Burmesisk teblad salat er en lækker kombination af te blade og salat ingredienser. Du skal planlægge denne opskrift på forhånd, da tebladene har brug for et par dage til at gæres, før de tilsættes til salaten.

ingredienser

  • 1/2 kop løse grønne te blade
  • 1 citron: Juice en halv og skære den anden halvdel i kiler
  • 12 fed hvidløg, hakket opdelt i fire hvidløgsklover, der er værd at hakket hvidløg og 8 hvidløgskageværdier værd
  • 1/2 jalapeño peber, terninger opdeles i to lige store mængder
  • 1 spsk frisk ingefær, hakket
  • 1 standard bunke grønne løg, terninger opdeles i to lige store mængder
  • 1 stort salat (romaine), hakket groft
  • 1 kop små (drue / kirsebær) tomater, skåret i halvdele
  • 1/4 kop sesamfrø
  • 1/2 kop grønne linser
  • 1 kop jordnøddeolie (til stegning)
  • 2 spiseskefulde sesamolie (også til stegning)
  • Hakkede stegte jordnødder (valgfri til servering)

Første del af tre:
Gærning af tebladene

  1. 1 Tjek tebladene for uønskede varer. Fjern alt, der ikke bør være der, såsom kviste, stilke eller fremmedlegemer.
  2. 2 Bring vand til kog i en kedel eller kasserolle. Lad være at sidde i et par minutter for at køle lidt, og hæld derefter i en varmebestandig skål, som du allerede har tilsat tebladene på. Stejl i 10 minutter.
  3. 3 Tøm vandet fra tebladene. Udskift med koldt vand. Tillad at stejle i en time.
  4. 4 Afløb tebladene efter timetiden. Denne gang trykker du på dem gennem en fin maskeringsfilm, og dukker ned for at dræne så meget vand som muligt.
  5. 5 Tip de dræne te blade i en fødevareprocessor eller blender. Tilsæt saften af ​​1/2 af citronen, 4 fedter af frisk hvidløg, en halv af den tærte jalapeño peber og grønne løg og 1 spsk frisk hakket ingefær.
  6. 6 Proces eller bland sammen, indtil det danner en pasta svarende til konsistensen af ​​pesto. Når du har en pasta, overfør den til en keramisk eller glas lufttæt beholder og tætning.
  7. 7 Sæt til side i to dage for gæring. Placer på et køligt og mørkt sted væk fra varme eller lyskilder.

Del to af tre:
Forbereder linser og hvidløg

  1. 1 Kog linserne først. Kog dem som instrueret af pakken eller se, hvordan man laver grønne linser. Alternativt kan du bruge dåse linser. Når de er kogte, er linserne klar til næste trin.
  2. 2 Varm peanutolien i den dybe gryde. Brug høj varme. Tilsæt linserne med omhu og steg i 4 til 5 minutter. De vil sizzle og spytte, så pas på. Steg indtil sprød, fjern derefter med en slidsesked; Lad dem ikke brænde. Læg de stegte linser på køkkenpapirhåndklæde for at opsuge olien og afkøle.
  3. 3 Forbered hvidløget. Tilsæt de resterende 8 hakket hvidløgskage til sesamolieen, i en anden gryde. Stejl over en mellemhøj varme, indtil hvidløget bliver sprødt, men ikke brændt. Fjern fra varmen og lad være til side for at afkøle.

Del tre af tre:
Montering af salat

  1. 1 Saml salaten. Denne salat er placeret sammen i bundter eller klumper. Lav salaten som følger:
    • Placer det hakkede salat på tværs af hele serveringspladen. Dette danner basen af ​​salaten.
    • Placer klumper af tomathalvdeler, stegte jordnødder, stegt hvidløg, stegte linser, sesamfrø, ternede jalapeños, ternede grønne løg og citronkilke rundt om salaten, og hold hver ingrediens i et særprægt klump eller bunke.
  2. 2 Tilsæt en scoop af den gærede tebladblanding til midten af ​​salaten. Dette danner hovedattraktionen af ​​skålen, så vær generøs.
  3. 3 Klem citronsaft over hele salaten. Dette hjælper med at tilføje smag og holde salaten i god form til servering. Du har nu to muligheder:
    • Enten serverer salaten i denne form, i individuelle, karakteristiske klumper.
    • Toss salat sammen ved hjælp af salat tossers eller gafler, blande helt.
  4. 4 Tjene. Server med det samme; salaten er nu klar til at blive nydt. Tilføj nogle jordnødder til crunch hvis du vil!