Hvordan vil du have en tyk rig sovs, der passer godt med ris, roti og pandekager eller dosa. Det har en smag af chettinad køkken.
ingredienser
- 1 kop channa dal
- 2 mellemstore kartofler
- 1/2 kop tyk kokosmælk
- 1 løg
- 2 tomater
- 1 tsk ginger hvidløg pasta
- 1 tsk gurkemeje
- 1/4 til 2 tsk chili pulver (afhængig af hvor krydret du vil have det)
- 2 tsk korianderpulver
- 3 spiseskefulde olie
- 1/2 "stak kanel
- 2 fedter
- Salt til smag
- Få spidser af korianderblade / persille
Steps
- 1 Kog channa dal i 3 glas [450 ml] vand med en tsk af gurkemeje i 8 minutter i en trykkomfur.
- 2 Tilsæt ½ tsk olie til dal for at forhindre dalerne i at boble over. Dal skulle være blødt, men ikke mashed. Bevar væsken.
- 3 Kog kartoflerne, skræl og kvarts dem.
- 4 I en opvarmet tunge bundpande tilføjes olie.
- 5 Når olien er varm, tilsæt kanel og fedter. Efter ca. 30 sekunder tilsættes ginger hvidløgspasta.
- 6 Når duften af rå ingefær er forsvundet (efter ca. 3 minutter), tilsæt den fint hakkede løg. Rør lejlighedsvis. Lad løgene blive glasagtige.
- 7 Tilsæt tomaterne og sauté, indtil tomaterne bliver bløde.
- 8 Rør den kogte dal med væsken, chilipulveret, korianderpulveret og saltet. Rør i de kogte kartofler sidst. Lad det simre i 5-7 minutter på en lav flamme.
- 9 Tilsæt kokosmælk og kog i 4-5 min.
- 10 Garnér med hakkede korianderblade og server din rige krydrede sovs!
Facebook
Twitter
Google+