Der er forskellige køkkener fra nord og syd karnataka. I denne artikel vil du se, hvordan du laver Kootu i Udupi-stil. Dette er normalt tilberedt og forbrugt med kogt ris.

ingredienser

  • 1 frisk kokosnød
  • 100 gram Renset, skrællet og vasket terninger af Elephant Foot eller yam
  • 100 gram skrællede terninger af kartofler
  • 50 gram bønner
  • 1 tsk Hvid linser
  • 6 til 7 hele og tørrede røde chili
  • 1 tsk Sennepsfrø
  • 1 tsk Asafoetida Pulver
  • 3 spiseskefulde olie
  • 3 kopper vand

Steps

  1. 1 Rengør og vask elefantfodstykker, kartoffelterter og bønner.
  2. 2 Tilsæt vand og blandede grøntsager i et redskab.
  3. 3 Kog grøntsagerne.
  4. 4 Bryd kokosnoten og skær små stykker af den med kniven.
  5. 5 Vask stykkerne under rindende vand.
  6. 6 Sæt stykkerne i mixerkværlkrukken og slip dem.
  7. 7 Lav udupi currypastaen.
  8. 8 Tilsæt salt.
  9. 9 Tilsæt udupi currypasta.
  10. 10 Udvind kokosmælk og tilsæt til ovennævnte ingredienser.
  11. 11 Bland dem.
  12. 12 Stryk asafoetida pulver.
  13. 13Bland dem.
  14. 14 Tilsæt gurkemejepulver.
  15. 15 Bland dem.
  16. 16 Tilsæt sydindiske krydderier.
  17. 17 Bland dem og kokken i mere tid.
  18. 18 Server det med ris eller idlis.