Tarator er den bulgarske nationale sommersuppe. Serveret tyndt og koldt, det er utroligt forfriskende i sommermånederne. Hvis det bliver tykt, er det en fin dip. Uanset hvad det er en god opskrift at prøve!

ingredienser

  • 1 skinnet agurk
  • 1/2 kop valnødder
  • 1 fed hvidløg
  • 1/4 kop hakket dill
  • Usøtet, ulavet yoghurt (3 kopper til tyndt, 1 kop for tykt)
  • salt

Steps

  1. 1 Hæld en skinnet agurk op
  2. 2 Slib en halv kop valnødkød med en hvidløgskage og en kvart kop frisk dill.
  3. 3 Tilsæt tre kopper yoghurt til tynd tarator.
  4. 4 Køle og server det koldt som en sommersuppe, med salt tilsat til smag.
  5. 5 For tyk ("gust") tarator, brug en eller en halv og en halv kop yoghurt. Igen salt til smag. Server gust Tarator som en dip, eller på toppen af ​​hvidløg-toast som Balkan bruschetti.
  6. 6 Færdig.