Chai er en lækker krydret sort te, der traditionelt er lavet i Indien. Traditionel chai er krydret med en blanding af krydderier kaldet chai masala, som indeholder kanel, kardemomme, nelliker og ingefær, og kan nemt blandes hjemme eller fremstilles til senere brug. Du kan også lave en mindre autentisk, men lige så lækker blanding af pulveriseret mælk, krydderier og sukker, der ligner den chai latte, som du ville finde i de fleste vestlige caféer. Men du gør det, chai mix er en god tilføjelse til dit skafferi og en fantastisk måde at krydre din te på!

ingredienser

Traditionelle indiske Chai Masala

  • ½ kop (118,3 ml) sort peber
  • 1/2 kop (118,3 ml) tynde hele kanelspidser (ca. 8 pinde)
  • 1/2 kop (118,3 ml) kardemomme pods
  • 1/2 kop (118,3 ml) tørrede ingefærstykker
  • ¼ kop (59,15 ml) helttærte

Chai mix med mælk og sukker

  • 1 kop (236,59 ml) fedtfri tør mælk
  • ½ kop (118,3 ml) sukker
  • ½ tsk (2,46 ml) jord ingefær
  • ½ tsk (2,46 ml) jorden kardemomme
  • ¼ tsk (1,23 ml) allspice
  • 1/8 tsk (0,61 ml) muskatnød
  • 1/8 tsk (0,61 ml) jordkløg

Metode En af fire:
Making Indian Chai Masala

  1. 1 Kombiner peber, ingefærstykker og fedter. Denne chai masala mix er lavet med hel, i stedet for jorden, krydderier til en friskere og mere skarp smag. For at begynde at lave masalaen, sæt den sorte peber, tørrede ingefærstykker og hele fedter i en lille skål.[1]
    • Hvis du ikke har adgang til hele krydderierne, kan du erstatte jord krydderier. Brug ½ mængden af ​​ingefær, kardemomme, nelliker og kanel, hvis du bruger jord krydderier.
  2. 2 Spræng kardemomme pods. Mål ud ½ kop (118,3 ml) tørrede kardemomme pods og placere dem på et skærebræt. Brug en lille skarp paringkniv til at lave et lille snit gennem den ene side af hver kardemomme. Sæt derefter bælgene i skålen med de andre krydderier.[2]
    • At lave et snit gennem kardemomme pods sikrer, at smagen af ​​kardemomme frø i pods kan flygte og krydre te.
  3. 3 Bryd kanelstængerne i små stykker. Bryd hver kanelpind i mindre stykker, ca. 4 stk. For hver kanelpind. Hvis du bruger tynde kanelstifter, kan du bryde dem med hånden. Hvis du bruger tykkere kanelstænger, skal du bruge gardinskiver eller en stor bøfkniv til at skære igennem stifterne.
    • Du kan også erstatte ¼ kop (59,15 ml) jord kanel i stedet for hele kanelspidser.
  4. 4 Slib kanel i mindre stykker. Placere kanelstikkerne i en krydderier og formaler kanel. Slib til kanel bliver en grov, smuldrende blanding. Tilsæt derefter kanel til resten af ​​krydderierne.[3]
    • Du behøver ikke at gøre kanel til et fint pulver, du skal bare male det, så du kan røre kanelbiterne i resten af ​​masalaen. På denne måde kan hver skefuld masala du bruger, indeholde kanel.
  5. 5 Opbevar masalaen i en lufttæt beholder. Rør alle ingredienserne i din chai sammen, og hæld masala-blandingen i en tætbar beholder. Læg låget på beholderen og opbevar det i op til en måned i et køligt, mørkt område i dit køkken.[4]

Metode To af fire:
Making Chai med indiske Chai Masala

  1. 1 Varmt vand og te i en lille krukke over medium høj varme. Gør autentisk chai ved hjælp af masala-blandingen tager kun ca. 10 minutter, og kræver kun nogle få enkle trin. Til at begynde med anbringes en kop (240 ml) vand i en lille pande eller saucepot på komfuret. Derefter tilsættes 1 ¼ tsk (6,15 ml) løs sort te, som Assam eller Darjeeling, til gryden vand.[5]
    • Assam og Darjeeling er traditionelt vant til at lave chai, men du kan bruge enhver stærk sort te, som du ønsker.
    • Du kan også bruge en tepose af sort te i stedet for løs sort te.
  2. 2 Tilsæt i ¼ tsk (1,23 ml) chai masala. Mens teen er opvarmet, tilsæt ¼ tsk (1,23 ml) af den indiske chai masala, du forberedte dig i te og rør en gang.[6]
    • Sørg for, at tesken masala du bruger indeholder stykker af alle krydderier i masalaen, herunder en kardemomme pod, og stykke kanel og et stykke tørret ingefær.
    • Det er ok at overskride ¼ teskefuld med henblik på at inkludere kardemomme pod og andre stykker, der mangler fra masala du tilføjede.
  3. 3 Lad chai koge og tilsæt mælk og sukker. Varm chai indtil det kommer til at koge. Når det begynder at koge, sluk for varmen eller fjern chai fra brænderen. Hæld derefter ½ kop (118,29 ml) mælk i chai sammen med ca. 2 teskefulde (11,8 ml) rå eller rørsukker. Rør for at kombinere.[7]
    • Hele mælk vil give dig en mere autentisk chai, men du kan bruge hvilken type mælk du vælger.
  4. 4 Lad chai sitte i et minut. Når du har tilføjet mælken og sødestoffet til chaien og rør, lad potten af ​​chai sidde i et minut. Tillade chai at sidde hjælper smagene at kombinere.[8]
  5. 5 Sæt teen i et krus. Placer en fin maskefilm eller tefilter over et krus. Hæld derefter potten af ​​chai over silen, så chai masala-stykkerne fanges i silen, og den varme chai hældes i kruset. Så drik din chai, mens det er varmt![9]

Metode Tre af fire:
Gør Chai Mix med mælk og sukker

  1. 1 Tilsæt ingredienserne til en tætbar krukke. Tilsæt tørret mælk, sukker og krydderier til en krukke eller Tupperware beholder. Du kan variere mængden af ​​krydderier, hvis du ønsker at understrege visse smag eller gøre blandingen smag stærkere.[10]
  2. 2 Rør for at blande ingredienserne. Brug en ske til at røre ingredienserne sammen og lav et glat pulver. Du kan også placere låget på krukken eller beholderen og ryst det for at blande det.[11]
  3. 3 Opbevar chai-blandingen i op til 6 måneder. Hvis du ikke allerede har det, skal du placere toppen på beholderen med chai mix for at gøre den lufttæt, og gem den i et skab eller spisekammer i op til 6 måneder.[12]

Metode Fire af Fire:
Forbereder Chai med mælk og sukkerblanding

  1. 1 Brew en kop sort te. Placer en kop (240 ml) vand i en komfur eller el-kedel, og varm derefter op, indtil vandet begynder at koge. Tag vandet ud af varmen, hæld vandet i et krus, og tilsæt derefter en tepose med sort te.[13]
    • Traditionelt er chai lavet med Assam eller Darjeeling te, men nogen form for stærk sort te, herunder Earl Gray, ville arbejde. Du kan også bruge te blade, hvis du ønsker det.
  2. 2 Brew te i 3-5 minutter. Sug tepose eller te blade i vandet i 3-5 minutter, og fjern dem. Steeping black tea i mere end 5 minutter giver teen en bitter smag.
  3. 3 Tilsæt i 1 ½ spsk (22,18 ml) af mælken og sukker chai blandingen. Når du har tæget te, og du har fjernet tebladene eller teposen, tilsættes 1 ½ spsk (22,18 ml) af mælken og sukker chai-blandingen.[14]/ Chai-te-mix-opskrift /
  4. 4 Rør i blandingen og drik mens det er varmt. Rør chai blandingen i den sorte te, indtil alle klumper af blandingen er fuldt opløst i te. Smag te og tilføj mere chai mix, hvis du vil have en stærkere smag. Så nyd din krydrede chai mens det er varmt![15]