En ren vegetarisk bouillon, der er god til koldt vejr og for dem, der vælter fra mavesmerter og lignende.

ingredienser

  • 1 kvalitets blomkål
  • 2 spsk smør rullet i 1 spsk majsstivelse
  • Flok persille
  • 2 blades af mace
  • 2 quarts vand
  • 2 kopper mælk
  • Peber og salt efter smag
  • Knippe bagepulver (i mælken)
  • Skiver citron og creme-crackers at tjene

Steps

  1. 1 Skær blomkålen i bunker, reserverer om en kopfulde små klynger for at sætte hele i suppen.
  2. 2 Hakk resten, også løg og krydderurter, og sæt i vandet med mundstykket.
  3. 3 Kog en time og gnid gennem en kolander.
  4. 4 Returner puréen således opnået i puljen, og sæson med peber og salt. Som det koger, rør hele klyngerne, det tidligere kogte øm i varmt saltet vand, og lad dem køle af.
  5. 5 Når suppen igen er varm, sættes smør og majsstivelse; rør til dette er fortykket.
  6. 6 Hæld i tureen, og tilsæt den kogende mælk.
  7. 7 Pass skiveskåret citron og creme-crackers med det.