Hyderabadi vegetabilsk biryani er en vegetabilsk, aromatisk skål, der ikke er svært at sætte sammen. Grøntsagerne koges, indtil de er helt færdige, de lagdes med ris og opvarmes over en lav flamme for at lade smagene meldes. Resultatet er en lækker, sund indisk skål.

ingredienser

  • Ris
  • grøntsager
    • Løg
    • tomater
    • gulerødder
    • Kartofler
    • Grønne ærter
    • Blomkål
    • Baby majs
    • Citron
  • Ginger-hvidløg pasta
  • Salt
  • Vand
  • Madolie
  • Mint blade (til garnishing)
  • Spidskommen
  • Koriander
  • Kryddernellike
  • Gurkemeje pulver
  • Garam masala
  • Ostemasse

Steps

  1. 1 Sug ris i vand.
  2. 2 Få grøntsagerne skåret og klar.
  3. 3 Varm olie i en pande.
  4. 4 Tilsæt løg og steg dem til gyldenbrun.
  5. 5 Tilsæt ginger hvidløg pasta til løg og steg, tilsæt cumin gurkemeje, garam masala og fed.
  6. 6 Tilsæt tomater og steg. Antallet af løg og tomater, der anvendes, skal være ens.
  7. 7 Tilsæt de skårne grøntsager (gulerødder, kartofler, grønne ærter, blomkål, baby majs) og kog dem på lav flamme i ca. 15 minutter.
  8. 8 Tilsæt salt til de kogte grøntsager.
  9. 9 Kog den gennemblødte ris på en sådan måde, at hver korn af risen forbliver adskilt.
  10. 10 Tag en anden pande og smør overfladen med olie.
  11. 11 Tilsæt et lag kogt ris.
  12. 12 Tilsæt et lag kogte grøntsager oven på det.
  13. 13 Tilsæt et andet lag ris.
  14. 14 Varm denne samling på en meget lav flamme i 5-10 minutter.
  15. 15 Mundvanding Hyderabadi Vegetabilsk Biryani er klar! Serveres varmt med Raitha