Indisk pilau, også kendt som pulav, er en risret, der kan laves med grøntsager eller kød. En stor one-pot-meal, denne opskrift er normalt lavet i en trykkomfur.
ingredienser
Dette giver ca. fire portioner:
- 2 kopper ris
- 3 kopper vand
- 2 spiseskefulde olie
- Salt til smag
- 1 tsk hvidt hvidløg pasta
- 2 slids grønne chili
- 1,5 teskefulde garam masala
- 1 mellemstore gulerod, terninger
- 2 mellemstore løg, hakket
- 2 spiseskefulde friske grønne ærter
- 1 spiseskefuld cashewnøtter
- 1 kardemomme af hele garam masala
- 2 fedter
- 1 løvblad
- 1/2 tsk cumin
- 1/2 tsk fennikel
- Koriander til garnering
- 1 mellemstor tomat, hakket
- Raita, til servering med
Steps
- 1 Varm trykkomfuret på ovnen.
- 2 Tilsæt olien.
- 3 Tilsæt krydderier, løvblad, spidskommen og fennikel til trykkomfuret.
- 4 Stek blandingen i 1 minut.
- 5 Tilsæt de hakkede løg.
- 6 Stejl indtil løgene er gyldenbrune.
- 7 Tilsæt ginger hvidløg pasta.
- 8 Sautér blandingen i 1 minut.
- 9 Tilsæt gulerødder, ærter, cashewnødder og grønne chili.
- 10 Stek blandingen i 5 minutter. Brug lav varme.
- 11 Tilsæt den hakkede tomat og salt.
- 12 Kog blandingen i 7 minutter.
- 13 Tilsæt den vaskede ris.
- 14 Bland grundigt med en spatel.
- 15 Tilsæt vandet og garam masalaen.
- 16 Dæk og kog indtil pistolen fløjter en gang.
- 17 Simre i 5 minutter efter fløjten.
- 18 Fjern fra varmen. Lad komfuret afkøle i 10 minutter.
- 19 Tilsæt den hakkede koriander (koriander). Rør grundigt.
- 20 Færdig! Serveres med kold raita.
Facebook
Twitter
Google+