Laks er traditionelt en ekstremt populær fisk, der bruges til mange slags hors d'oeuvres og hovedretter. En af de mest populære måder at tjene laks på, især hvis du har masser af laksflager, når du har lavet en anden lakseskål, er at lave en laksemousse. At lave en laksemousse kræver kun et moderat færdighedsniveau, men kan virkelig imponere dine gæster, da det kan bruges som en del af et imponerende antal hors d'oeuvres og endda tjente som en entré. Selv om der er mange varianter af parabolen, vil de følgende trin lære dig hvordan man laver en traditionel laksemousse til at nyde som en entré.

ingredienser

  • Koldt vand
  • 6 blade af gelatine eller 6 ounces (170 gram) pulveriseret gelatine
  • agurker
  • 2,5 kopper (600 milliliter) fuld fedtfløde
  • 2 spsk. citronsaft
  • Rugbrød eller kartofler
  • 7 ounces (200 gram) rejer eller dill til garnering
  • 7 ounces (200 gram) røget laks eller røget laksflager
  • 1/2 kop (100 milliliter) frisk dill

Steps

  1. 1 Saml alle dine ingredienser og køkkenredskaber.
  2. 2 Lad gelatinen sive i en skål koldt vand i mindst ti minutter.
  3. 3 Hak den røget laks og dild i små stykker med en skarp kniv og skærebræt. Hvis du bruger røget laksflager, skal du sørge for at de er små nok. Du bør ikke finde klumper i mousseen; Det skal have en let og luftig konsistens.
  4. 4 Pisk den fulde fede fløde i en skål, indtil den er tilstrækkelig tyk. Du kan teste dette ved at se, hvad der sker, hvis du tager en skefuld ud af skålen. Hvis fløden sætter sig tilbage, skal du piske det lidt mere.
  5. 5 Varm citronsaften i en pande på komfuret, indtil den simmer. Fjern derefter gryden fra varmen.
  6. 6 Fjern gelatineblade fra koldt vand og bland dem sammen med den opvarmede citronsaft.
  7. 7 Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dem let.
  8. 8 Skyl et glas eller keramisk skål eller skimmel.
  9. 9 Hæld blandingen i skålen og dækk den med klæbebånd.
  10. 10 Placer skålen i køleskabet og lad det sidde i mindst 12 timer uden at blive forstyrret. Hvis du flytter det, kan mousseformen påvirkes, hvilket kan føre til en mindre visuelt tiltalende skål.
  11. 11 Fjern laksemousse fra køleskabet for at garnere det og forberede til servering. Hvis du har brugt en form, skal du placere en serveringsplade på hovedet på toppen af ​​formen, og drej formen forsigtigt om. På denne måde skal laksemousse sætte sig på serveringspladen uden at miste sin form.
  12. 12 Dekorer mousse med rejer, frisk dill eller enhver anden dekoration efter eget valg.
  13. 13 Server moussen med rugbrød eller kogte kartofler.