Hjemmelavet græskarpuré er den lækre base for græskarpai, kager og mange andre lækre efterårsdrinker. Den er lavet af friske græskar, der bliver brændt og skrællet. Denne artikel forklarer, hvordan man vælger gode græskar og gør dem til puree.

Metode En af tre:
Plukning og behandling af græskar

  1. 1 Få små pie eller sukker græskar. Du kan gøre græskarpuré ud af nogen form for græskar, men for den mest koncentrerede smag (og bedst til at lave tærte), gå til de mindre græskar, der er beregnet til at blive brugt i opskrifter, i stedet for at vælge jack-o-lantern størrelse squash. Hvert græskar vil give en kop eller så af puré.
    • Kig efter græskar med lyst orange kød, ingen store blå mærker eller kramper, og en forholdsvis ensartet form.
    • Heirloom græskar har ofte striated farver som gul og grøn ud over orange. Disse gør også stor puree, men farven er måske ikke den klassiske lyse orange du er vant til.
    • Undgå dekorative baby græskar - disse indeholder ikke nok kød til at gøre meget græskarpuré, og de dyrkes ikke for at blive spist.
  2. 2 Vask græskar. Kør dem under koldt vand og skrub dem væk snavs eller andet snavs, især hvis du har græskar fra din have eller en græskarplast.
  3. 3 Skær græskarne. Begynd med at hugge stængerne af og lade så meget af kroppen være intakt som mulig. Næste skær græskarne i halvdelen og afslør deres frø.
  4. 4 Scoop ud frøene. Brug en stor ske til at scoop alle græskarfrøene fra halvdelene til en skål. Gem frøene til senere, da de er lækre ristede. Skru ud så mange af de orange strenge som du kan.
  5. 5 Skær halvdelene i kiler. Afslut behandling af græskar ved at skære halvdelene i kvartaler. Du skal nu have 8 (eller mere, hvis du bruger mere end 2 græskar) kiler græskar til at arbejde med.

Metode To af tre:
Stegning, peeling og pureeing græskar

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader F (177 grader C).
  2. 2 Placer græskarens kiler på et bageplade. Plads dem jævnt langs bagpladen, hudsiden nedad. Prøv ikke at lade nogen af ​​kilerne røre, da de ikke vil tilberede sig jævnt på den måde. Der er ingen grund til at dryppe olie på kilerne; puréen skal ikke have nogen ingredienser bortset fra ren græskar, hvis du planlægger at bruge den i en opskrift senere.[1]
  3. 3 Stege kilerne. Placer bagepladen i ovnen og lad kilerne bage i ca. 40 minutter. Når kilerne er færdige, skal du nemt kunne glide en gaffel gennem kødet. Fjern dem fra ovnen og lad dem køle af.
    • Rist ikke kilerne, før de bliver brune; Dette påvirker smagen af ​​puréen. De skal brændes, indtil de bare er kogte igennem.
    • Hæld lidt vand i bakkebrønden med kilerne for at forhindre dem i overcooking. Vandet vil skabe damp, da det opvarmes og hjælper græskarens koge jævnt uden at brænde.
  4. 4 Skræl kilerne. Når kilerne er kølige nok til at håndtere, er det tid til at skrælle huden væk fra kødet. Brug dine fingre til at løfte huden væk fra græskarens kød. Det skulle komme ganske let ud. Du kan bruge en gaffel til at hjælpe dig med at adskille huden, hvis det er nødvendigt. Sæt græskar kød i en skål og kassere huden.
  5. 5 Puree græskar kød. Placer det i en fødevareprocessor og puls det, indtil det er helt glat. Kontroller, at der ikke er nogen resterende klumper. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du i stedet bruge en blender eller en kartoffelmasker.
    • Hvis græskarpuré virker for tør, tilsæt et par skefler vand for at fugte det.
    • Hvis græskarpuren virker for våd, skal den spændes gennem ostekladen før opbevaring.
  6. 6 Opbevar puréen. Græskarpuré kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i flere dage. Du kan også placere det i fryseposer og fryse det i et par måneder til senere brug.

Metode Tre af tre:
Brug Pumpkin Puree

  1. 1 Gør græskarpefyldning. Dette er den klassiske brug for græskarpuré og en af ​​de lækre. Du har gjort den hårde del ved at gøre puréen; alt, hvad der er tilbage for at skabe en lækker græskarpefyldning, tilføjer de rigtige krydderier og et par flere ingredienser.[2] For at gøre nok påfyldning til en tærte blandes 3 kopper græskarpuré med følgende ingredienser, og hæld det derefter i en tærskage:
    • 6 æg
    • 1 spiseskefuld
    • 1 1/2 kopper brunt sukker
    • 1/2 tsk salt
    • 1 1/2 tsk kanel
    • 1 1/2 tsk jord ingefær
    • 1/4 tsk muskatnød
    • 3 kopper fordampet mælk
    • 1 tsk vanille
  2. 2 Lav græskarbrød. Denne sunde efterårsregering er en lækker måde at bruge op på ekstra græskarpuré. Bland græskarpuré med mel, bagepulver, sukker, olivenolie, æg og chokoladechips, og hæld derefter smeten i en brødpande og bages. Det er simpelt, og det vil lade dit hus lugte vidunderligt.
  3. 3 Lav græskar suppe. Hvad med en salig anvendelse til pureed græskar? Making suppe er et godt valg til en hurtig weeknight middag. Du skal bare sauté en hakkede løg og nogle hvidløg i et smørlag i en stor lagerpotte. Tilsæt 2 kopper græskarpuré og rør om til opvarmning igennem. Tilsæt 2 kopper kylling eller grøntsager, og lad suppen koge og derefter reducere til en simmer. Drys i salt, peber og muskatnød efter smag. Top med en hvirvel af creme creme.