Minotauromaquia
Tahari er en lille kendt men lækre ris skål lavet på flere måder. Denne version er typisk for den nordlige indiske delstat Uttar Pradesh.
ingredienser
Serverer to
- 1 kop basmati-ris (for at opnå de bedste resultater brug ukrudts, f.eks. Tilda)
- 1 mellemstore kartoffel, skåret i terninger
- 2 mellemstore tomater eller tilsvarende tomatpuré
- ½ stor løg, finhakket
- ½ tsk. gurkemejepulver
- ½ tsk. rødt chili pulver
- 1 spsk. ginger og hvidløg pasta (hvis ikke tilgængelig bare brug ingefær pasta eller ingefær og hvidløg pulver)
- 1-2 løv blade
- 1 tsk cumin frø
- Et par blade af koriander, finhakket
- 4-5 hel tærter
- 3 spsk olie (jordnød eller solsikke fungerer bedst, men alle andre slags vil gøre)
- Salt til smag
- Valgfrit: ¾ kopp grønne ærter eller ¾ kopp hakket kød (helst ged)
Steps
-
1 Sæt risen i en separat skål lige i begyndelsen. -
2 Stej løgene, indtil de lige er begyndt at blive gyldne ved kanterne. -
3 Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og derefter en halv kop vand, ligesom blandingen begynder at holde fast. -
4 Hvis du lægger til kød, skal du sætte det ind og sautere det til halvt færdigt. Hvis du vil have, at kødet har mere smag, skal du tilføje det senere lige før risen, og sørg for at koge det i blandingen, indtil det er halvt færdigt. -
5 Med eller uden kød, tilføj nu gurkemeje og chili pulver, omrøring hele tiden. -
6 Efter et par minutter, tilsæt tomaterne og hold omrøringen. -
7 Igen efter et par minutter skal du tilføje alt andet (undtagen ris) med en halv kop vand. -
8 Hold omrøring, jo længere blandingen bliver omrørt, jo rigere smagen. Hvis det stikker på et hvilket som helst tidspunkt, skal du tilsætte noget vand og ridse bunden af bunden med den koge, der bruges til at røre. -
9 Kødet, hvis det er tilføjet, skal nu kun bruge ca. 11-12 minutter tilberedning til venstre. Kog nu kun blandingen til kartoflerne til at blive halvt kogte, tilsæt derefter risen og luk låget, indtil risen er færdig - det tager ca. 11-12 minutter. Når det er godt gjort, vil risen have individuelle korn stikker opad fra toplaget. -
10 Husk at når du tilføjer risen, skal vandet være omkring dobbelt mængde ris. For at måle efter at have tilføjet det, skal du blot holde din skål midt i den vandige blanding, du vil kunne fortælle risniveauet og hvor meget af skålen er over det punkt. Hvis du føler, at der er ekstra vand, skal du kun lade gryden stå åben og røre risen fra tid til anden. Ris, der er omrørt med en træstang, har tendens til at bryde, så prøv at bruge en metallisk tynd skje i stedet. -
11 Garnér med et par friske korianderblade. Nyd med nogle krydret mango eller rød chiliindfald!
1 Sæt risen i en separat skål lige i begyndelsen. 
2 Stej løgene, indtil de lige er begyndt at blive gyldne ved kanterne. 
3 Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og derefter en halv kop vand, ligesom blandingen begynder at holde fast. 
4 Hvis du lægger til kød, skal du sætte det ind og sautere det til halvt færdigt. Hvis du vil have, at kødet har mere smag, skal du tilføje det senere lige før risen, og sørg for at koge det i blandingen, indtil det er halvt færdigt. 
5 Med eller uden kød, tilføj nu gurkemeje og chili pulver, omrøring hele tiden. 
6 Efter et par minutter, tilsæt tomaterne og hold omrøringen. 
7 Igen efter et par minutter skal du tilføje alt andet (undtagen ris) med en halv kop vand. 
8 Hold omrøring, jo længere blandingen bliver omrørt, jo rigere smagen. Hvis det stikker på et hvilket som helst tidspunkt, skal du tilsætte noget vand og ridse bunden af bunden med den koge, der bruges til at røre. 
9 Kødet, hvis det er tilføjet, skal nu kun bruge ca. 11-12 minutter tilberedning til venstre. Kog nu kun blandingen til kartoflerne til at blive halvt kogte, tilsæt derefter risen og luk låget, indtil risen er færdig - det tager ca. 11-12 minutter. Når det er godt gjort, vil risen have individuelle korn stikker opad fra toplaget. 
10 Husk at når du tilføjer risen, skal vandet være omkring dobbelt mængde ris. For at måle efter at have tilføjet det, skal du blot holde din skål midt i den vandige blanding, du vil kunne fortælle risniveauet og hvor meget af skålen er over det punkt. Hvis du føler, at der er ekstra vand, skal du kun lade gryden stå åben og røre risen fra tid til anden. Ris, der er omrørt med en træstang, har tendens til at bryde, så prøv at bruge en metallisk tynd skje i stedet. 
11 Garnér med et par friske korianderblade. Nyd med nogle krydret mango eller rød chiliindfald! Facebook
Twitter
Google+