Navnet Oolong beskriver enhver delvist gæret te, der falder mellem ufermenteret grøn te og fuldt fermenteret sort te. Du kan sætte så meget eller som lidt tid til at lære om og forberede Oolong som passer til dine vaner. Gør det et ritual for at roe din eftermiddag, eller bare tjekke vandtemperaturen og fortsæt med din dag. Hvis du er interesseret i at lære mere, undersøge den kinesiske te ceremoni og de mange sorter af Oolong i Kina og Taiwan.

Steps

  1. 1 Vælg dit te sæt. For de fleste te drikker vil en keramisk tekande og kop give en god oplevelse. Alternativt kan du sætte en infuser i din kop og brygge en enkelt servering direkte. Du kan bruge enhver infuser, men en stor kopformet indsats fungerer godt, da det tillader bladene at udvide.[1]
    • Hvis du er en seriøs tedrikker, der er interesseret i at lære den kinesiske te ceremoni, skal du kigge efter en Yixing lertekande. Mange anser det for den bedste måde at drikke Oolong på, men kun hvis du håndterer dem omhyggeligt.
  2. 2 Sæt løs blad te i din kop eller tekande. Den bedste te sælges sjældent i poser, så det er bedst at kigge efter et løst blad Oolong, hvoraf der er mange sorter. Det beløb du bruger afhænger af personlige præferencer. For at starte ud, prøv følgende mængde te for hver 180 ml vand:[2]
    • Hvis bladene rulles i bolde, sættes i 2 tsk (10 ml).
    • Hvis bladene rulles i wiry strips, indsættes 1¼ til 2 spsk (18-30 ml).
    • Hvis bladene ser for det meste hele eller knuste, sættes 1 til 2 spsk (15-30 ml).
    • Hvis du har en køkkenskala, kan du måle 2-3 gram te uanset udseende.
  3. 3 Fyld en kedel med vand. Filtreret vand er normalt en god mulighed, mens nogle te drikker foretrækker destilleret. Du kan prøve det med almindeligt vand fra vand, men klor eller andre urenheder og tilsætningsstoffer kan forringe teens smag.
  4. 4 Varm vand til 185-205ºF (85-96ºC). Denne temperatur er ideel til brygning af Oolong uden at nedbryde dets skrøbelige aromatiske kemikalier. Hvis din kedel ikke har en temperaturkontrol, skal du se på overfladen af ​​vandet og fjerne det fra varme, når du ser "tovværk" eller strømme af store bobler, der stiger op til vandoverfladen. Oolongs med lysere farvede blade fungerer som regel generelt bedre med vand i den lave ende af dette område, når boblerne er mindre, men stadig danner reb.[3]
    • Denne visuelle test fungerer kun nær havniveau. Over 3.000 fod (915m), bare bring vandet til en kogende kog og brug straks.[4]
    • Alternativt, bring dit vand til en kogende koge, åbn låget og lad det køle af i to minutter. Dette er ikke ideelt, da metoden er mindre præcis, og vandet mister noget ilt, når det koger.
  5. 5 Skyl te med lidt varmt vand. Hæld en lille smule varmt vand på dine blade og straks hæld det ned i afløbet uden at tabe nogen blade. (Dette er let med en infusionsanordning: Lad bare vandet løbe igennem.) Denne skylning åbner tebladernes cellulære struktur og vasker bort eventuelle urenheder.
  6. 6 Fyld beholderen og lad stejl. Nu kan du hælde i nok varmt vand til at fylde beholderen, typisk omkring 180 ml pr. Portion te. Lad stejle hvor som helst fra to til fem minutter, afhængigt af hvor koncentreret du foretrækker din te.
    • Dette er den vestlige stil af brygning. Den asiatiske metode bruger generelt en større mængde Oolong og drikker den derefter i en serie små kopper, der brygges i 30-60 sekunder hver.[5]
  7. 7 Nyd teen. Værdsætter duften og den lyse farve af teen, så sip væk. Hvis du synes at smagen er for kraftig, skal du bruge færre blade eller en kortere tid på din næste kop. Hvis teen er for vandig til din smag, skal du bruge flere blade eller længere tid.