Dette er en meget populær indisk skål, som også er ret sund og velsmagende at starte.
ingredienser
- 2 store runde ægplanter
- 1 spsk olie
- 1 tsk cumin frø
- 1 1/2 kop løg tyndt skåret
- 1 spsk grøn chili-spalt i længderetningen
- 1 tsk rød chili pulver
- 1 kop tomater-finhakket
- 1 kop tomater - friskpureret
- 1 tsk garam masala
- koriander / cilantro blade til garnering
Steps
- 1 Stejl ægplanterne direkte over en flamme eller på en grill, indtil huden bliver lysebrun (ca. i 5 minutter). Dette giver det en røgfuld smag.
- 2 Strik et par steder rundt og kog dækket ved HI i 10 minutter.
- 3 Vent, indtil det er køligt nok til at klare og skrælle huden, bland kødet og hold til side.
- 4 Brug en wok til at varme olie tilsæt cumin frø indtil de gnistre.
- 5 Sæt halvdelen af løgene og kog den til brun, drej en gang.
- 6 Tilsæt de grønne chili og de resterende løg.
- 7 Dæk og kog i 5 minutter, indtil overskydende væske tørrer op og løgene bliver ømme.
- 8 Bland i chili pulveret, salt, tomater og purede tomater.
- 9 Kog dækket i 15 minutter, indtil den ekstra fugt tørrer op.
- 10 Tilsæt de stegte og mosede ægplanter, bland godt og kog dækket i 5 minutter.
- 11 Bland i Garam Masala og kog dækket i 2 minutter og serverer garneret med korianderblade.
Facebook
Twitter
Google+