Hvordan vil du have en tyk rig sovs, der passer godt med ris, roti og pandekager eller dosa. Det har en smag af chettinad køkken.

ingredienser

  • 1 kop channa dal
  • 2 mellemstore kartofler
  • 1/2 kop tyk kokosmælk
  • 1 løg
  • 2 tomater
  • 1 tsk ginger hvidløg pasta
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1/4 til 2 tsk chili pulver (afhængig af hvor krydret du vil have det)
  • 2 tsk korianderpulver
  • 3 spiseskefulde olie
  • 1/2 "stak kanel
  • 2 fedter
  • Salt til smag
  • Få spidser af korianderblade / persille

Steps

  1. 1 Kog channa dal i 3 glas [450 ml] vand med en tsk af gurkemeje i 8 minutter i en trykkomfur.
  2. 2 Tilsæt ½ tsk olie til dal for at forhindre dalerne i at boble over. Dal skulle være blødt, men ikke mashed. Bevar væsken.
  3. 3 Kog kartoflerne, skræl og kvarts dem.
  4. 4 I en opvarmet tunge bundpande tilføjes olie.
  5. 5 Når olien er varm, tilsæt kanel og fedter. Efter ca. 30 sekunder tilsættes ginger hvidløgspasta.
  6. 6 Når duften af ​​rå ingefær er forsvundet (efter ca. 3 minutter), tilsæt den fint hakkede løg. Rør lejlighedsvis. Lad løgene blive glasagtige.
  7. 7 Tilsæt tomaterne og sauté, indtil tomaterne bliver bløde.
  8. 8 Rør den kogte dal med væsken, chilipulveret, korianderpulveret og saltet. Rør i de kogte kartofler sidst. Lad det simre i 5-7 minutter på en lav flamme.
  9. 9 Tilsæt kokosmælk og kog i 4-5 min.
  10. 10 Garnér med hakkede korianderblade og server din rige krydrede sovs!