For et lækkert, men sundt måltid, grill lidt laks op med huden på. Sørg for, at laksen er udbenet og skåret jævnt, før du lægger den på en godt olieret grill. Kog først kødsiden med et drys salt for at forhindre det i at klæbe. Kog derefter laksen med huden ned, indtil den er lyserød og flakket. Grilling laks med sprød hud er ikke kompliceret overhovedet, så prøv det!

Første del af to:
Rengøring og krydder laks

  1. 1 Træk eventuelle knogler ud af laksen. Læg laksen på et skærebræt med skind ned. Kør dine fingre over kødet for at føle for små, hårde klumper. Tag fat i enderne af knoglerne med nåletænger eller pincet og træk dem ud i en vinkel.[1]
    • Prøv at trække knoglerne ud i den vinkel, de peger på. Træk dem lige op, vil rive fisken.
  2. 2 Skær laks til fileter. Brug en skarp kniv til at opdele større stykker laks i fileter om 1 1⁄2 til 2 i (3,8 til 5,1 cm) bredt. Stykkerne behøver ikke at være perfekte, men forsøg at holde dem omtrent samme størrelse, så de tilbereder sig i samme hastighed.[2]
  3. 3 Sæt fisken med et stænk salt. Drys en kniv kosher salt jævnt på hvert stykke laks. Saltet forhindrer fisken i at holde fast i grillen.[3]
  4. 4 Lad laksen hvile i 20 minutter. Lad laksen komme ud, så den når stuetemperatur. Det er bedst at gøre dette som grillen varmer. Hvis du planlægger at marinere din laks, er det også den perfekte tid til at lade laksen hvile kødsiden ned i marinade.
    • Du kunne bruge en grundlæggende teriyaki marinade, for eksempel lavet med sojasovs, ingefær, hvidløg og brunt sukker.[4]

Del to af to:
Madlavning af laks

  1. 1 Smør let grillen med et papirhåndklæde. Vask et papirhåndklæde og hæld lidt vegetabilsk olie på den. Tør papirpapiret over grillristen ved hjælp af tang. Sørg for, at du kun anvender et tyndt lag olie, så ilden ikke blokerer op.[5]
  2. 2 Forvarm grillen til en medium høj varme. En mellemhøj temperatur svarer til ca. 195 ° C (191 ° C), hvis grillen har et termometer. For at teste grillen senere skal du holde hånden over den. Det skal føles så varmt, at du kun kan holde hånden over den i 1 sekund.[6]
  3. 3 Grill den hudløse side i 5 minutter. Spred filetene på grillens hudside op, så de alle tilbereder jævnt. Undgå at røre laksen, indtil du er klar til at vende den. Når laksen er færdig, begynder kødet at krølle væk fra grillen.[7]
    • Hvis du kan lide huden ekstra sprød, kan du først tilberede hudsiden først.
  4. 4 Flip laksen med en spatel eller tang. Hvis laksen stikker til grillen, når du forsøger at vende den, er det højst sandsynligt ikke færdig, så lad den koge i endnu et øjeblik.
  5. 5 Grill hudsiden i 10 minutter. Efter ca. 6 minutter begynder laksen at blive lyserød i midten, og efter 10 minutter bliver den helt kogt igennem. Laks, der er færdig, ser meget rosa og flakket ud. Det føles solidt at røre i stedet for blødt og svampet.[8]
    • Afhængigt af grillen og tykkelsen af ​​fileterne kan din laks måske bruge mere tid til at lave mad.
    • Som laksen koger, vil hvidt skum kaldet albumin vises. En lille smule er normalt, men hvis din laks er dækket med den, betyder det at det er overcooked. Fjern laksen, når du bemærker de hvide pletter der dannes.
  6. 6 Flyt laks til en serveringsplade og lad den hvile i 2 minutter. Brug en metal spatel til at afhente laks og placere den på en plade. Ligegyldigt hvor lækker det ser ud, giv det 2 minutters hviletid. Fisken vil fortsætte med at lave mad på grund af restvarme.[9]