Svampe gør en lækker tilsætning til pizza, pasta, salater og meget mere. Når det er sagt, er det bedst at forlade søgningen efter vilde, spiselige svampe til professionelle mykologer (forskere, der studerer svampe). Hvis du stadig vil identificere spiselige svampe, skal du være forsigtig. Overhold forekomsterne af svampe i dit område, og lær mere af pålidelige kilder. I tilfælde af at du spiser en uidentificeret svampe, skal du kigge efter besværlige symptomer og søge lægehjælp.

Første del af fire:
Observation af svampeudseende og udøvelse af forsigtighed

  1. 1 Vælg svampe uden hvide gylle. Kig efter svampe med gylle, der er brune eller solbrune. Mens nogle svampe med hvide gylle er spiselige, har den mest dødelige og giftige champignonfamilie Amanitas næsten altid hvide gylle.[1]
  2. 2 Vælg svampe uden rød på hætten eller stammen. Vælg svampe med hvide, solbrune eller brune hætter og stilke. Mange røde svampe er giftige.[2]
    • En rød svamp bruger sit eneste naturlige advarselssystem, det er farve, for at fortælle rovdyr-herunder dig-at styre klart.
  3. 3 Kig efter svampe uden skalaer på hætten. Undgå svampe med pletter eller skalering af en lysere eller mørkere nuance på hætten, som kan virke som pletter. Disse skællede pletter er almindelige blandt giftige svampe sorter.[3]
    • For eksempel kan hvide svampe have tan eller brune skalede pletter.
  4. 4 Søg ud svampe uden en ring omkring stilken. Tjek under svampedækslet til en anden slørlignende ring af væv, som ligner en mini-cap under hætten. Hvis svampen du observerer har denne ring af væv, spring den over. Mange svampe med denne funktion er giftige.[4]
  5. 5 Tag to kurve, når du foder. Sted svampe du er sikker på er spiselige i en kurv, og svampe, du er ikke sikker på om i en anden. Du bliver ikke syg simpelthen fra at håndtere en giftig svampe. Konsulter en ekspert til at identificere svampe, du ikke er sikker på.[5]
    • Du kan oprette forbindelse til en svampekompetent gennem en lokal mykologisk gruppe eller på et lokalt universitet.
    • Der er ikke et bestemt sted at spiselige svampe vokser. De kan findes på træer, logs, skovbunden eller på mos.
    • Der er ingen grund til at bære handsker ved foraging.
  6. 6 Indtag ikke en svamp, medmindre du er 100% sikker på hvad det er. Brug ekstrem forsigtighed ved foraging til svampe, da mange giftige og ikke-giftige sorter ser ens ud. Nogle sorter af svampe kan ændre deres udseende afhængigt af vækstbetingelserne, hvilket gør identifikation vanskelig.[6]
    • Eksempelvis kan svampe af samme sort udvikle farve forskelligt ud fra deres udsættelse for sollys.
    • Eksperter foreslår, at du aldrig spiser nogen svampesort, som du ikke har kunnet identificere mindst 3 gange i naturen. En professionel skal bekræfte, at du har identificeret svampen korrekt hver af dem 3 gange.[7]

Del to på fire:
Identifikation af fælles spiselige svampe

  1. 1 Se efter en mellemstor solbrun eller brun hætte til at finde porcini svampe. Søg efter Porcinis nær gran, gran og fyrretræer. De er typisk klar til at høste i det tidlige efterår ved lavere højder og sommer ved højere højder. De har tendens til at have tykke pæreformede stængler nær jorden, der bliver tyndere mod hætten.[8]
  2. 2 Foder til en lille hue med et konkavt center for at finde kantinereller. Kig efter en gul til gylden-gul farvet svamp med bølgede, opadgående kanter. Stålbenet er formet som en trompet og fortykker, hvor det går ind i hatten. Kantareller findes ofte under hårdttræer og nåletræer i efteråret til det tidlige forårstidspunkt.[9]
  3. 3 Kig efter en klodsformet hvid eller bleg tanhætte til at finde Puffballs. Hold øje med puffballens unikke, tæt pakket spines på hætten, som let børstes af. Puffballs tendens til at vokse langs stier og skovkanter om efteråret og vinteren.[10]
    • Skær puffballs i halv for at kontrollere, at de er gode at spise. De skal være rene hvide indeni. Hvis de er gule eller brune indeni, er de ikke længere spiselige.
  4. 4 Søg efter en høj, kolonnelignende hue med fladderige helvedesild for at finde Shags. Kig efter talrige, bladlignende gæller, der hænger tæt ned over en hul stilk. Disse svampe vokser godt i byområder i køligt, vådt vejr.[11]
    • Undgå at plukke Shag-svampe i nærheden af ​​travle veje, da de kan være forurenet med biludstødning.

Del tre af fire:
Øge din viden om spiselige svampe

  1. 1 Deltag i en lokal mykologisk gruppe. Søg efter en mykologisk gruppe i dit område online. Hvis du er i USA, skal du søge i mappen for den nordamerikanske mykologiske sammenslutning. Disse grupper fremmer undersøgelsen af ​​svampe og mange holdklasser eller andre møder for at hjælpe med at uddanne offentligheden.[12]
    • Mange grupper kan endda holde vandreture eller andre feltbegivenheder for folk der ønsker at lære mere om foraging.
  2. 2 Køb en champignonfelt guide til dit område. Gå til din lokale boghandel eller en onlineforhandler for at købe en svampefeltguide til din region. Du kan tage bogen, når du går ud foraging til at øve identifikation af forskellige svampe. Det kan også hjælpe dig med at blive mere fortrolig med almindelige spiselige og giftige sorter.[13]
  3. 3 Check for mykologi klasser på dit lokale universitet. Spørg registraren på dit lokale universitet om muligheden for revision af mykologi klasser. Du kan videreudvikle dine svampeidentifikationsfærdigheder og lære mere om spiselige svampesorter.
    • Hvis dit lokale universitet ikke har klasser, du kan revidere, så spørg din lokale mykologiske gruppe hvilke klasser eller ressourcer de vil anbefale.

Del fire på fire:
Søger lægehjælp efter at have spist en uidentificeret svampe

  1. 1 Kig efter gastrointestinal oprør inden for 1-24 timer. Søg straks lægehjælp, hvis du har diarré, opkastning, blod i din opkast eller afføring eller tarmkramper efter indtagelse af uidentificerede svampe.Dit lokale nødrum kan erstatte tabte væsker og afhjælpe enhver svampe-toksicitet, der forårsager dine symptomer.[14]
    • I nogle tilfælde kan gastrointestinale symptomer udvikle sig til nedsat nyrefunktion, hvis du ikke søger behandling med det samme.
    • Selvom du føler dig flov over at have spist en potentielt farlig svampe, skal du ikke være genert om at søge behandling. Læger er kun bekymrede for dit helbred.
  2. 2 Vær opmærksom på overdreven salivation, tårer, laktation eller sved. Ring nødtjenester med det samme, hvis du bemærker et ufrivilligt nervesystemrespons, som fyldig og ukontrolleret sved eller græd. Disse symptomer kan opstå så hurtigt som 15-30 minutter efter indtagelse af en potentielt skadelig svampe. Handle hurtigt, da disse symptomer kan udvikle sig til synsforstyrrelser, nedsat blodtryk eller svære vejrtrækninger.[15]
    • På grund af muligheden for en hurtig eskalering i symptomer på ufrivillig nervesystem, er det bedst at ringe til hjælp i stedet for at forsøge at køre dig selv til beredskabsrummet.
    • I nødhjælp kan læger administrere Atropine, en modgift, der løser de fleste af disse symptomer. De fleste mennesker får fuld tilbagesøgning om 24 timer, men åndedrætssvigt er muligt uden behandling.
  3. 3 Undgå at ignorere visuelle forvrængninger, vrangforestillinger eller overdreven døsighed. Søg nødhjælp til eventuelle centralnervesystemforstyrrelser, såsom søvnighed eller hallucinationer. Indtagelse af visse svampe kan forårsage alvorlige centralnerves reaktioner, såsom kramper eller endda koma.[16]
    • Medicinske hold kan yde støttende pleje til enhver angst og væsketab du oplever.
    • Typisk passerer disse symptomer på egen hånd uden at forårsage langvarig skade.
  4. 4 Vær opmærksom på en gentagelse af symptomer efter medicinsk behandling. Læg mærke til eventuelle problemer med symptomer, enten mentale eller fysiske, som genopstår, efter at du tilsyneladende er "genoprettet" fra din svampepisode. Visse dødelige svampe, som dem i Amanita-familien, kan forårsage en 24-timers periode, hvor patienter synes at forbedre sig, før de går tilbage og oplever organsvigt.
    • Hvis du har nogen grund til at tro, at du har spist en Amanita-svamp af nogen art, skal du ikke vente på, at symptomerne vises. Søg straks lægehjælp. Lad personale vide, hvilken type Amanita du har indtaget, hvor meget du spiste, og hvor for nylig.
    • Hvis du har nogle stykker af svampen tilbage, skal du give dem til personalet til analyse.