Dahi bhallas, en friter snack (vada) serveret i ostemasse eller yoghurt (dahi), lavet i Indien på festlige lejligheder og nydt af hver eneste. I denne artikel vil du se, hvordan du laver dem i nordindisk stil.

ingredienser

  • 500 gram hvid linser pulver
  • 100 gram gul linser pulver
  • 25 g kumminfrø
  • 2 teskefulde salt
  • 500 gram olie
  • 200 gram vand
  • 50 gram tynde skiver ingefær
  • 500 gram ostemasse eller yoghurt
  • 4 spisesal dahi bhalla masala, en blanding af krydderier

Steps

  1. 1 Tilsæt hvid linser pulver, gul linser pulver, salt, kummin frø og vand i en skål. Tilsæt ikke for meget vand, da smeten skal være tæt.
  2. 2 Forbered dejen af ​​det.
  3. 3Tilsæt olie i en stegepande og opvarm den.
  4. 4 Tilsæt vand i en skål.
  5. 5 Dyp højre hånd i vandet.
  6. 6 Tag lidt dej i fingrene.
  7. 7 Giv det form af en patty med fingrene.
  8. 8 Lav et hul i midten af ​​patty ved hjælp af tommelfingeren eller spidsen af ​​en ske.
  9. 9 Anbring dem forsigtigt i olien.
  10. 10 Forbered og tilføj flere farvestoffer i olien.
  11. 11 Dyb fryse dem i olien.
  12. 12 Vend siden med spatelen for at stege dem på den anden side også.
  13. 13 Fjern dem fra olien, når de er stegt i olie.
  14. 14 Placer dem på papirhåndklæder eller en avis for at absorbere den ekstra olie.
  15. 15 Tag lidt vand i en gryde og blød det i 3o minutter.
  16. 16 Tag hver enkelt af dem og tryk let for at klemme ud vandet.
  17. 17 Slå den friske ostemasse med skeen eller blenderen og læg dråberne til.
  18. 18 Drys med ingefærens skiver.
  19. 19 Stænk dahi masala pulveret før servering.
  20. 20Hold dahi bhallas i køleskab.