Lohikeitto er en traditionel laks, kartoffel og porre suppe serveret i Finland og andre skandinaviske lande. Suppen er traditionelt garneret med dill.

ingredienser

portioner: 6 til 8

  • 2 spsk. smør, opdelt
  • 2 porrer, tyndt skåret
  • 6-1 / 3 kopper vand
  • 2 lb. (1,5 kg) kartofler, skrællet og skåret i 1 "(2,5 cm) stykker
  • 1 løvblad
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/4 tsk. sort peber, friskmalet
  • 1 lb. (500 g) frisk laksfilet, hud fjernet og skåret i 1 "(2,5 cm) skiver
  • 4-1 / 4 kopper tung fløde
  • 3 spsk. frisk dill, hakket
  • 1 spsk. smør

Steps

  1. 1 Varm 1 spiseskefuld smør i en stockpot eller hollandsk ovn over medium varme.
  2. 2 Sæt porrerne i 5 minutter, indtil de er blødgjort, omrør lejlighedsvis med en plastisk ske.
  3. 3 Hæld vandet i en stockpot eller hollandsk ovn.
  4. 4 Tilsæt kartofler, løg, salt og peber til gryden.
  5. 5 Bring blandingen til en simmer og kog den i 15 minutter, omrør det lejlighedsvis.
  6. 6 Tilsæt lakseskiver, fløde og dild og kog i yderligere 5 minutter.
  7. 7 Tilsæt den resterende spisesked smør og rør suppen, indtil smørret har smeltet.
  8. 8 Find løvbladet, skub det ud og kassér det.
  9. 9 Server suppen og garnér den ved at drysses med yderligere frisk dill.