Dahi bhallas, en friter snack (vada) serveret i ostemasse eller yoghurt (dahi), lavet i Indien på festlige lejligheder og nydt af hver eneste. I denne artikel vil du se, hvordan du laver dem i nordindisk stil.
ingredienser
- 500 gram hvid linser pulver
- 100 gram gul linser pulver
- 25 g kumminfrø
- 2 teskefulde salt
- 500 gram olie
- 200 gram vand
- 50 gram tynde skiver ingefær
- 500 gram ostemasse eller yoghurt
- 4 spisesal dahi bhalla masala, en blanding af krydderier
Steps
- 1 Tilsæt hvid linser pulver, gul linser pulver, salt, kummin frø og vand i en skål. Tilsæt ikke for meget vand, da smeten skal være tæt.
- 2 Forbered dejen af det.
- 3Tilsæt olie i en stegepande og opvarm den.
- 4 Tilsæt vand i en skål.
- 5 Dyp højre hånd i vandet.
- 6 Tag lidt dej i fingrene.
- 7 Giv det form af en patty med fingrene.
- 8 Lav et hul i midten af patty ved hjælp af tommelfingeren eller spidsen af en ske.
- 9 Anbring dem forsigtigt i olien.
- 10 Forbered og tilføj flere farvestoffer i olien.
- 11 Dyb fryse dem i olien.
- 12 Vend siden med spatelen for at stege dem på den anden side også.
- 13 Fjern dem fra olien, når de er stegt i olie.
- 14 Placer dem på papirhåndklæder eller en avis for at absorbere den ekstra olie.
- 15 Tag lidt vand i en gryde og blød det i 3o minutter.
- 16 Tag hver enkelt af dem og tryk let for at klemme ud vandet.
- 17 Slå den friske ostemasse med skeen eller blenderen og læg dråberne til.
- 18 Drys med ingefærens skiver.
- 19 Stænk dahi masala pulveret før servering.
- 20Hold dahi bhallas i køleskab.
Facebook
Twitter
Google+