Når du bakker, kan du kæmpe for at "skære i" smøret, hvilket betyder, at det er fint fordelt og dispergeret jævnt blandt andre ingredienser. Sommetider smelter folk smøret, så det er lettere at blande ind, men det giver dig ikke et optimalt slutresultat. Fryse og rist smørret med en ostgitter for at klare det. Du kan også skære i smør ved at smide det med fingrene eller pulse det i en fødevareprocessor.

Metode En af tre:
Brug af ostegratre

  1. 1 Frys smørret i 1 time. Unwrap imidlertid mange sticks smør din opskrift kræver og sætte dem i fryseren i omkring en time. Gitteret smør er meget nemmere, hvis det er frosset, fordi det gør smøret mere solidt og fast.[1]
  2. 2 Rist smørret med en ostgitter. Fjern smørpindene fra fryseren og tag en kasserostrist. Hold smøret fladt mod de største huller i riven og bevæg den i en gentagen nedadgående bevægelse over et ark vokspapir.[2]
  3. 3 Sæt smørret tilbage i fryseren, indtil du er klar til at bage. Medmindre det næste trin i din opskrift er at bage ingredienserne, skal du forsigtigt lægge vokspapirarket af ristet smør tilbage i fryseren. Hold det ristede smør i fryseren indtil lige før det er tid til at bage. Dette sikrer, at ingredienserne er den korrekte konsistens, når de blandes sammen.[3]
  4. 4 Bland smørret i de tørre ingredienser med en elektrisk mixer eller konditor. Tag smørret ud af fryseren igen og kombiner det i en skål med de øvrige ingredienser. Brug en elektrisk mixer eller et konditori til at blande smørret helt sammen med de tørre ingredienser.[4]

Metode To af tre:
Skærer ind med dine fingre

  1. 1 Skær smørret i ½ tommer (1,3 cm) terninger. Tag en kniv og skærebræt ud og pakk alle sticks smør, som din opskrift kræver. Skær hver pind i flere ½ tommer terninger, så at blande smørret i de tørre ingredienser er så let som muligt.[5]
  2. 2 Køle kuberne i ca. 30 minutter. Det er en god ide at afkøle dine smørterninger i omkring en halv time, så de ikke begynder at smelte. Dette forhindrer smørret i at blive for blødt og skaber en uønsket konsistens, når den er skåret ind.[6]
  3. 3 Kast kuberne i de tørre ingredienser. Brug dine hænder eller en gaffel, smør smørterterne ind med de tørre ingredienser, så de holder fast i smørret. Dette skal gøre ingredienserne klare til dine hænder mindre, når du begynder at smide.[7]
  4. 4 Smør smørret i ærter i størrelse. Mens du kombinerer med de tørre ingredienser, smør og smør smørterterne kontinuerligt med fingrene. Hold øje med den overordnede konsistens og stop, når de fleste smørboller ser ud som om de er omkring størrelsen af ​​ærter.[8]
    • Du kan også skære kuberne i mindre stykker med et konditori.

Metode Tre af tre:
Brug af en fødevareprocessor

  1. 1 Skær kølet eller frosset smør i ½ tommer (1,3 cm) terninger. Afvikl stængerne af smør, du skærer i og sæt dem på et skærebræt. Skær dem derefter i flere ½ tommer kuber, så de er lidt lettere at blande ind med de andre ingredienser.[9]
  2. 2 Pulse alle ingredienser omkring 8 gange i en processor. Tilsæt dine smørbiter til en fødevareprocessor med de øvrige ingredienser og tryk hurtigt og slip på tænd / sluk-knappen. Tillad et sekund at gå forbi, og tryk derefter på knappen igen. Tryk på knappen som denne ca. 8 gange for at få den rette konsistens.[10]
  3. 3 Bland smørret med hånden eller fortsæt med at blande i fødevareprocessoren. Afhængigt af hvad du bager, vil du måske kombinere ingredienserne mere udførligt med fingrene. Ellers kan du muligvis fortsætte med at tilføje ingredienser til fødevareprocessoren og fortsætte med at blande ved pulserende.[11]
    • For eksempel kan al din blanding gøres i fødevareprocessoren, hvis du laver en kage.[12]