Der er forskellige køkkener fra nord og syd karnataka. I denne artikel vil du se, hvordan du laver Kootu i Udupi-stil. Dette er normalt tilberedt og forbrugt med kogt ris.
ingredienser
- 1 frisk kokosnød
- 100 gram Renset, skrællet og vasket terninger af Elephant Foot eller yam
- 100 gram skrællede terninger af kartofler
- 50 gram bønner
- 1 tsk Hvid linser
- 6 til 7 hele og tørrede røde chili
- 1 tsk Sennepsfrø
- 1 tsk Asafoetida Pulver
- 3 spiseskefulde olie
- 3 kopper vand
Steps
- 1 Rengør og vask elefantfodstykker, kartoffelterter og bønner.
- 2 Tilsæt vand og blandede grøntsager i et redskab.
- 3 Kog grøntsagerne.
- 4 Bryd kokosnoten og skær små stykker af den med kniven.
- 5 Vask stykkerne under rindende vand.
- 6 Sæt stykkerne i mixerkværlkrukken og slip dem.
- 7 Lav udupi currypastaen.
- 8 Tilsæt salt.
- 9 Tilsæt udupi currypasta.
- 10 Udvind kokosmælk og tilsæt til ovennævnte ingredienser.
- 11 Bland dem.
- 12 Stryk asafoetida pulver.
- 13Bland dem.
- 14 Tilsæt gurkemejepulver.
- 15 Bland dem.
- 16 Tilsæt sydindiske krydderier.
- 17 Bland dem og kokken i mere tid.
- 18 Server det med ris eller idlis.
Facebook
Twitter
Google+