Denne suppe er tynd og bedst egnet som starter, men med lidt smørbrød gør det et godt måltid.

ingredienser

  • 3 store klaser vandkande (ca. 8 oz)
  • 4oz smør
  • Hvide dele af 5 porrer
  • 4 mellemstore kartofler
  • Marigold Schweizisk vegetabilsk bouillon pulver (eller andet lager fungerer fint også)
  • Creme fraiche
  • Salt og malet sort peber

Steps

  1. 1 Forbereder grøntsagerne. Hakk porrehvittene og vask. Skræl og hugse kartoflerne i små terninger og hugse vandkrisen.
  2. 2 Smelt smørret i en stor dyb gryde.
  3. 3 Tilsæt de tilberedte porrer kartoffel og vandkryds og rør indtil de er fuldt overtrukne i smeltet smør.
  4. 4 Tilsæt lidt salt og dække panden med et låg, så grøntsagerne kan svede på en mild varme i omkring 20 minutter. Rør halvvejs igennem.
  5. 5 Tilføj 3 pints af lager. Bring alt op til at smage. Dæk i yderligere 10-15 minutter eller indtil grøntsagerne er bløde.
  6. 6 Fjern fra varmen. Lad suppen afkøles.
  7. 7 Liquidise, hæld derefter suppen tilbage i gryden.
  8. 8 Tilsæt tre spiseskefulde Crème fraiche, og sæson efter smag.
  9. 9 Opvarm forsigtigt suppen.
  10. 10 Server i forvarmede suppeskåle og top hver med en lille hvirvel af Crème fraiche og et par vandkryds blade.
  11. 11 Færdig.