Urappu Adai er en tamilskål. Det er en varm krydret parabol, der ligner Dosa i form og kan lide af mange. Følgende artikel giver de nødvendige skridt til at forberede denne ret.

ingredienser

  • Rice & Toor Dal (Thuvaram Paruppu) Blanding i 4: 1 forhold
  • Lille løg - 10 stykker
  • Big Onion (Bellary) - 2 stykker
  • Curry Leaves (Karuveppilai) - 10 blade
  • Røde Chillies - 7 eller 8 stykker
  • Fennikelfrø (Perunjeeragam) - Tilstrækkelig mængde
  • Solsikkeolie - Tilstrækkelig mængde

Steps

  1. 1 Forbered Rice & Toor Dal (Thuvaram Paruppu) blanding. Tag ukokt ris og toor dal (thuvaram paruppu - i tamil) i 4: 1 forhold og blød dem i tilstrækkelig mængde rent vand i ca. 15 minutter. Efter blødning skal du filtrere overskydende vand ud og sørge for, at du har den korrekte mængde vand (blandingen skal ikke være som flydende på vandoverfladen). Dette trin er afgørende, da det afgør, hvor vandig eller hård din Urappu Adai er. En god Urappu Adai bør ikke være for vandig eller for hård. Jord den ovennævnte blanding med hjælp af en riskværn. Hold slibning, indtil blandingen bliver til lidt fin pasta. Opbevar denne pasta i en separat skål.
  2. 2 Forbered ekstra ingrediensblanding. Tag en håndfuld mængde løg og to store løg og skræl huden og smør dem i små stykker med en grøntsagskniv. Tag ca. 10 karryblade og tilsæt det til blandingen. Bland denne blanding til den jordede blanding af ris og toor dal ensartet ved hjælp af en skål (karandi).
  3. 3 Forbered chili - Fennikelfrø (Perunjeeragam) blanding. Tag syv eller otte stykker røde chili (afhængig af din tolerance over for krydderier) og slip dem separat i fin pasta ved hjælp af en mixer. Tag håndfuld fennikelfrø (Perunjeeragam i Tamil) og del dem. Bland chilipasta- og fennikelfrøpastablandingen sammen til ris-toor dal + ekstra ingrediensblanding ved hjælp af en skål (Karandi). Sørg for, at du blander dem helt. Nu er blandingen af ​​at lave Urappu Adai klar.
  4. 4 Skål blandingen i ristepanden. Tænd komfuret og hæld en skefuld solsikkeolie på ristepanden og fordel olien jævnt. Vi gør dette for at sikre, at Urappu Adai - Paste blandingen ikke sidder fast på panden. Vent til panden bliver varm nok. Tag tilstrækkelig mængde Urapu Adai pasta i en skål (karandi) og spred det jævnt i form af en skive på ristepanden. Hæld olie i siderne og på toppen. Fortsæt ristning på den ene side, indtil den ristede side bliver brunlig i farve. Tag en madlavningspatel (thosai karandi) og vip Adai-disken til den anden side. Som før, vent til siden bliver brunlig. (Hæld ikke olie denne gang, da vi allerede havde hældt tilstrækkelig mængde olie). Det er på tide at tage adai. Ved hjælp af spatelen skal du hæve adai fra siderne og placere den i tallerkenen. Adai bliver varm og halveres, det hjælper med at afkøle skålen.
  5. 5 Tjene. Skålen kan serveres med enten kokoschutney (pasta) eller kokosnød - ingefær chutney for at forbedre smagen!