I Malayalam,Chakka betyder jackfruit, og Chakka Puzhukku er en traditionel opskrift lavet med umodne jackfrugter, kokosnød og andre krydderier.
ingredienser
- 120 gram rå jack frugt
- 10 gram sjalotte
- Kokosolie-som påkrævet
- 20 gram revet løg
- 1 og ½ tsk sort peber
- ½ kvist curry blade
- 3 tørrøde chili
- 1 knivspids gurkemeje pulver
- ½ tsk sennepsfrø
- 1 fed hvidløg
- Lille eller ½ kop vand
Steps
- 1 Rengør jackfrugten. Fjern frøene og skær i små firkantede stykker.
- 2 Groft græs kokos, sort peber, gurkemeje pulver, hvidløg og lidt salt sammen.
- 3 I en tykbundet gryde skal du tilføje stikkens frugtstykker, jordforbindelse, vand og salt.
- 4 Kog i ca. 10 minutter ved at dække potten med et låg.
- 5 Når det er ordentligt kogt, skal du åbne låget, bland godt og sætte det til side.
- 6 Varm kokosolie i en non-stick pande og spred sennepsfrøene.
- 7 Tilsæt skiveskalte stegler og steg til blandingen fremstår gennemsigtig.
- 8 Rør grundigt. Tilsæt tørrøde chili og karryblade.
- 9 Rør godt, indtil sjalotten er lidt gyldenbrun.
- 10 Tilsæt den kogte jackfrugt og rør, indtil den er ordentligt kogt.
- 11 Server og nyd.
- Du kan servere det med varm te eller mangoindfald.
- Du kan også servere det med traditionelle Kerala fisk curry.
- Det kan også serveres sammen med en kokos chutney eller nadan kylling curry.
Facebook
Twitter
Google+