Som en sidemenu med sushi er "Chawanmushi (æggeblommer)" populær i Japan. Avocado tilføjer et interessant Californisk twist.

ingredienser

Nok til fire portioner

Æggeblanding

  • 4 æg (200cc)
  • 3 kopper af lager (Dashi-Katsuo og Dashi-Konbu)
  • 2 teskefulde sød ris madlavning vin
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 teskefulde sojasovs

toppings

  • 1 avocado
  • 50 gram kylling
  • 2 shiitake svampe
  • rejer (valgfri)

Steps

  1. 1 Lav en suppe med bonito og kelp. Tilsæt krydderier og køligt.
  2. 2 Klargør toppings ved at skære dem til terninger.
  3. 3Lav ægblandingen ved at blande æggene i lageret.
  4. 4Sæt påfyldninger (undtagen avocado) i en skål og drys med skyld.
  5. 5 Sæt avocado og andre påfyldninger i kopperne.
  6. 6Hæld æg blandingen (suppe lager med æg) i kopperne.
  7. 7 Placer kopper inde i en stor damper, hvilket giver plads mellem kopper til damp at cirkulere.
  8. 8 Dæk kopperne med et papirhåndklæde for at holde dampdråber fra at falde i kopperne. Brug plastfolie, hvis du forbereder det i mikrobølgeovnen i stedet for damperen.
  9. 9Damp vanilten.
  10. 10 Placer kopperne på tallerkener og tjen dem.
  11. 11Tilsæt sojasovs til din smag.