Dette er en meget populær indisk skål, som også er ret sund og velsmagende at starte.

ingredienser

  • 2 store runde ægplanter
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk cumin frø
  • 1 1/2 kop løg tyndt skåret
  • 1 spsk grøn chili-spalt i længderetningen
  • 1 tsk rød chili pulver
  • 1 kop tomater-finhakket
  • 1 kop tomater - friskpureret
  • 1 tsk garam masala
  • koriander / cilantro blade til garnering

Steps

  1. 1 Stejl ægplanterne direkte over en flamme eller på en grill, indtil huden bliver lysebrun (ca. i 5 minutter). Dette giver det en røgfuld smag.
  2. 2 Strik et par steder rundt og kog dækket ved HI i 10 minutter.
  3. 3 Vent, indtil det er køligt nok til at klare og skrælle huden, bland kødet og hold til side.
  4. 4 Brug en wok til at varme olie tilsæt cumin frø indtil de gnistre.
  5. 5 Sæt halvdelen af ​​løgene og kog den til brun, drej en gang.
  6. 6 Tilsæt de grønne chili og de resterende løg.
  7. 7 Dæk og kog i 5 minutter, indtil overskydende væske tørrer op og løgene bliver ømme.
  8. 8 Bland i chili pulveret, salt, tomater og purede tomater.
  9. 9 Kog dækket i 15 minutter, indtil den ekstra fugt tørrer op.
  10. 10 Tilsæt de stegte og mosede ægplanter, bland godt og kog dækket i 5 minutter.
  11. 11 Bland i Garam Masala og kog dækket i 2 minutter og serverer garneret med korianderblade.