Stir frites er de bedste til et sidste minuts måltid, især når du har tilfældige ingredienser, som du vil smide ind. Denne opskrift ryster bok choy og rejer i en sød og tangy orange blanding, der forsegler aftalen. Sådan gør du citrus rejer.


Gør 4 portioner.

ingredienser

  • 1 pund stor rejer, skrællet og afbøjet
  • 1/4 pund sne ærter, snorede
  • 2 stængler bok choy eller napa kål
  • 1/3 kop appelsinsaft
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 1 tsk revet orange skind
  • 1/2 tsk revet citronskind
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk majsstivelse blandet med 1 spsk vand
  • Kniv af sort peber

Steps

  1. 1 Rør stege rejer, snørærter og bok choy i en wok over høj varme. Kog og rør, indtil rejerne bliver lyserøde.
  2. 2 Lav saucen. Tilsæt appelsinsaften og skinnene til wok. Sæt det med salt og peber. Dæk blandingen og lad koge sammen i yderligere 2 minutter.
  3. 3 Dyk sausen ved at tilsætte majsstivelsesblandingen til wok.
  4. 4 Serveres straks mens det er varmt.