Gulerod ris, også kendt som gulerod pulao, er en favorit blandt mange familier, som en hverdagslunch eller aftensmad til en travl mor eller far. Da det er en nem skål at skabe, kan ældre børn endda hjælpe i køkkenet til at piske op en batch!

ingredienser

  • 1 kop forkogt langkornet ris
  • 6 sjaletter, hakket eller terninger
  • 1 løg, terninger
  • Thumb-størrelse stykke ingefær, tærede
  • 1 tsk sort sennepsfrø
  • 2-3 revet gulerødder
  • 2-3 karry blade, hakket
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • Lille flok frisk koriander, hakket fint
  • Olivenolie og sesamolie
  • Salt og peber

Steps

  1. 1 Splash en teskefuld olivenolie ind i en dyb gryde og opvarm den over en medium temperatur. Tilsæt de sorte sennepsfrø og steg til popping og revner.
  2. 2 Tilsæt løg, ingefær og et drys af peber, og saut indtil det er mørt, gyldent og lige begyndt at karamelisere.
  3. 3 Tilsæt gulerod og en knivspids havsalt. Saute igen indtil blød hele og kogt.
  4. 4 Rør i paprika, karryblade og gurkemeje med en knivspids salt og peber. Rør til alt er belagt i krydderierne.
  5. 5 Rør risen ind i den krydrede gulerodsblanding, og fold den helt sammen. Tilsæt koriander, forlader en lille smule til toppen, og rør.
  6. 6 Tilsæt sesamolie, rør rundt og tilsæt krydderier, hvis det er nødvendigt. Stænk den resterende koriander på toppen og server.
  7. 7 Færdig.