Fisk curry er en meget almindelig skål i Kerala og Bengal. Fisk er en rig kilde til mange mineraler og andre æteriske olier, der anbefales til daglig forbrug. Det indeholder også omega 3 fedtsyrer, der hjælper med at reducere kolesterol og andre kardiovaskulære sygdomme.
ingredienser
- 1/2 kg renset frisk fisk
- 2 skeer chili pulver
- 1 lille tamarind (kudam puli)
- 4-5 stykker fenegreek frø
- 1/2 tsk pulver
- 1 tsk ginger hvidløg pasta
- 1 lille kophakket løg
- karry blade
- Salt til smag
Steps
- 1 Sæt tamarind i en skål med vand og sæt til side.
- 2 Varm mudderpotten og hæld 3 tsk olie ind i den. Tilsæt fenegreek frø og bryd alle frøene.
- 3 Når gryden er færdig opvarmning, sænk flammen.
- 4 Tilsæt ginger hvidløg pasta, curry blade og løg. Sauté godt, indtil den rå duft går væk.
- 5 Tilsæt chili og gurkemeje pulver, og rør godt. Tilsæt derefter tamarindjuice, renset fisk og salt efter smag. Luk potten med et låg og kog det i 15 minutter.
- 6 Færdig.
Facebook
Twitter
Google+