Spansk og Latino køkken varierer meget mellem lokaliteter. Den spanske erobring af Amerika har påvirket kulturen i mange latinamerikanske lande, men disse lande defineres også af deres lokale afgrøder. Hvis du ikke er bekendt med forskellene mellem spansk og mexicansk mad, kan du blive overrasket af sorten og stilen på måltiderne. Det er vigtigt at bemærke, at både spanske og mexicanske måltider adskiller sig meget afhængigt af landets område; Men der er nogle generelle regler for at hjælpe dig med at forstå oprindelsen af ​​latinske fødevarer. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan man skelner mellem mexicansk og spansk køkken.

Metode En af To:
Spanske hæfteklammer

  1. 1 Spis en tortilla i Spanien, og det er en æggekage lavet af kartofler, æg og løg. Dette kaldes normalt "Tortilla Española", men kan simpelthen betegnes som en tortilla. Denne omelet er normalt stegt i olivenolie.
  2. 2 Vælg fisk og skaldyr-baserede måltider i det sydlige Spanien. Spanien karakteriseres stort set af dets middelhavsrødder. Det grænser på alle sider, undtagen nord, med vand, og følgende er typiske skaldyrsretter:
    • Paella kaldes ofte Spaniens nationalret, selv om det har mauriske påvirkninger. Seafood paella hedder "paella de marisco." Det er almindeligt at finde "paella de mixto", som indeholder en blanding af fisk og skaldyr med kylling og pølse. Paella er lavet med ris, blandede grøntsager, safran, paprika, kød eller fisk og skaldyr. Lejlighedsvis er det smag af blækspruttefarve.
    • Stekt fisk, der hedder "pescaito frito", er almindelig langs kysten. Det er som regel en hvid fisk, der er slagtet og stegt. Det bliver ofte spist varmt eller koldt.
    • Calamari er et almindeligt måltid eller en forretter i Spanien. Det blev først bragt over fra Rom. Små blæksprutte er slagtet, stegt og serveret med en dipping sauce. Mange andre kulturer, herunder USA, har vedtaget stegte blæksprutte som en forretter.
  3. 3 Lær at genkende de mange typer svin, som spanske kokke bruger i deres køkken. De er kendt for en krydret type pølse kaldet "chorizo", en hærdet skinke kaldet "jam n serrano" og mange andre typer af stegt eller helbredt svinekød.
  4. 4 Identificer de vigtigste ingredienser i spansk køkken, som afviger meget fra mexicanske køkkener. For eksempel er den nordlige del af Spanien kendt for sit kød, såsom lam, svinekød, oksekød og kanin, mens den sydlige del af Spanien er kendt for skaldyr og skaldyr. Andre hæfteklammer omfatter hvede (brød), fine oste, ris, hvidløg, kikærter, tomater, olivenolie og bønner.
    • Tomater er især kendt for deres anvendelse i kolde supper, såsom gazpacho. Det bruger også andre rågrøntsager til at skabe en forfriskende forretter.
  5. 5 Spis traditionelle spanske desserter, der indeholder ris eller mandler. Marsipan, sugared mandler og nougat lavet af mandler er alle traditionelle desserter i Spanien. Rispudding, kaldet "arroz con leche", er også almindelig.
  6. 6 Drikke Rioja vin og sherry for at kunne deltage i de lokale spiritus. Rioja vin er spansk bordvin og serveres på mange måltider.
  7. 7 Vælg at spise måltider senere i Spanien, end du ville i Mexico eller andre hjemlande. Den spanske serverer "tapas", som er små retter i barer og restauranter i hele Spanien. Tapas og drikkevarer serveres sent om aftenen, og de små tallerkener bruges til at opmuntre samtale med venner.

Metode To af to:
Mexicanske hæfteklammer

  1. 1 Bemærk meksikanske tortillas, som serveres næsten som brød i de fleste dele af landet. De er traditionelt fremstillet af majs (majs) og serveret fladt, selvom mel tortillas er lavet i den nordlige del af landet. Tortillas bruges enten til at pakke visse måltider eller serveres sammen med retter som en måde at samle og spise ingredienser på.
    • Tortillas kan presses eller steges, afhængigt af hvordan de serveres. Taco skaller er ofte mindre, stegte tortillas. Quesadillas er en større, grillet version. Tostadas er stegt til en skarp og fyldt med forskellige grøntsager og kød.
  2. 2 Vælg at spise bønner, eller "frijoles" på de fleste måltider i løbet af dagen. Disse bønner bliver ofte kogt og derefter stegt og tjener navnet "refried beans" på engelsk. De serveres sammen med kød, tortillas eller i retter.
  3. 3 Spis lokale frugter og grøntsager, der typificerer den mexicanske kost. Dette er varmt vejrproduktion, der vokser tættere på ækvator. Følgende er almindelige former for produkter, der findes i mexicansk mad:
    • Avocados er en stor grøn, kødelige frugt, der er hjemmehørende i Mellemamerika. Avocados kan skiver og serveres på tortillas, tacos eller andre retter. Det er mest almindeligt sammen med løg, chili og koriander (koriander) og tjente som en dip eller sauce.
    • Chili er en type peber, der bruges meget almindeligt til at smag kød og retter. Generelt er jo større peber, jo mindre krydret bliver det. De større versioner er ofte fyldte, som det er tilfældet med "chilies rellenos." Habaneroen er 1 af de hotteste og mindste chili, der ofte laves til saucer. Jalapenos er også almindeligt tjent.
    • Salsa, der betyder saus, laves ofte med tomater, løg, chili og koriander. Salsas spiciness varierer meget.
  4. 4 Nyd kød, som kylling eller oksekød, som ofte stuves i saucer, såsom muldvarp eller salsa verde. Mole er lavet med en slags usødet chokolade, chili og andre krydderier. Kød serveres ofte krydret og grillet sammen med tortillas.
  5. 5 Drikke tequila for at nyde den lokale spiritus. Dette er lavet af den blå agave plante og alderen i varierende grad. Tequila nydes som et skud eller som ingrediens i blandede drikkevarer, såsom margaritas.
    • Cerveza, eller øl, er også en almindelig drink i Mexico.Der er mange lokale øl, såsom Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis og Corona, der også serveres i andre lande.
    • En anden form for drikke, som normalt serveres i Oaxaca-regionen, er mescal.