Genmaicha (kaldet hyeonmi cha på koreansk) er en variation af japansk grøn te, der inkorporerer ristet brun ris ind i steeping processen. Teens smag er stærk og tydeligt nutty, og er lige så lækker kold som den er varm.

Begrebet Genmaicha kollektivt betyder "brun ris te". Gen kan fortolkes som "mørk" mens mai betyder simpelthen "ris". I dette tilfælde, gen kan forstås som "unpolished" eller "unhulled", da den er placeret umiddelbart før mai. Og cha betyder "te".

Steps

  1. 1 Spred et tyndt lag med brun ris i en mellemstore pan. Det tynde lag sikrer jævn ristning af riskornene.
  2. 2 Placer gryden på en komfurbrænder og drej varmen til en lav til medium indstilling. Skiv riset, indtil det tager en mørk brun farve og udsender en nutty, ristet aroma. Afhængig af varme og pande kan ristetiden variere, men det overstiger normalt ikke meget over fem minutter. Lad ikke risen være uden opsyn, da den kan brænde hurtigt.
  3. 3 Kold risen på en plade, når den er færdig. Sæt derefter risen inde i en beholder til opbevaring. Skænk mere ris, hvis det ønskes.
  4. 4 Bestem, hvor meget genmaicha du vil brygge. En spiseskefuld ristet brun ris vil producere en stærk kop te. Eksperimenter med disse beløb, der passer til dine præferencer. Anbring den ønskede mængde ris inde i en te-sigte sammen med grønne te blade. En teskefuld grønne te blade vil producere en kop te.
  5. 5 Varmt vand i en ikke-reaktiv gryde til en temperatur på ca. 180 ° F (82 ° C). Sæt te-sigten i vandet, når den er klar. Men hvis du brygger kun en kop, skal du sætte te-sigten i et tomt krus og derefter hælde varmt vand i kruset. Stejl i ca. tre minutter.
  6. 6 Fjern te sigte og læg til side. Hæld genmaicha i en kop eller krus.
  7. 7 God fornøjelse.