Fisk curry er en meget almindelig skål i Kerala og Bengal. Fisk er en rig kilde til mange mineraler og andre æteriske olier, der anbefales til daglig forbrug. Det indeholder også omega 3 fedtsyrer, der hjælper med at reducere kolesterol og andre kardiovaskulære sygdomme.

ingredienser

  • 1/2 kg renset frisk fisk
  • 2 skeer chili pulver
  • 1 lille tamarind (kudam puli)
  • 4-5 stykker fenegreek frø
  • 1/2 tsk pulver
  • 1 tsk ginger hvidløg pasta
  • 1 lille kophakket løg
  • karry blade
  • Salt til smag

Steps

  1. 1 Sæt tamarind i en skål med vand og sæt til side.
  2. 2 Varm mudderpotten og hæld 3 tsk olie ind i den. Tilsæt fenegreek frø og bryd alle frøene.
  3. 3 Når gryden er færdig opvarmning, sænk flammen.
  4. 4 Tilsæt ginger hvidløg pasta, curry blade og løg. Sauté godt, indtil den rå duft går væk.
  5. 5 Tilsæt chili og gurkemeje pulver, og rør godt. Tilsæt derefter tamarindjuice, renset fisk og salt efter smag. Luk potten med et låg og kog det i 15 minutter.
  6. 6 Færdig.