Ønsker du at sætte et twist på et af dine gå til familie middage? Følg disse trin for at tilberede en indisk version af den italienske røde saucepasta.

ingredienser

  • Pasta (enhver type) - så meget som nødvendigt
  • Fast, røde tomater - 4 til 5 tomater (3-4 tomater til 3 portioner)
  • 1 hakket løg
  • 1 hakket eller skåret paprika
  • 1 tsk salt eller efter behov
  • 1 tsk chili pulver / 1 tsk chili flager
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk daniya pulver
  • 1/4 tsk af gurkemeje pulver
  • 1 eller 2 indiske bay blade / tejpattas
  • 3-4 tsk vegetabilsk olie / olivenolie
  • 1/2 tsk smør / ghee
  • 1-2 teskefulde tomatsauce (valgfrit)
  • Nogle koriander forlader
  • 1 lille korianderpind
  • 4-5 hvidløg og et lille stykke ingefær

Steps

  1. 1 Lav en tomatpuré. Lav krydsede snit over tomaterne og fjern deres trækanter. Kog tomaterne, indtil huden skræller af. Tøm vandet og afskal skindene. Tilsæt disse tomater til en blender eller kværn, sammen med 1 lille kanelstok og 2-3 fedter, og slip den i en fin pasta.
  2. 2 Lav en ginger-hvidløg pasta. Tilsæt 4-5 hvidløgsfedd, sammen med et lille stykke ingefær, til en kværn / blender. Grind det for at lave en fin ginger-hvidløg pasta.
  3. 3Hold begge pastaer til side, dækket.
  4. 4 Kog pastaen. Placer en kasserolle fuld af vand på den varme komfur. Tilsæt en teskefuld olivenolie eller vegetabilsk olie med en teskefuld salt til kogende vand. Tilsæt den nødvendige mængde pasta og kog i 10 minutter eller indtil den er kogt, men fast.
  5. 5 Lav saucen. Placer en pande på komfuret og tænd den. Tilsæt 3-4 teskefulde vegetabilsk olie eller olivenolie og vent til det varmer. Tilføj en til to tejpatta eller indianske blade. Tilsæt ginger-hvidløgspastaen og steg den i 2-3 minutter, indtil duften ændres. Tilsæt løg og paprika og stiv indtil løget bliver gyldenbrunt (2-3 minutter). Hurtigt tilsæt tomatpuréen og lad den koge i 2-3 minutter.
  6. 6 Tilsæt krydderierne. Tilsæt 1 tsk salt, 1 tsk chili pulver eller chili flager og 1 tsk garam masala, 1 tsk daniamis (kumminfrø) pulver og 1/4 en teskefuld gurkemejerpulver. Blandingen kombineres godt og koges i en lav flamme i 3-4 minutter.
  7. 7 Kombiner pastaen og saucen. Når sausen er begyndt at koge og er fortykket, tilsæt pastaen og bland de to sammen godt. Kog på lav varme i 4-5 minutter. Tilsæt en ½ teskefuld smør eller ghee. Hvis pastaen ikke er nok til pastaen, så kan du tilføje en teskefuld ketchup.
  8. 8 Server pastaen. Garnér pastaen ved at drysse nogle korianderblade på toppen.