Hvis du leder efter et sundt, lækkert, kaste-i-pot-måltid, er dette perfekt. Uanset om du vil have en cremet gulerodssuppe eller gå vegan og mælkefrit, tag fat i din gryde nu, og du vil have middag på det i løbet af en time. Vi vil også inkludere en række måder du kan jazz denne opskrift op med, hvad der ellers er i din køkken pantry. Klar til din nye favoritopskrift?

ingredienser

Traditionel Creamy Gulerodssuppe

  • 2 spiseskefulde smør
  • 1 1/2 pounds hakkede gulerødder
  • 1 hakket løg
  • 1 tommer (2,5 cm) kube frisk revet ingefærrot
  • 4 kopper grøntsagsbestand
  • 1 kop whipping cream

Mælkefri Gulerodssuppe

  • 2 spsk (30 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 8 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret
  • 3 spsk (45 g) ris, vasket
  • 4 kopper (1 liter) kogende vand eller kylling / grøntsagsbestand
  • Salt og frisk malt peber til smag
  • Mynte, koriander eller kotelet til garnering


Valgfrie tilføjelser til enten opskrift:

  • 1 sød kartoffel eller yam
  • 2 stilker selleri
  • 1 spsk mild currypulver
  • 1 hoved blomkål
  • 1 stilk broccoli
  • 1 lille bundtkale
  • Creme til garnering


Metode En af To:
Traditionel Creamy Gulerodssuppe

  1. 1 I en 6-quart pande skal du tilføje smør og løg til dine gulerødder. Kog til løgene begynder at blive bløde. Dette bør kun tage et par minutter.
    • Græskar, fennikel, æble, butternut squash, yam, tomat og søde kartofler er også gode baser, hvis dit skab mangler i gulerødder.
    • Kan du ikke lide løg? Brug porrer i stedet!
  2. 2 Rør i lager, ingefær og eventuelle andre ønskede tilføjelser nu. Dæk og kog.
    • Grøntsager tager forskellige tidspunkter for at koge helt igennem, selvfølgelig. Da det hele bliver renet senere, er det mindre en aftale, men du vil måske starte med dine stivelsesgrøntsager først. Gulerødder, kartofler og lignende tætte grøntsager kommer til at tage længere tid end, siger, kale eller spinat. Leafier veggies kan lægges lidt senere, hvis det er noget, du gerne vil være opmærksom på.
  3. 3 Reducer til en simmer indtil gulerødder er ømme. Når din gaffel nemt glider ind i gulrotens krop, ved du det er gjort.
  4. 4 Hæld suppen gennem en sil, fange de faste stoffer og reservere bouillon. Du adskiller dem nu for at få de faste stoffer alene - du skal bruge bouillon i et sekund.
  5. 5 Tilsæt faststofferne og om en pint af bouillon til en blender. Pulse flere gange, og bland derefter til pureed. Tilsæt bouillon som du går, hvis den suppe du blander begynder at tykke. Sæt den resulterende suppe, hvis du får selleri strings eller stykker, som du ikke vil have i din endelige suppe.
    • Fyld ikke blenderen mere end halvvejs. Gør dette i partier, hvis det er nødvendigt. Dæk med låg og køkkenhåndklæde, bare for at være sikker.
  6. 6 Returner suppen og den resterende bouillon til panden og tilsæt fløden, omrør hele tiden. Kog, og tilsæt salt, peber og muskatnød. Virkelig, du kan tilføje hvad krydderier du kan lide!
    • Cayenne, kanel, kryddernød, spidskommen, hvidløg, muskatnød, paprika og timian arbejder alt svømmende.
  7. 7 Ladle i skåle til servering. Garnér med en sukkerrørspand og strimler af scallion eller grøn løg, hvis det ønskes. Og sørg for at servere varmt og med lækkert brød og smør!

Metode To af to:
Mælkefri Gulerodssuppe

  1. 1 Sauté løgene i olivenolie. Varm dem op i din gryde, indtil det er blødgjort og drejende gyldenbrunt.
  2. 2 Tilsæt gulerødderne til gryden. Rør godt, vær sikker på, at alt er overtrukket med olivenolie. Og hvis du har brug for lidt mere olivenolie, vil ingen fortælle dig!
    • Af den måde skrællede du og skivede dine gulerødder, ikke? De ydre ting (du ved, den del der levede i snavs) er ikke, hvad du skal hen til her. Men de bliver renede senere, så det er ikke som om de skal være smukke. Du skal bare hugge dem op i fingerspidsstykker.
  3. 3 Dæk og kog på medium i 10 minutter, og tilsæt lidt vand om nødvendigt. Hold øje med løgene specielt - hvis de er overcooking, drej varmen ned i et hak.
    • Nogle gange bliver gulerødder lidt bitre uforklarlige, når de er kogte. Hvis det er tilfældet (giv en smagsprøve), skal du tilføje en spiseskefuld brunt sukker, honning eller ahornsirup for at kompensere det.
  4. 4 Tilsæt ris og vand / lager til grøntsagerne. Risen er naturligvis valgfri. Du kan også erstatte kartofler til risen - eller bare ikke bekymre dig om. Uanset hvad du vælger, dækker og koger i 20 minutter.
    • Sørg for at tilsætte væsken før eller straks efter tilsætning af ris. Ellers vil det brænde!
    • Vil du hente lidt asiatisk herinde? Du kan også bruge kokosmælk som lidt af væsken også!
  5. 5 Whiz med en blender eller i en fødevareprocessor. Håndblenderen er super nem at bruge - du lægger bogstaveligt talt bare den i din gryde og går. Så når du er færdig, skyl det af og du er god at gå. Men hvis dette behov var uforudsete, vil en fødevareprocessor eller endda blender arbejde også.
    • Hvis du ikke rensede det i gryden, skal du tage den tilbage til gryden og genopvarme den.
  6. 6 Opdel mellem servering skåle og top med urter. Sæson med salt og peber og sæson efter smag, garnering med grøn løg eller persille, hvis det ønskes. Vær sikker på at tjene det til dine gæster varmt!
    • Andre gode garnishes? Nødder, bacon, revet ost, dill og mynte. Og glem ikke brød og smør!