Spinat er en af ​​de grøntsager, som folk ofte kan lide at gemme sig inde i en anden skål; den har en god nok smag men er ikke så appetitlig alene. Spinat suppe er en fantastisk måde at bruge spinat, især når du har meget af det i haven. Det smager godt og er pænt påfyldning. Den traditionelle spinat suppe bruger mælk til at gøre det cremet, men rolig, hvis du er vegan eller lactose-intolerant; der er også mulighed for dig!

ingredienser

Creamy Spinatssuppe[1][2]

  • 2 spsk olivenolie
  • 10 ounces (280 gram) frisk spinat
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • ½ medium løg, hakkede
  • 4 spiseskefulde (55 gram) smør
  • ¼ kop (25 gram) almindeligt mel
  • 3 kopper (700 milliliter) fuldmælk
  • 2 teskefulde kosher salt, eller mere til smag
  • ½ tsk cayenne peber
  • Dash af friskmalet sort peber
  • 4 ounces (115 gram) Gruyereost, revet (valgfrit)

Serverer: 8

Veganskespinasuppe[3]

  • 1 spsk olivenolie
  • ¼ kop (40 gram) løg, terninger
  • 1 fed hvidløg, hakket eller presset
  • 1 pund (450 gram) rødbrune kartofler, skrællet og skåret i bidder
  • 2 til 3 kopper (475 til 700 ml) vegetabilsk bestand
  • 2 kopper (450 gram) baby spinat, pakket derefter hakket
  • 1 spsk citronsaft
  • ¼ tsk cayenne
  • ½ tsk salt, mere til smag

Serverer: 4

Metode En af To:
Gør Creamy Spinat Soup

  1. 1 Varm olien i en stor stegepande over medium varme, og tilsæt derefter spinat og hvidløg. Rør spinat og hvidløg lejlighedsvis for at hjælpe dem med at lave mere jævnt mad og forhindre dem i at brænde. Kog til spinat er visnet, cirka 2 til 3 minutter.
  2. 2 Puree blandingen i en blender eller fødevareprocessor med ¼ kop (60 ml) varmt vand. Når spinat har visnet, overfør blandingen til en blender eller fødevareprocessor. Tilsæt lidt varmt vand og puré, indtil det er glat. Hvis spinat ikke blandes jævnt nok, skal du bruge en gummipatel til at skrabe enhver ublandet spinat ned ad siderne og nedad. Sæt blandingen til side, når den er helt glat.
  3. 3 Kog løgene i smør over medium varme i en gryde, indtil løgene begynder at blødgøre. Sørg for, at gryden er stor nok til at passe til resten af ​​dine ingredienser, herunder mælken og pureed spinat.
  4. 4 Sigt melet i blandingen, og kog i yderligere 2 minutter. Lejlighedsvis omrør blandingen med en spatel. Du vil ende med en roux-lignende pasta, som du til sidst vil tynde ud. Dette vil hjælpe med at skabe en tykkere suppe.
  5. 5 Hæld i mælk, salt og peber, og kog over medium varme i 5 minutter, omrør konstant. Brug en visp til at hjælpe rouxen med at opløse og bryde op klumper eller klumper.
  6. 6 Tilsæt den purede spinat og kog, indtil den tykes, ca. 3 til 5 minutter. Åbn blenderen eller fødevareprocessoren, og hæld den purede spinat i gryden. Pisk alt sammen for at kombinere, og kog derefter, indtil suppen tykkere, røre af og til.
  7. 7 Smag suppen og foretag de nødvendige justeringer. Hvis du har brug for, skal du tilføje noget mere salt, cayenne peber og / eller sort peber.
  8. 8 Hæld suppen i skåle og server. Til ekstra smag garnér den med Gruyere ost. Du kan også bruge andre typer ost.[4]

Metode To af to:
Gør Vegan Spinat Soup

  1. 1 Sæt løgene med olivenolie i en gryde over medium varme. Hæld olivenolie i en stor gryde og opvarm den over medium varme. Tilsæt løgene og sauté dem, indtil de bliver bløde, cirka 3 minutter.
  2. 2 Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder. Skræl hvidløgene først, og hak det så fint som muligt. Tilsæt det til gryden og kog den i 30 sekunder, omrør det lejlighedsvis.
  3. 3 Hæld i grøntsagsstammen og kartoflerne, og lad dem simre, indtil kartoflerne bliver bløde og ømme. Skræl kartoflerne og skær dem derefter i små stykker; dette vil hjælpe dem med at lave mad hurtigere. Kartoflerne skal være bløde og ømme, næsten falder fra hinanden. Afhængigt af hvor lille du skærer kartoflerne, bør dette tage mellem 10 og 15 minutter.
    • Til en tyndere suppe, brug 3 kopper (700 ml) vegetabilsk bestand. For en tykkere suppe, brug 2 kopper (475 ml) vegetabilsk bestand.
  4. 4 Tilsæt spinat og kog i 2 minutter. Du skal ikke bekymre dig om at hakke spinat endnu. Du vil være pureeing alt senere.
  5. 5 Tilsæt citronsaft, cayenne peber og salt. Rør alt sammen for at kombinere. Prøv at bruge frisk citronsaft, hvis du kan, for den bedste smag.
  6. 6 Puree indtil glat i en blender eller fødevareprocessor. Overfør suppen til en blender eller food processor, og puré indtil alt er glat. Hvis ingredienserne ikke blandes glat, skal du bruge en gummispatel til at skubbe ned ublandet suppe ned mod bunden. Der bør ikke være klumper, klumper eller bidder.
  7. 7 Juster krydderierne om nødvendigt. Når suppen er glat, giv det en hurtig smag. Hvis du har brug for, skal du tilføje lidt mere salt eller cayenne peber, og rør om at kombinere.
  8. 8 Hæld suppen i skåle og server den. Suppen vil smage det bedste, mens det stadig er varmt, men du kan også tjene det kølet så godt.[5]
  9. 9 Færdig.