Drikkehavnsvin er en århundredgammel tradition, der er meget populær i dag. Oprindeligt fra Douro-floddalen i Portugal er havnen en sød dessertvin, der er beriget med brandy under gæringsprocessen. På grund af sin særskilte smag er kunstens portdrink spredt hurtigt til andre lande og har siden siden været ved at vokse i popularitet. At lære at drikke port og de traditioner, der følger med det, kan tage dig lidt tid, men når man mestrer det, kan det blive en af ​​dine yndlingshobbyer. Nogle i Storbritannien siger, at når man drikker havn, skal den altid sendes til venstre ved bordet, og flasken bør aldrig røre ved bordet. Andre siger, at dette er tull.

Steps

  1. 1 Vælg en port, du gerne vil drikke. Der er 8 sorter: Hvid, Rubin, Tawny, Crusted, Late-Bottled Vintage eller LBV, Single Quinta, Colheita og Vintage. Hver havnesort har unikke egenskaber at udforske, og du kan søge smag af arrangementer i dit område for at deltage. Du kan også undersøge de forskellige typer port på internettet eller i bøger for at hjælpe dig med at beslutte, hvilken type du skal drikke.
    • Hvid er lavet af hvide druer og kan være sød eller tør. Ruby er lavet af druer, der spænder over flere høstarter og er alderen i træ tønder i mindst 3 år. Tawny ligner Ruby Port, men den er alderen i op til 40 år eller mere. Crusted ligner også rubin, men går ikke igennem filtreringsprocessen, hvilket giver det en skorpe af sedimenter, der udvikler sig i flasken over tid. Sen-flaske vintage, eller LBV, er lavet af druer høstet på kun 1 år og i alderen i 4 til 6 år. Enkelt quinta er lavet på samme måde som LBV, men indeholder kun druer taget fra 1 ejendom eller quinta. Colheita er en tåget havn, men det er lavet af kun 1 års druer og fra 1 ejendom. Vintage, der betragtes som fløde af havnafgrøden, er en enkelthøstet havn i alderen 2 til 3 år og indstillet til alderen ufiltreret. Vinproducenten skal bestemme, at høsten var usædvanlig, og at havnen vil være udsøgt. Derefter erklærer vinproducenten det år en vintage, og vintageport er lavet. Som et resultat tendens til at vintage port er en dyr sjældenhed.
  2. 2 Køb den ønskede havn fra en lokalleverandør. Hvis ingen er tilgængelige, så prøv at kigge på internettet til en portforhandler.
  3. 3 Køb eller har håndbriller designet til at betjene havnen. Brillerne vil hjælpe dig med at få mest muligt ud af oplevelsen. De burde være standard Institut National d'Appellation d'Origine (INAO) smagsbriller, eller du kan splurge og købe briller specielt designet til havn, som du nemt kan finde gennem mange internet grossister.
  4. 4 Stå flasken af ​​havnen oprejst i mindst 24 timer for yngre havne og op til 1 uge for vintageporte. Dette tillader tid for sediment i flasken at synke ned til bunden. Din port er klar, når du kan se et fint lag af sandlignende partikler på bunden af ​​flasken.
  5. 5 Afkork flasken omhyggeligt med en vinsøgestil, når sedimenttidspunktet er færdigt. Jo ældre porten er, desto sværere er korken at fjerne, og jo mere sandsynlig er korken at bryde, da korkene har tendens til at tørre ud med alderen.
  6. 6 Dekanter havnen. Hæld forsigtigt og langsomt væsken i en karaffel. Når du når bunden af ​​flasken, skal du stoppe med at hælde porten, når du ser sedimentet ind i flasken. For de bedste resultater skal du bruge en karaffel, der har en tragt, så du let og hurtigt kan se sedimentet, før det undgår flasken.
  7. 7 Hvil porten på et sted, der vil hjælpe væsken til at opnå en temperatur på mellem 70 og 80 grader Fahrenheit (21 til 27 grader Celsius).
  8. 8 Hæld porten fra karaffen i dit serveringsglas. Etiquette foreslår at fylde hvert glas ikke mere end halvt fyldt.