 6-8 personer.
ingredienser
- 1 kg ris, basmati eller polaw
- 1 kg daal
- 2 kg oksekød, kylling eller rejer - små stykker
- 5 kopper løg - hakket
- 1 kop hvidløg - hakket
- 1 spsk hvidløg - pasta
- 1 spsk ingefær - hakket
- 1 tsk ginger - pasta
- 2 tsk cumin
- 2 tsk chili pulver
- 4/5 stykker grøn chili
- 5 stk kanel
- 5 stk. Fedtsaft
- 5 stykker kardemomme
- 2 kopper olie
- 1 medium skål med grøntsager - kuberet
- 3 tsk salt
- 1 tsk ghee
- Vand
Første del af tre:
Gram Gram Masala Pasta
- 1 Steg 3 kopper løg (i en lille olie) i en stegepande, indtil de bliver gyldne.
- 2 Tilsæt 3 kardemomme, 3 kanel, 3 fedter.
- 3 Steg og steg i en pasta uden tilsætning af vand.
Del to af tre:
Tilberedning af kød
- 1 Kombiner oksekød eller kylling eller rejer i en stor stegepande eller mediumpande med:
- 1 tsk salt
- 1 kop løg
- ingefær pasta
- hvidløg pasta
- 1/2 spidskommen
- chili pulver,
- masala pulver (ovenfra)
- 2 kopper olie
- 2 Fordel alt jævnt og kog kødet indtil det er færdigt.
- Prøv at koge kødet uden vand.
- Hvis kødet ikke er mørt, tilsættes vand for at blødgøre kødet.
Del tre af tre:
Tilberedning af Hotchpotch
- 1 Lad omrøre stege olie op til temperatur i en ret stor krukke og begynd at røre stege løgene og ris, basmati eller polaw, så ærterne.
- 2 Rør over medium varme, indtil risen bliver stegt.
- 3 Tilsæt grøntsagerne og fortsæt med at omrøre stege.
- 4 Tilsæt vand (efter behov) og dækk potten med låget.
- 5 Tilsæt kødet, når vandet begynder at koge og risen blødgør.
- 6 Rør for at blande ingredienserne og dække potten, reduc derefter varmen og lad dem simre i 5-15 minutter, dækket.
- 7 Tilsæt masala pastaen og masala pulveret (ovenfra).
- Gør dette kun, når alt er næsten færdigt.
- 8 Tilsæt den grønne chili og ghee, hæv varmen til medium og dæksel den igen.
- 9 Reducer varmen til lav.
- 10 Server hotchpotchen varm.
Facebook
Twitter
Google+