Hvis du elsker japansk og latinamerikansk mad, så prøv denne mexicanske laksrulle. Det er en lækker og unik blanding lavet med mayonnaise, sriracha, nori og meget mere. Det kræver en masse arbejde at forberede, men det er vel det værd i sidste ende!

ingredienser

Laksemix

  • 1 & 1/2 pounds rå laks
  • 3 spsk majones
  • 1 spiseskefuld sriracha
  • valgfri: 1 tsk limejuice
  • 2 fed hvidløg
  • 1 hel jalapeño
  • 3 stængler af grøn løg

Sushi Rice

  • 1 & 1/2 kopper kortkornet ris
  • 1/2 kop ris vineddike
  • 1 spiseskefuld salt
  • 3 spiseskefulde sukker

fyldninger

  • 1 stor avocado
  • valgfri: 1 stor agurk
  • valgfri: 3 til 4 blade af romaine salat
  • 1 pund queso blanco eller Oaxaca

Andet

  • 5 til 6 ark nori tang
  • 1 kop ristet sesamfrø
  • valgfri: soya sovs
  • valgfri: syltet ingefær
  • valgfri: wasabi

Del en af ​​syv:
Forberedelse af laks

  1. 1 Placer den røde laks på en bageplade og sprøjt den med madolie.
  2. 2 Bag laxen på 350 grader Fahrenheit i ca. 15 minutter, eller indtil den er fuldt kogt. Når laksen er fuldt kogt og er afkølet, skal den trykkes tørt med lidt papirhåndklæde for at fjerne nogle af den tilbageholdte fugt.
  3. 3Læg laksen i en medium skål og smæk den fint op med en gaffel.
  4. 4På en skærebræt og med en skarp kniv, meget finhakket hvidløg.
  5. 5 Tag den grønne løg og hak i små stykker. Så tag jalapeño, frø det og skåret i små stykker.
  6. 6Tilsæt hvidløg, grønløg og jalapeño til den ristede laks.
  7. 7 Kombiner mayonnaise, sriracha og limejuice i en lille skål. Tilsæt en krydret mayonnaise blanding til lakseskålen og bland alt indholdet grundigt.
  8. 8 Dæk lakseskålen med aluminiumsfolie og lad det stå i køleskabet, indtil det er kølet.

Del to af syv:
Forberedelse af krydret riseddike

  1. 1 Sæt ris, vineddike, sukker og salt i en lille gryde.
    • Du er velkommen til at bruge færdiglavet krydret riseddike i stedet for vineddike, hvis du ønsker det.
  2. 2Rør på lav varme, indtil sukker og salt er opløst, og fjern derefter blandingen fra varmen.
  3. 3Sæt til side til senere brug.

Del tre af syv:
Forberedelse af ris

  1. 1 Sæt den tørre ris i en maskefilm. Derefter skylles riset flere gange, indtil det meste af det ydre stivelse fjernes.
  2. 2 Sæt risen i den mellemstore skål og dækk med vand i ca. en halv time. Når risen har absorberet en god mængde vand, skal du afløb og skylle og derefter placere i en mellemstore pot til madlavning.
  3. 3 Dæk risen med nøjagtigt en og en halv kopp vand og slå brænderen til høj varme. Når vandet er ved at koge, skift varmen til lav, og lad dem simre i ca. femten minutter
  4. 4 Vent på det meste af eller hele vandet, der fordampes. Sluk derefter brænderen og flyt potten til en kølig overflade.
  5. 5 Lad risen stå i gryden med låget. Giv risen om en anden ti til femten minutter for at afslutte madlavningen.
  6. 6Rengør og tør den mellemstore skål fra før, og læg risen i skålen.
  7. 7Brug en træsked til at fordele alle de tilberedte krydrede riseddike på risen, og bland derefter risen let i skålen let.
  8. 8 Dæk skålen med et fugtigt papirhåndklæde, og vent, indtil risen køler ned til stuetemperatur eller tæt på den.

Del fire af syv:
Forbereder grøntsager og ost

  1. 1 Tag avocado, skåret i længderetningen i halvdelen, og fjern hud og frø. Skær derefter avocadoen i tynde længderegler, og du skal have omkring seks strimler pr. Halvdel.
  2. 2 Skær ost i tynde langsgående strimler, så de passer fint i sushi-rullen. Hvis du ønsker det, kan du skære den lange agurk i halvdelen, frø den og skære i tynde længdebånd, men dette er valgfrit. Du kan også rive romaine salat med en kniv, hvis du vil.

Del fem af syv:
Forberedelse af rullestationen

  1. 1 Find en generøs mængde bord- eller diskplads, og læg et fuldt papirhåndklæde foran dig. Sæt din bambusmåtte inde i den store plastpose og sæt den oven på papirhåndklædet.
  2. 2 Saml alle dine ingredienser. Du kan lægge ingredienserne overalt, der passer dig bedst, men det er bedst at holde din ris på siden af ​​din dominerende hånd. Du skal også bruge disse elementer:
    • Tilberedte grøntsager og ost
    • Forberedt laks og en gaffel til at gå med det
    • Fødevaresikre handsker og en lille skål vand
    • Ristet sesamost
    • Nori Tang

Del seks af syv:
Rolling Sushi

  1. 1 Anbring et fuldt ark nori tang på bambusmåtte med den skinnende side nedad. Sæt derefter din mad sikre handsker og våd dine hænder lidt.
  2. 2 Tag en lille kugle af ris og fordel let med dine hænder på nori tang. Forlad ca. en tomme fra kanten afdækket.
  3. 3Stænk sesamfrø over riset, og vip derefter ris og tang til den anden side.
  4. 4Nær den side, der er afdækket med ris, påfør en tynd linje af den forberedte laks over nori tang.
  5. 5 Tilsæt avocado og ost på samme måde. Du kan også tilføje agurk og salat, hvis du ønsker det, men disse er valgfrie.
  6. 6 Tag kanten af ​​nori tættest på dig, hvilket betyder siden af ​​påfyldningen, og træk den op og over påfyldningen. Når du gør dette, skal du holde påfyldningen på plads med din indeks og langfinger og holde den på plads.
  7. 7Tag bambusmåden op og over den del, du begyndte at rulle, og hold den på plads igen.
  8. 8 Afslut rullen med lidt pres ved at trække toppen af ​​bambusmåtte væk fra dig. Gør dette, så ris og tang ruller rundt på fyldet for at skabe en cylindrisk form.
  9. 9 Træk måtten ud af rullen, og sæt den derefter tilbage over rullen for at forme den med dine hænder. Påfør derefter lidt pres og form rullen igen, så den er lige helt rundt.


Del syv af syv:
Skæring og servering af rollen

  1. 1 Få et rent skærebræt og sæt et kast i midten. Skær derefter rullen halvt med en skarp kniv. Bemærk, at fugtning af kniven gør hver snit lettere.
    • Prøv at færdiggøre klippet med en bevægelse af kniven, og pas på ikke at se rullen.
  2. 2 Klip hver halvdel i halvdelen igen, og derefter hvert kvartal i en halv gang for at give otte stykker. Størrelsen på hver rulle er op til dig, så du kan endda skyde for ti stykker per rulle.
  3. 3 Se om du har en otte-delt rulle eller flere ruller. For en otte stykke rulle lægge hvert stykke fladt i en ret linje langs en glasplade. For flere ruller skal du bruge en stor plade til at lægge hvert stykke på en cirkelformet måde.
    • Dipping saucer og garnering er valgfri, og du kan vælge, hvilke saucer du vil have. Indstillinger for garnering og dipping saucer er wasabi, syltet ingefær, persille, sojasovs eller krydret mayonnaise.