Kål suppe kan være komfort mad eller et vægttab værktøj, afhængigt af hvordan du ser på det. I begge tilfælde er det en sund, lækker sammensætning, der er ret let at sætte sammen. Prøv at lave kål suppe, grøntsagskål suppe og kogesuppe suppe, og se hvilken du nyder bedst.

ingredienser

Oksekålssuppe

Gør 10 portioner

  • 12 kopper (3 liter) vand
  • 1 og 1/2 pund (675 ml) kort rib af oksekød
  • 1 hoved grønkål, skåret i 1 cm (2,5 cm) stykker
  • 1 løg, hakket
  • 1 kop (250 ml) ketchup
  • 1 kop (250 ml) dåse tomat, drænet og hakket
  • 1/4 kop (60 ml) sukker
  • 1/3 kop (80 ml) citronsaft
  • 2 spiseskefulde (30 ml) sød paprika
  • 1 spiseskefulde salt (15 ml)

Vegetabilsk Kål suppe

Gør 4 portioner

  • 1 msk. (15 ml) olivenolie
  • 1/2 pund (225 g) kartofler, skind på, hakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 stor gul løg, tyndt skåret
  • 5 kopper (1,25 l) kylling eller grøntsagsbestand
  • 1 og 1/2 (375 ml) kopper kogte hvide bønner
  • 1/2 kop grønkål, hakket
  • Knivspids salt

Kostkålssuppe

Gør 4 portioner

  • 1 tsk (5 ml) olivenolie
  • 1/2 grønkål, hakket
  • 1 kop (250 ml) selleri, terninger
  • 1 kop (250 ml) løg, terninger
  • 1 kop (250 ml) gulerødder, terninger
  • 1 grøn paprika, terninger
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 4 kopper (1 l) kylling eller vegetabilsk bouillon
  • 1 14-ounce (395-g) kan krydrede tærte tomater
  • 1 tsk (5 ml) tørret oregano
  • 1 tsk (5 ml) tørret basilikum
  • 1/2 tsk (2,5 ml) røde peberflager
  • 1/2 tsk (2,5 ml) salt

Metode En af tre:
Oksekålssuppe

  1. 1 Kog kødet. Placer vandet og de korte ribben i en stor stockpot. Sæt puljen på ovnen over medium høj varme og bring den til en fuld koge. Reducer varmen til lav, bring vandet til en simmer, og fortsæt med at lave mad i en time, skummet skummet fra toppen så ofte.[1]
    • Sørg for at bruge en meget stor gryde, eller skummet kan overflyde.
    • Hold puljen åben, da kødet koger.
  2. 2 Forbered grøntsagerne. Mens oksekødene koger, skal du forberede dine grøntsager ved at skylle dem rene og skære dem i passende stykker.
    • Grovhak løgene i 1/2-tommer (1,25 cm) stykker.
    • Skær kålen i 1-tommer (2,5 cm) portioner. Kassér den tykke stamme.
  3. 3 Fjern kødet fra benet. Tag den ud af gryden med en skåret sked og læg den på et skærebræt. Brug en gaffel og en kniv til at tage kødet af benet og skære det i bitstykker.
    • Når du er færdig, skal du returnere bittestørrelsen af ​​oksekød til bouillon i lagerpotten. Bland for at kombinere.
  4. 4 Tilsæt de resterende ingredienser. Tilsæt kål, løg, ketchup, tomat, sukker, citronsaft, paprika og salt til stockpotten. Bland godt sammen, sørg for, at kål er helt nedsænket i suppe.
  5. 5 Simmer for at blande smagene. Sæt suppen i endnu en time på lav varme. Smag suppen og tilsæt mere salt og peber efter ønske.
    • Når alt er ømt og bouillon smager som ønsket, er suppen klar til at tjene. Ladle det i individuelle serveringsretter.

Metode To af tre:
Vegetabilsk Kål suppe

  1. 1 Sæt kartoflerne. Placer olivenolie i en stor lagerpotte og opvarm det i et øjeblik eller to over middelhøj varme. Tilsæt de hakkede kartofler og saltet, og rør dem til pels med olivenolie. Kog kartoflerne, indtil de er bløde, hvilket skal tage ca. 10 minutter.[2]
    • Overkog ikke kartoflerne, da de vil holde mad med resten af ​​suppe ingredienserne.
    • Du kan vente og tilsæt saltet senere, hvis du vil, men at tilføje det nu gør det muligt at blande mere jævnt med kartoffelens naturlige smag. Hvis du tilføjer det senere, vil det dog gøre det nemmere at justere suppens endelige smag (simpelthen tilføj det, når du justerer krydderierne mod slutningen af ​​opskriften).
  2. 2 Tilsæt hvidløg og løg. Placer dem i puljen med kartoflerne og rør. Fortsæt med tilberedning af blandingen, indtil løgene bliver gennemskinnelige, hvilket kun tager tre til fem minutter.
    • Rør ofte for at forhindre, at hvidløg og løg brændes. Hvis en af ​​dem brænder, kan det ødelægge kartoffelens smag, selvom du fjerner den brændte hvidløg eller løg fra gryden.
  3. 3 Tilsæt bouillon og bønner. Hæld bouillon i puljen, og tilsæt derefter bønnerne. Rør blandingen med en lang håndteret ske. Brøden bringes i koge over medium høj varme og reducer den så lavt, at bouillon er ved en simmer.
  4. 4 Tilsæt kål og krydderier. Rør godt efter at have tilføjet dem til suppen. Kog suppen i 30 minutter, eller indtil kål er øm. Smag og tilsæt mere salt og peber som begær.
    • Suppen er klar, når alt er ømt og smagen er til din smag. Server suppen med en creme creme eller noget revet ost.

Metode Tre af tre:
Kostkålssuppe

  1. 1 Sauté grøntsagerne. Placer olivenolie i en stor lagerpotte og opvarm den op over mellemhøje i et minut eller to. Placer selleri, løg, gulerødder og paprika i olien og sauté, indtil de er ømme og omrør hvert par minutter.
    • Dette bør kun tage cirka fem minutter, men præcis timing kan variere fra sag til sag.
  2. 2 Tilsæt hvidløg. Læg hvidløg i puljen med grøntsagerne, og fortsæt med at koge blandingen, indtil hvidløget bliver duftende i ca. 2 minutter.
    • Hvidløg kan brænde meget hurtigt, så det er vigtigt at røre det hele tiden og holde øje med det som det brune.
  3. 3 Tilsæt lager og tomater. Placer lagrene og tomaterne i gryden og bring suppen koge og reducer derefter til en simmer (lav til medium lav varme). Rør konstant, så ingen grøntsager holder sig til bunden af ​​potten.
  4. 4 Bland i kål og krydderier. Efter tilsætning af kål, skal du tilberede suppen, indtil kål er øm, ca. 15 til 20 minutter. Smag suppen og tilsæt flere krydderier, hvis det ønskes.
  5. 5 God fornøjelse. Suppen skal være færdig og klar til at nyde, når alt er ømt og krydret til smag.