Selvom skyld ofte serveres kølet, har nogle former for skyld faktisk en fordel at blive opvarmet i stedet. Den traditionelle måde at opvarme skyld på er at nedsænke en krukke med skyld i varmt vand, men der er også et par andre muligheder du kan prøve.

Første del af fem:
Grundlæggende om opvarmning

  1. 1 Ved hvornår man skal varme op skyld. I dag er premium skyld normalt serveret kølet i stedet for varmt. Hvis du har en billigere type skyld eller bare ønsker at tegne en anden dimension af smag, kan du dog prøve at opvarme det, før du serverer det. Dette kan være en særlig god mulighed for en kold vinterdag.
    • Varm får alkoholen til at fordampe. Aromaproducerende ingredienser med lavt kogepunkt fordamper også, hvilket gør disse smagsstoffer skiller sig ud mere. Dette har meget lille effekt på bitter sur smag, men sød smag bliver udtalt mere effektivt. Som sådan ophobes skyld med et højt surhedsniveau, da processen kan balancere den sure smag med de søde undertoner mere jævnt.[1]
    • Varm skyld har også tendens til at have en "tør" smag i forhold til kølet skyld. Alkoholens virkning øges, da dampene begynder at komme væk.
  2. 2 Bestem den rigtige temperatur. Der er et komplet udvalg af temperaturer, du kan varme op, fra lunken til varm. Den rigtige temperatur, der skal bruges, afhænger delvist af personlig præference, men der er et par standardmetoder at tage, som du måske vil overveje.
    • Den gennemsnitlige temperatur på kan skyld, eller "varm skyld" er mellem 107,6 og 113 grader Fahrenheit (42 og 45 grader Celsius). Hele spektret af eventuel varme varierer dog lidt over dette, og hver række af varme har sin egen traditionelle betegnelse forbundet med den.
      • Ved 86 grader Fahrenheit (30 grader Celsius) henvises der til skyld Hinata-kan, eller "varmes i solskinnet."
      • Ved 95 grader Fahrenheit (35 grader Celsius) henvises skyld til hitohada-kan, eller "opvarmet til kropstemperatur."
      • Ved 104 grader Fahrenheit (40 grader Celsius) henvises skyld til Nuru-kan, eller "opvarmet til svag temperatur."
      • Ved 113 grader Fahrenheit (45 grader Celsius) henvises skyld til jo-kan, eller "opvarmet temmelig varmt."
      • Ved 122 grader Fahrenheit (50 grader Celsius) henvises skyld til atsu-kan, eller "opvarmet varmt."
    • Som en generel regel er varm skyld ideel som akkompagnement for kolde eller almindelige retter, som sushi, samt retter, der har sojasovs i dem. Varm skyld, derimod, er ideel til at servere sammen med varmere retter, som hot pot eller fødevarer lavet med en stor mængde olie eller fedt.[2]
    • To typer af skyld, der ofte opvarmes, omfatter Junmai og honjozo. Junmai skyld serveres ofte ret varmt til varmt. Honjozo skyld serveres typisk varmt ved stuetemperatur.

Del to af fem:
Opvarmning Sake på komfuret

  1. 1 Hæld skylden til en tokkuri eller karaffel. Hæld den skyld, du vil tjene til en flaske med en smal, høj nakke og åben mund.
    • Du bør ikke fylde beholderen til randen. Sager udvider som det varmer, og hvis du fylder beholderen for højt, kan det bryde ud af toppen.
  2. 2 Kog vand i en kasserolle. Fyld en lille gryde med tilstrækkeligt vand til at dække cirka tre fjerdedele af højden på den karaffel, du bruger for skyld. Placer gryden på ovnen og opvarm den over mellem høj, indtil vandet begynder at koge.
    • Hvis du vil være mere traditionel, er der et særligt redskab kendt som en "kan-tokkuri", du skal bruge. Hvis du beslutter dig for at bruge det, skal du opvarme vandet i ovnen med en gryde eller kedel og hælde vandet i kan-tokkuri, efter at det begynder at koge.
  3. 3 Sænk forsigtigt containeren i vandet. Sluk for varmen og langsomt nedsænke skylden i varmt vand. Sænk det forsigtigt for at forhindre vand i at komme ind i beholderen. Lad det sidde, afdækket, i et til tre minutter.
    • Placér skylden så tæt på potten som muligt. Lad det ikke tippe eller vippe, da det sidder i vandet.
    • For en mere præcis måde at opvarme skyld på, kan du måle drikkevarens temperatur ved hjælp af et termometer for at afgøre, om det har nået den ønskede temperatur.
    • Hvis du vil tjekke temperaturens skyld uden brug af et termometer, kan du måle det ved at kigge. Hvis små bobler begynder at stige, anses skatten for at være varm. Hvis bobler hurtigt og straks stiger til overfladen, så er skylden varm.
  4. 4 Fjern skatten fra vandet. Løft forsigtigt kasten af ​​skyld ud af vandet og server straks den varme drikke.
    • Hvis beholderen føles for varmt til at røre med dine bare hænder, skal du bære ovne vanter som du fjerner det fra varmt vand. Du kan også overveje at tørre bunden tørre med et håndklæde, før du tjener skyld i beholderen.

Del tre af fem:
Opvarmning i mikrobølgeovn

  1. 1 Anbring skylden i et mikrobølge-sikkert krus. Hæld tilstrækkelig skyld til en mikrobølge-sikker tumbler eller krus. Generelt skal du hælde omkring 3 oz (90 ml) skyld i kruset til hver tilsigtet servering.
    • Mens en tokkuri kan være sikker at bruge i mikrobølgeovnen afhængigt af, hvilke materialer den er fremstillet af, kan den traditionelle form af krukken forårsage skylden inde for at opvarme ujævnt. Som et resultat kan nogle dele blive alt for varme, mens andre vil forblive kolde. Af denne grund anbefales det at opvarme skelen i en separat krus først.
  2. 2 Mikrobølgeovn i 30 til 60 sekunder. Placer kruset af skyld i mikrobølgeovnen. Varm det på høj effekt i 30 til 60 sekunder, varierende temperaturen baseret på hvor varmt du vil have skylden til at blive.
    • Mens skylden skal opvarmes mere jævnt inde i en standard krus eller tumbler, er det stadig en god ide at pause mikrobølgeovnen ved 30 sekunders mærke og give drikken en hurtig omrøring med en ske eller plast omrøringsstang. Hvis du gør dette, kan du måle den aktuelle temperatur og kan også hjælpe skelsvarmen mere jævnt.
    • Hvis du vil tjekke temperaturens skyld uden brug af et termometer, kan du måle det ved at kigge. Hvis små bobler begynder at stige, anses skatten for at være varm. Hvis bobler hurtigt og straks stiger til overfladen, så er skylden varm.
  3. 3 Overfør skylden til en tokkuri. Når først opvarmet, hæld skylden fra din tumbler eller krus og ind i en traditionel tokkuri. Derfra kan du tjene skylden som sædvanlig. Gør det straks for at undgå at miste smag eller varme.
    • Du skal muligvis håndtere krus eller tumbler med en ovnmørke, men du skal nok være i stand til at røre siderne af tokkuri uden et hul efter at du har foretaget overførslen.

Del fire af fem:
Opvarmning Sake med en langsom komfur

  1. 1 Fyld en langsom komfur med vand. Tilsæt nok vand til skålen af ​​en langsom komfur, så vandniveauet er omkring tre fjerdedele højden af ​​den sakeflaske, du ønsker at varme op.
  2. 2 Lad vandet varme op i 30 til 60 minutter. Dæk langsomt komfuret og indstil temperaturen til lav. Lad vandet varme op, indtil det når op på 105 grader Fahrenheit (40,5 grader Celsius).[3]
  3. 3 Placer en flaske skyld i vandet. Åbn låget på flasken. Afdæk langsom komfur og forsigtigt nedsænk flasken af ​​skyld i varmt vand
    • Sørg for, at der ikke kommer noget vand i skylden fra den åbne top af flasken.
  4. 4 Lad skylden sidde i 30 minutter. Sluk for langsom komfur. Lad flasken skyldes at sidde i varmt vand i hele 30 minutter.
    • Måle temperaturen ved at se på den. Hvis små bobler begynder at stige, anses skatten for at være varm. Hvis bobler hurtigt og straks stiger til overfladen, så er skylden varm.
  5. 5 Fjern skatten fra vandet. Nu kan flasken selv være temmelig varm. Brug en ovn til at tage fat i flasken omhyggeligt og tag den ud af vandet. Server med det samme.
    • Fortsæt med at bage ovnmidlet som du hælder og tjener også skylden. Hvis du venter på, at flasken køler ned nok til at røre med dine bare hænder, vil skylden ende med at afkøle for meget.

Fem på fem:
Opvarmning Sake med en Espressomaskine

  1. 1 Hæld skyld i kande. Fyld espressomaskinens metal- eller keramiske kande med tilstrækkelig skyld til at tjene.
    • Bemærk at du skal forberede ca. 3 oz (90 ml) pr. Tilsigtet betjening.
  2. 2 Indstil temperaturen til lav og lad maskinen varme op. Fyld det øvre reservoir med vand og indstil espressomaskinens temperatur til lavt. Lad vandet varme op i ca. 30 til 60 minutter, eller indtil temperaturen når 105 grader Fahrenheit (40,5 grader Celsius).
  3. 3 Sænk skylden i vandet. Åbn låget på det øvre reservoir og sænk skålen i skylden i vandet. Sluk for varmen og lad det være sjovt at sidde i varmt vand i 30 minutter.
    • Placer krukken forsigtigt, så at ingen af ​​vandet kommer i munden og i skyld.
  4. 4 Damp skylden. Fjern skålen af ​​skyld. Placer espressomaskinens dampstang ind i krukken og tænd dampen til staven. Lad skylden fortsætte opvarmning indtil den når en temperatur på 105 grader Fahrenheit (40,5 grader Celsius).
    • Dampstaven skal sidde i en 45 graders vinkel på overfladen af ​​skylden. Lad ikke det dyppe i skyld; den skal ligge over væsken for at give damp. Spidsen af ​​staven bør også være bare en smule off-center.
    • Hvis du vil tjekke temperaturens skyld uden brug af et termometer, kan du måle det ved at kigge. Hvis små bobler begynder at stige, anses skatten for at være varm. Hvis bobler hurtigt og straks stiger til overfladen, så er skylden varm.
  5. 5 Fjern og server. Tag dampstaven ud af skyld og tjen straks.
    • Du bør være i stand til at håndtere krukken uden brug af en ovnmid.
    • Hvis du vil tjene skylden på en mere traditionel måde, hæld den ud af krukken og ind i en tokkuri, før du serverer den til gæsterne.