Bisibelebath (være-se-bay-lay-bad) er en ris, lentil og vegetabilsk hovedret fra Karnataka, Sydindien. De fleste mennesker, der smager det for første gang, synes at elske det, så prøv det!

  • Forberedelsestid: 60 - 75 minutter
  • Vanskelighed: Mellemliggende

ingredienser

  • 2 kopper (470 ml) rå ris
  • 1 kop (240 ml) thoor dal
  • 1⁄4 teskefuld (1,2 ml) gurkemejepulver
  • asafoetida
  • 1⁄2 kopp (120 ml) ærter
  • 1⁄2 kop (120 ml) skaller (valgfri)
  • 2 tomater, terninger
  • 1 gulerod, terninger
  • 10 grønne bønner
  • 1 kartoffel, terninger
  • 1 kyllingestamme, skåret i 3 "stykker (valgfri)
  • 1 brinjal, kuberet (valgfrit)
  • 1⁄4 kop (59 ml) chowchow, kuberet
  • 6 fed hvidløg (valgfrit)
  • 6 grønne chili
  • 1 tsk (4,9 ml) sambar pulver (valgfrit)
  • 1 citron-størrelse stykke tamarind
  • Salt til smag
  • 5 teskefulde (25 ml) ghee
  • 3 teskefulde (15 ml) hakkede korianderblade

krydderier

  • 3 teskefulde (15 ml) channa dal
  • 1 tsk (4,9 ml) thoor dal
  • 1 tsk (4,9 ml) urad dal
  • 3 teskefulde (15 ml) korianderfrø
  • 1 1⁄2 teskefulde (7,4 ml) jeera
  • 1⁄2 teskefuld (2,5 ml) peber
  • 1⁄2 teskefuld (2,5 ml) fenegreekfrø
  • 1⁄2 teskefuld (2,5 ml) anis
  • Curry blade - et par stykker
  • 3 røde chili
  • To 1-tommer (2,5 cm) pinde kanel
  • 5 fedter
  • 3 til 4 teskefulde (15 til 20 ml) kokosnød

Krydderi

  • 3 teskefulde (15 ml) olie
  • 1⁄2 teskefuld (2,5 ml) sennepsfrø
  • 1⁄4 teskefuld (1,2 ml) brudt urad dal-
  • 1⁄4 teskefuld (1,2 ml) fenegreek frø
  • Curry blade-et par stykker

Steps

  1. 1 Slib krydderierne.
  2. 2 Varm 1 tsk olie i en pande og tilsæt alle krydderierne undtagen kokos og steg i 2 minutter. Derefter tilsættes kokosnød og steges i et øjeblik. Cool det og grind det til en fin pasta ved at tilsætte vand.
  3. 3 Bland krydderierne godt.
  4. 4 Tryk kog dal med gurkemeje pulver og asafetida og sæt til side.
  5. 5 Sug tamarind i vand og presse saften.
  6. 6 I en komfur eller et stort fartøj skal der tilsættes 10 kopper vand (1: 5 forhold).
  7. 7 Når det koger tilsættes ris og grøntsager (fra ærter til grønne chili).
  8. 8 Når risen er ¾ th kogte.
  9. 9 Tilsæt dal og salt. Bland ordentligt og tilsæt jordpasta, tamarind juice, sambar pulver og ghee.
  10. 10 Del dække og kog i et par minutter i reduceret flamme.
  11. 11 Varm olie i en anden gryde og tilsæt krydderierne en efter en.
  12. 12 Tilføj nu dette til risen. Garnér med korianderblade.
  13. 13 Serveres varmt med raita og papad / chips og ghee på toppen.
    • Dette bisi bele bad bør være i en lidt halvfast konsistens end den normale ris.