Grillet rejer er en velsmagende skål, der er sikker på at tilfredsstille enhver seafood elsker. Med den mindste indsats og et lækkert resultat kan grillet rejer faktisk være en af ​​de mest givende retter at lave mad. Rul ned til trin 1 for at lære, hvordan du kan grille rejer til dit næste måltid fra havet.

Metode En af To:
Readying rejerne

  1. 1 Køb rejer fra din seafood købmand. Hvis det er muligt, køb dine rejer den dag, du planlægger at lave mad. Rejer tøer hurtigt og kan gå dårligt endnu hurtigere. For de bedst mulige resultater, køb frisk rejer på den dag, du planlægger at lave mad. Sørg for, at du køber enten jumbo eller kolossal størrelse rejer for lettere grillning. Mindre sorter af rejer er mere tilbøjelige til at falde gennem grillåbninger.[1]
    • Rejer kommer i alle forskellige farver med de mest almindelige farver, der er brune, grågrønne og lidt rosa.
  2. 2 Skræl dine rejer (valgfrit). Rejer kan grilles med eller uden deres skaller. Fjern hele skallen bortset fra den del der er omkring rejens hale. Halen vil fungere som dit håndtag til dipping og spise grillet fisk og skaldyr. Kogning med skallen på vil skabe et mere ømt kød og stærkere rejesmag. Fjernelse af skallen vil gøre det muligt for marinade at trænge ind i kødet og give fisk og skaldyr mere smag af dine krydderier.[2]
    • Brug et par saks eller en skarp kniv til at skære skallen langs ryggen af ​​rejen. Pas på ikke at rive rejerets kød. I nogle tilfælde har rejer meget bløde skaller. Hvis du finder ud af, at dette er tilfældet, kan du afskalere skallen med fingrene.
  3. 3 Devein rejerne. Brug en lille skarp kniv til at skære ned på bagsiden af ​​hver skrællet rejer. Træk ryggen tilbage, mens du vasker rejerne under koldt vand. Vinden er mest mærkbar i jumbo eller kolossal rejer. Du behøver ikke nødvendigvis at fjerne venen, men rejer vener er ofte fyldt med sand, hvilket betyder, at de kan give rejerne en gritty tekstur.[3]
    • Hvis du ser over din rejer og ikke ser nogen vene overhovedet, er den allerede blevet rengjort af din købmand.
  4. 4 Giv dine rejer et øget smag. Den foretrukne måde at gøre dette på er at marinere rejerne. Der er hundredvis af slags marinader du kan prøve - fra krydret til behageligt sødt og salt. Sæt dine rejer i en skål og hæld din marinade over dem. Sæt et låg eller en folie på skålen og lad dem sidde og nyde marinadeens smag.
    • Du kan også bare pusse dine rejer med olivenolie for at hjælpe med at lave mad på grillen.
    • Gnid krydderier på din de-shelled rejer for at give dine rejer et spark af smag.

Metode To af to:
Grilling af rejer

  1. 1 Vælg mellem en grillkande eller spyd. Rejer kan grilles enten i en kurv eller når de er skruet på spyd. Hvis du vælger at bruge træspidser, skal du sørge for, at du siver dem i vand i nogle timer, før du begynder at grille - de kan brænde, hvis de ikke er gennemblødt. En grillkorg behøver ingen forberedelse. Uanset hvilken metode du bruger, skal du sørge for, at enheden er placeret tre eller fire inches fra moderat høj varme.[4]
    • Metalspidser behøver ikke at gennemblødes og virke på samme måde som træspidser.
  2. 2 Grill dine rejer. Hold dine rejer på grillen i fem til syv minutter. Du bliver nødt til at vende rejerne halvvejs gennem kogeprocessen, så begge sider af rejerne bliver kogt jævnt. Hold en på dine rejer, mens de laver mad - Rækens yderside skal gøre en dejlig lyserød farve, når den er kogt, mens kødets inderside skal blive hvid og uigennemsigtig.[5]
    • Pas på ikke at overcook rejerne, eller det kan blive hårdt og sejt (hvilket aldrig er en god tekstur til rejer).
  3. 3 Fjern rejer fra grillen, når den er færdig med at lave mad. Placer den på en frisk, ren plade. Ifølge Food and Drug Administration er det muligt at placere kogt fisk og skaldyr på en plade, der engang holdes rå fisk og skaldyr, kan forårsage forurening af maden. Spis rejer med det samme, fordi det vil smage frisk frisk ud af grillen.
  4. 4 God fornøjelse!