Når du tænker på vin, er druer nok det første, der kommer til at tænke på - men du kan faktisk lave lækker vin fra andre frugter. Orange vin er en lækker, populær mulighed, som er ret nemt at lave hjemme, hvis du har de rigtige forsyninger og lidt tålmodighed. Du skal bruge flere gæringsbeholdere til at gøre vinen, men du kan nemt finde dem i butikker eller detailhandlere, som sælger vinfremstilling.

ingredienser

  • 2 gallon (7,6 liter) vand
  • 10 meget modne appelsiner
  • 2 citroner
  • 6 pounds (2,7 kg) hvidt granulatsukker
  • ½ tsk (1,2 g) drue tannin
  • 2 tsk (8,8 g) gær næringsstof
  • 1 pakke (5 g) vingær

Første del af tre:
Forbereder appelsiner

  1. 1 Kog vandet. Hæld to gallon (7,6 l) vand i en stor lagerpotte. Varm vandet over høj varme på komfuret, indtil det kommer til kog, hvilket kan tage op til 35 minutter.[1]
  2. 2 Skræl appelsiner og citroner. Til vinen får du 10 meget modne appelsiner og 2 citroner. Fjern huden fra orange med fingrene, og brug en zester til at fjerne huden fra citronen. Tag så meget af den hvide pith ud af frugterne som muligt.[2]
    • Tilføjelse af citroner til vinen er valgfri. Du kan bare bruge appelsinerne, hvis du foretrækker det.
    • Hvis du ikke har en zester, fungerer en grøntsagskræller godt for at fjerne frugthud.
  3. 3 Skær frugten og fjern frøene. Brug en kniv til groft at hugge appelsiner og citroner i store stykker. Tag forsigtigt frøene ud og kassér dem.[3]
  4. 4 Chop eller flyd de appelsiner og citroner. Når du har fjernet frøene, kan du bruge kniven til at hugge appelsinerne og citronerne mere fint. Hvis du foretrækker det, kan du også placere frugten i en blender og behandle dem, indtil de er flydende.[4]
    • Liquefying appelsiner og citroner giver normalt den bedste smag, men finhakning kan også fungere godt, hvis du ikke har en blender.
    • Hvis du vil flydende frugten uden en blender, kan du blande stykkerne med kartoffelmoser for at hjælpe med at bryde dem ned.

Del to af tre:
Blanding af appelsiner, sukker, tannin og gær næringsstof

  1. 1 Kombiner frugt, sukker, tannin og gær næringsstof i en fermenteringsbeholder. Tilsæt appelsiner, citroner, 6 pund (2,7 kg) hvidt granuleret sukker, ½ teskefuld (1,2 g) drue tannin og 2 tsk (8,8 g) gær næringsstof til en fermenteringsbeholder. En madkvalitetsspand fungerer godt som en fermenteringsbeholder.[5]
    • Du kan normalt finde madkvalitetspande og andre fermenteringsbeholdere hos butikker eller onlineforhandlere, som sælger vinfremstilling. Nogle hardware eller hjem forbedring butikker kan sælge dem så godt.
  2. 2 Hæld forsigtigt kogende vand over blandingen og rør det indtil sukkeret opløses. Når alle ingredienserne er i gæringsbeholderen, overfør langsomt det kogende vand til det. Brug en ske med et langt håndtag til forsigtigt at blande ingredienserne sammen, indtil sukkergranulerne opløses helt, hvilket kan tage 3 til 5 minutter.[6]
    • Du kan købe skeer med lange håndtag fra butikker og hjemmesider, der sælger vin- og ølfremstilling.
  3. 3 Dæk blandingen og lad den køle af. Når sukkeret er opløst, læg låget på din gæringsbeholder. Lad blandingen sidde, indtil den når stuetemperatur, hvilket skal tage 1 til 2 timer.[7]
    • Hvis du ikke har et låg til din gæringsbeholder, kan du bruge et bageplade til at dække det.

Del tre af tre:
Fermentering af vinen

  1. 1 Bland i gæren. Når blandingen er afkølet til stuetemperatur, skal du fjerne dækslet og tilsæt en pakke (5 g) vingær til den. Rør det ind for at blande det med de øvrige ingredienser.[8]
  2. 2 Dæk blandingen og lad den gærme i en uge. Når gæren er tilsat, dække gæringsbeholderen igen. Lad blandingen sidde i en uge, så gæren kan begynde at gøre sukkeret til alkohol.[9]
  3. 3 Sæt vinen i en anden gæringsbeholder. Når vinen har gæret i en uge, skal du bruge en fin maskepose til at spænde alle de faste stoffer fra væsken. Reserve væsken i en anden fermenteringsbeholder, der er lavet af glas.[10]
    • Beholderen skal være lavet af glas, så du kan se ind for at bestemme, hvor langt langs fermenteringsprocessen er. Vinen bliver klarere, da den slutter at gær.
  4. 4 Tæt beholderen og lad den gærne i en måned. Luk den anden fermenteringsbeholder, så den er helt lufttæt. Lad vinen gæres igen i en måned.[11]
    • Vælg en varm, mørk beliggenhed for vinen at gæring.
  5. 5 Gentag processen i tre måneder. Når måneden er færdig, sippon vinen ind i en anden ren glasgæringsbeholder. Hæld forsigtigt for at holde bunden nedad fra at strømme ind i vinen. Lad det gære i en anden måned, og gentag derefter processen i to måneder for i alt fire måneders gæring.[12]
  6. 6 Opdel vinen mellem flasker og drikke. Når vinen har fermenteret i i alt fire måneder, skal du forsigtigt hælde den i rene, tørre flasker og forsegle dem. Du kan drikke vinen med det samme, men det smager sædvanligvis bedst, hvis du tillader det at blive et år.[13]