Fyldt courgette er et lækkert og nærende måltid, der er perfekt til grilling på en dejlig sommerdag eller god til at spise på en kold vinternat. Det er hjerteligt nok til at blive nydt som et måltid, men let nok til ikke at gøre dig så fyldt som du ville efter at have spist en lasagne eller en anden fyldt skål. Den mest almindelige måde at lave fyldt courgette på er at bruge din ovn, men du kan også grille den eller koge den på stegepanden. Du kan bruge alt hvad du vil i fyldningen, fra kalvekød til svampe, afhængigt af hvad der passer til din fancy. Hvis du vil vide, hvordan du laver fyldt courgette, skal du se Trin 1 for at komme i gang i dag.

ingredienser

Ovnbagt Fyldt Courgette

  • 1/2 pund oksekød
  • 1 stor courgette, ender trimmet
  • 1/2 kop brødkrummer
  • 2 fed hvidløg
  • 1 (16 oz.) Krukke spaghetti sauce
  • 1/2 (6 oz.) Kan drænes skivede sorte oliven
  • 1/2 kop revet parmesanost
  • 1 kop strimlet mozzarella ost

Grillet Fyldt Courgetter

  • 6 zucchinis, skåret i halv længde
  • 1 kop ternede hvide løg
  • 1/2 kop kogte, tærte skinke
  • 2 tærte romatomater
  • 2 3/4 kopper terninger knap svampe
  • 1 let slået æg
  • 3 spsk. friske brødkrummer
  • 2/3 kop revet parmesanost
  • 1/2 kop persille
  • 2 fed hvidløg
  • Salt og peber efter smag

Pan-kogte fyldte Courgetter

  • 8 medium courgette
  • 1/4 kop olivenolie
  • 10 oz. jorden kalvekød
  • 2 skrællede og knuste hvidløgsklyven
  • 2/3 kop Asiago ost
  • 1 tærte lille rødløg
  • 1/2 kop tør hvidvin
  • 1 pund skrællede og frøede modne tomater
  • Salt og peber efter smag

Metode En af tre:
Ovnbagt Fyldt Courgette

  1. 1 Forvarm ovnen til 350ºF (175ºC).
  2. 2 Kog oksekød. Placer lidt olivenolie på en stegepande og kog og omrør bøfbenet, indtil det er dejligt og brunet i ca. 10 minutter. Du kan bryde oksekødet op som det smuldrer mens det koger. Afløb ekstra fedt fra oksekød og flyt det til en blandeskål med en slidsesked.
  3. 3 Forbered zucchini. Skær det halvt i længden, og brug en ske til at skubbe ud kødet. Forlad ca. 1/2 tommer af skallet rundt omkring zucchini. Hvis du finder ud af, at det er for svært at virkelig scoop ud, kan du i første omgang koge det i et par minutter eller suge det i koldt vand i 10 minutter. Du bør også trimme enderne af zucchini.
  4. 4 Forbered fyldningen. Placér kucchini kød, brødkrummer, hvidløg, sorte oliven, spaghetti sauce og ost i skålen med kogt kødkød. Bland ingredienserne sammen, indtil de er fuldt indbygget.
  5. 5 Ting i courgette. Nu spiser hver halvdel af courgette med fyldblandingen og pakker den ret let.
  6. 6 Placér courgetterne på en bageplade. Sørg for at dække dem med folie først.
  7. 7 Bages zucchini i 40-45 minutter. De skal være gode og ømme, men ikke så ømme, at de falder fra hinanden ved berøring. Når de er klar, tag dem ud af ovnen og fjern dem fra folien.
  8. 8 Drys mozzarellaosten over hver zucchini halvdel.
  9. 9 Smør zucchini i 5 minutter. Derefter anbringes en ovnstativ ca. 15 cm fra broileren, tænd den og smør zucchini'en, indtil mozzarellaen er brunet og boblende. Dette skal tage ca. 5 minutter. Dernæst fjern courgenen fra ovnen og lad den afkøle i mindst 3-4 minutter.
  10. 10 Tjene. Nyd denne storslåede skål alene eller med en side af ris eller pasta.

Metode To af tre:
Grillet Fyldt Courgetter

  1. 1 Forbered din courgette. For at få din zucchinis klar til grilling, skal du vaske dem og derefter skære dem halvt i længderetningen. Mondo zucchinis er perfekte til denne opskrift, men enhver slags courgette vil gøre. Kog bare en gryde vand, tilsæt noget salt til det, og kog de rensede zucchinis i det i ca. 10 minutter. Dette skulle få dem lidt ømme og vil gøre det nemmere at scoop ud deres insider.
  2. 2 Forbered fyldstofingredienserne. Tør den hvide løg op, kog og tær skinken og tær også tomater og svampe. Når du har lavet koge og dice skinke, skal du sørge for at fjerne ekstra fedt eller at holde det til brug for fyldblandingen.
  3. 3 Afløb og afkøl zucchini. Fjern zucchini fra puljen og lad det overskydende vand ud. Derefter placeres dem på et skærebræt og venter på, at de køler af. Det bør tage et par minutter.
  4. 4 Fjern kød fra courgette. Brug en lille ske til at skubbe zucchinisens kød ud. Det skal være pulpy og fyldt med frø. Efter kogningen skal det komme ud ganske nemt.
  5. 5 Sautér løg og hvidløg. Nu sauté den hakkede hvide løg, tilsæt tomaterne og lad dem koge i et minut eller to. Derefter tilsættes de ternede svampe og fortsæt med at sauté, indtil de er bløde.
  6. 6 Hæld de tærte ingredienser i en blandeskål. Læg nu løg, skinke, ternede tomater og svampe i en skål. Derefter tilsættes ægget, friske brødkrummer (du kan endda lave dem med daggammelt brød) og parmesanost. Rør ingredienserne grundigt, indtil de når en flot og cremet tekstur.
  7. 7 Sprøjt en grillkurv med non-stick olivenolie spray. Alternativt kan du bruge en grillpizza i stedet.
  8. 8 Skænk fyldstofet i zucchini. Placer courgetthalvdelene på en plade med hudsiden nedad. Derefter skylles fyldet ind i courgetterne, og sørg for at scoop omkring det samme beløb i hver halvdel.
  9. 9 Placer den fyldte courgette på grillen og kog den over medium varme i 30 minutter. Middelvarme betyder ca. 350-400ºF (176ºC-204ºC). Hold øje med det for at sikre, at zucchini ikke bliver brændt. Den skal være sprød på toppen, men den bør ikke blive sort. Når den er blød og klar, tag den af ​​grillen og lad den afkøle i et par minutter før servering.
  10. 10 Tjene. Nyd denne velsmagende, fyldte courgette på egen hånd, når du vil. For en ekstra cremet og rig smag, drys lidt mere ost ovenpå og server.

Metode Tre af tre:
Pan-kogte fyldte Courgetter

  1. 1 Forbered zucchini. Den første ting du bør gøre for at forberede zucchini er at suge courgetterne i koldt vand i 30 minutter. Som du suger dem, kan du skrubbe dem for at fjerne snavs eller grus. Soaking dem vil hjælpe blødgøre dem en smule. Brug derefter en æblecorre til at skære af begge ender af grøntsagen og derefter hule courgetten, forsøge at skubbe ud centrene, så alt du har forladt er små courgetter "bådene", der holder kødet fyld.
    • Kast ikke kucchinekødet ud. I stedet skal du hugge det og sætte det til side for at bruge til fyldningen senere.
  2. 2 Hæld olivenolie i en stor stegepande og kog den over medium til høj varme. Hæld kun 1 spiseskefuld olivenolie i stegepanden og giv det et øjeblik at sizzle og vær varm nok til at tilberede kødet.
  3. 3 Tilsæt jorden kalve til stegepanden. Vend jorden kalvekød, når du koger det, så det absorberer olien jævnt. Kog den i ca. 4 minutter, indtil den er gyldenbrun eller bare lidt brunet. Brug derefter en slidsesked til at flytte kalvekød til en skål. Lad det resterende fedt i stegepanden.
  4. 4 Tilsæt mere olivenolie til stegepanden og kog hvidløgene over medium høj varme. Nu skal du placere en anden spiseskefuld olivenolie den samme stegepande og koge 2 skrællede og knuste hvidløgskage i den. Giv det ca. 2 minutter for at blive gylden, og fjern derefter hvidløg med en skåret sked og kassér den - hvidløgsmagen forbliver i olien.
  5. 5 Kog den hakkede courgettekød i stegepanden. Nu skal du koge courgetkødsfladen i olien, som er tilsat hvidløg og fedtet fra kalvekødet i ca. 5-6 minutter. Derefter placeres kødkød i skålen med kalvekød.
  6. 6 Gør fyldningen. Bland courgettekødet med kalvekød og rør dem godt for at kombinere ingredienserne. Derefter skal du fylde courgetterne "bådene" med fyldingen.
  7. 7 Kog zucchini på en stegepande over medium høj varme. Placer 2 flere spiseskefulde olie i en tung stegepande og varm den op over medium høj varme. Når olien er varm, efter et minut eller to, læg så mange fyldte courgetter som kan passe i et enkelt lag på stegepanden. Vent på courgetterne til at brune på alle deres sider, og drej dem om nødvendigt. Dette bør tage ca. 10 minutter. Når courgetten er færdig, skal du bruge den slidsede ske til at flytte dem til en plade. Gentag dette med enhver resterende courgette, indtil de er alle kogte.
  8. 8 Kog den hakkede løg i gryden i 3 minutter. Kog den over medium høj varme, omrør den, indtil den bliver gyldenbrun.
  9. 9 Placér courgetterne tilbage i gryden med løgene, og tilsæt hvidvin. Tilsæt 1/2 en kop tør hvidvin til gryden og lav madlavningen der. Vinen bør boble. Mens du laver madlavningen, drys det med salt og peber efter smag. Derefter tilsættes de frøede og skrællede tomater på gryden. Alternativt kan du bruge dåse tomater, hvis du vil spare tid.
  10. 10 Dæk panden og kog den på lav varme i 30-40 minutter. Vend courgette fra tid til anden for at sikre, at de koger jævnt. Når de er ømme, fjern dem fra varme. Vent mindst 5 minutter, så de kan køle lidt, før de serveres.
  11. 11 Tjene. Nyd disse velsmagende, kombinerede courgetter på egen hånd.