Indisk pilau, også kendt som pulav, er en risret, der kan laves med grøntsager eller kød. En stor one-pot-meal, denne opskrift er normalt lavet i en trykkomfur.

ingredienser

Dette giver ca. fire portioner:

  • 2 kopper ris
  • 3 kopper vand
  • 2 spiseskefulde olie
  • Salt til smag
  • 1 tsk hvidt hvidløg pasta
  • 2 slids grønne chili
  • 1,5 teskefulde garam masala
  • 1 mellemstore gulerod, terninger
  • 2 mellemstore løg, hakket
  • 2 spiseskefulde friske grønne ærter
  • 1 spiseskefuld cashewnøtter
  • 1 kardemomme af hele garam masala
  • 2 fedter
  • 1 løvblad
  • 1/2 tsk cumin
  • 1/2 tsk fennikel
  • Koriander til garnering
  • 1 mellemstor tomat, hakket
  • Raita, til servering med

Steps

  1. 1 Varm trykkomfuret på ovnen.
  2. 2 Tilsæt olien.
  3. 3 Tilsæt krydderier, løvblad, spidskommen og fennikel til trykkomfuret.
  4. 4 Stek blandingen i 1 minut.
  5. 5 Tilsæt de hakkede løg.
  6. 6 Stejl indtil løgene er gyldenbrune.
  7. 7 Tilsæt ginger hvidløg pasta.
  8. 8 Sautér blandingen i 1 minut.
  9. 9 Tilsæt gulerødder, ærter, cashewnødder og grønne chili.
  10. 10 Stek blandingen i 5 minutter. Brug lav varme.
  11. 11 Tilsæt den hakkede tomat og salt.
  12. 12 Kog blandingen i 7 minutter.
  13. 13 Tilsæt den vaskede ris.
  14. 14 Bland grundigt med en spatel.
  15. 15 Tilsæt vandet og garam masalaen.
  16. 16 Dæk og kog indtil pistolen fløjter en gang.
  17. 17 Simre i 5 minutter efter fløjten.
  18. 18 Fjern fra varmen. Lad komfuret afkøle i 10 minutter.
  19. 19 Tilsæt den hakkede koriander (koriander). Rør grundigt.
  20. 20 Færdig! Serveres med kold raita.