Sådan laver du en rejer Tempura Roll

Sushi stammer fra Sydasien i løbet af det fjerde århundrede B.C. og er siden blevet et kulturelt symbol for Japan. For nylig er sushi blæst op i Amerika, og bliver et trendy, sundt og lækkert frokostvalg. Mens tempura ruller ikke er en traditionel form for sushi, er de stadig en lækker mulighed, hvis du ønsker sushi-ruller!

ingredienser

Til Tempura

• Friske rejer
• Mel
• 1 æggeblomme
• 1 kop (240 ml) koldt vand
• Madolie (enhver olie undtagen olivenolie vil fungere)

Til Sushi Roll

• Kortkornet eller sushi ris
• 2 spiseskefulde (30 ml) riseddike
• 1 ¹⁄₂ teskefulde (7,4 ml) salt
• 2 spiseskefulde (30 ml) sukker
• Tangsplader (nori)
• En hvilken som helst anden ønsket fyldning (fx krabbe, avocado, agurk osv.)
• Sesamfrø til belægning (valgfrit)

Metode En af To:
Forberedelse af Tempura

1. 1 Forbered rejerne. Fjern venen fra rejerne, og brug en kniv til at skære nogle spalter i undersiden af ​​rejerne for at forhindre dem i at krølle op under madlavningen.
   • Hvis rejerne stadig har sin skal på, skal du begynde at skrælle den på tredje led. Dette vil gøre opgaven lettere.^[1]
2. 2Kombiner en æggeblomme med 1 kop (240 ml) koldt vand.
3. 3 Tilsæt 1 kop (240 ml) mel til ægblandingen. Bland dem sammen, men ikke for meget. Der bør stadig være klumper tilbage i smeten.
4. 4 Coat rejerne i mel. Rulle det med dine hænder eller spisepinde vil helt belægge det.
5. 5 Dyp rejerne i tempura batteren. Helt dække rejer med røret.
6. 6 Opvarm olie til 350 ° F (177 ° C). Brug en pande eller en frituregryder til opvarmning af enhver form for madolie, såsom sesamolie eller rapsolie. Sørg for at du har nok olie til at nedsænke rejerne.
   • Stol ikke din tempura i olivenolie - det vil påvirke smagen.
7. 7 Stek rejerne op. Sæt rejerne i olien og lad dem fryse. I starten vil olien boble ganske lidt efter rejer er sat i; Når boblerne bliver mindre, tag rejerne ud og sæt den til side. Pas på ikke at forlade det i for længe, ​​da rejerne stadig vil lave mad i kort tid efter at være fjernet fra olien.

Metode To af to:
Gør Tempura Rollen

1. 1 Kog risen i vand. Når det er fuldt kogt, sæt det til side for at afkøle. Mens risen køler, opvarmer du riseddik, salt og sukker i en gryde og blander dem sammen. Derefter smid gradvis riseddikesblandingen ind i risen og smag det med jævne mellemrum for at sikre, at du ikke bruger for meget eller for lidt.
2. 2 Forbered eventuelle andre fyldninger, du vil bruge. Vask, kog og / eller skræl eventuelle andre ingredienser, du bruger i rejerne, og skær dem derefter i strimler, hvis det er nødvendigt.
3. 3 Dæk din sushi-matte med plastikfolie og sæt nori oven på den. Plastfolien vil holde riskorn og andre udsatte til faldende ingredienser fast i sushi-matta.
   • Hvis du ikke har en sushi-matta, kan du placere plastikpakken over noget andet, såsom et rent håndklæde.
4. 4 Coat nori med ris. Sørg for, at risen er lagdelt tyndt og forholdsvis jævnt, og efterlad en lille stribe nori afdækket (ca. ¹⁄₂ til 1 inch (13 til 25 mm)), så rollen lukkes med succes.
   • Ved at holde dine hænder våde under denne proces kan det forhindre, at risen holder sig fast i dine hænder.
   • Hvis du bruger sesamfrø, drys dem over rislaget.
5. 5 Vend den ris-dækkede nori. Du vil have, at den ikke-overtrukne side af nori bliver udsat, med risen på din sushi-matta.
6. 6 Placer tempura på nori. Tag tempuraen og læg den i centrum af nori, og lad halen hænge ud for at forhindre, at den bliver spist.
7. 7 Tilsæt andre fyld til din sushi. Hvis du bruger andre fyldninger, skal du placere dem ved siden af ​​tempuraen i deres egne individuelle linjer. Fælles sushi fyldstoffer omfatter krabbekød, avocado, agurk, mayonnaise og flødeost.
8. 8 Rul din sushi. Tag sushi matta fra begge ender og pak omslutningen med ris over den tomme, der ikke har nogen ris på den. Påfør tryk for at forsegle rullen.
9. 9 Skær rullen i stykker. Flyt rullen af ​​sushi måtten og læg den på et skærebræt. Brug en våd kniv til at skære rullen.
10. 10 Tjene. Placer sushi på en tallerken og server den sammen med andre japanske retter, som miso suppe, edamame eller en lille salat.