Mange opskrifter kalder på rejer, men inden du kan spotte dem, koge dem til din yndlingscocksaus eller brug dem i en omrøring frit, de kræver et par minutter forberedelse. Processen er næsten den samme, uanset om du har frisk rejer eller frosne.

Metode En af To:
Forbereder frosne rejer

  1. 1 Køb rejer, der ikke er skrællet eller deveineret.
  2. 2 Inspicer emballagen forud for dit køb. Se efter is på rejer eller en pause i posen. Hvis du ser is på rejer, er det sandsynligvis rejerne blevet optøet og refrozen. Vælg en anden taske at købe.
  3. 3 Afrim rejerne. Fjern rejerne fra posen og køl natten over i en skål koldt vand.
  4. 4 Sæt rejerne i saltvand for at genopfriske deres friskhed, når de er optøet, og før du renser dem.
  5. 5 Fjern skallen til rejerne ved at holde den med et par fingre på den ene hånd og træk benene ud med fingrene på din anden hånd.
    • Skræl skallen og fjern den ved hjælp af tommelfingeren og fjern. Hovedet kommer også ud.
  6. 6 Fjern halen på dette tidspunkt, hvis du ønsker det, ved at holde rejerets krop og trække halen. Skallen kommer også ud.
  7. 7 Devein ved at lave en skære ned på ryggen af ​​ryggen ved hjælp af et lille værktøj eller paring kniv. Du vil se venen.
    • Træk venen ud med din kniv og skyl rejerne. Du kan også bruge noget lille som et tandstikker til at fjerne venen.
  8. 8 Placer rejerne i en frisk skål med vand for at holde dem friske, mens du renser resten af ​​rejerne, du vil bruge.

Metode To af to:
Forbereder friske rejer

  1. 1 Forbered frisk rejer ved hjælp af de samme trin som for frosne rejer ved at fjerne skallen og venerne. Den eneste forskel er duften af ​​frisk rejer.
    • Hvis du lugter noget der lugter ammoniak, er det rejer at undgå.
    • Ellers forberede de friske rejer på samme måde som du ville frosne rejer; fjernelse af skal / hoved, hale valgfri og venen.