Ved bagning til "fold" er udtrykket anvendt til forsigtigt at kombinere en delikat blanding i en tungere struktureret, tykkere blanding på en måde, der sikrer, at begge blandinger kombineres ordentligt uden at hindre begge blandes evne til at virke som ønsket. Folding er ofte bekymret for at sikre, at luftbobler i lighterblandingen ikke brister af den tungere blanding.
Foldningsmetoden beskrevet her gælder generelt; Følg altid eventuelle yderligere foldningsinstruktioner fra din opskrift.

Steps

  1. 1 Følg opskriftens anvisninger korrekt. Foldning opstår normalt, når du allerede har blandet blandingerne separat i deres egne beholdere. Selvom det betyder mere arbejde og retter, betyder det også et bedre slutresultat, så det er værd at gøre hvad opskriften spørger!
  2. 2 Brug en metallisk ske eller en gummi spatel. Tyndheden af ​​enten implementering er vigtig for at gøre det lettere at folde korrekt.
  3. 3 Tilsæt den delikate blanding til den tunge blanding. Gør det aldrig omvendt for at undgå risikoen for at overvælde den delikate blanding og potentielt springe luftbobler eller forårsage andre overvældende reaktioner.
  4. 4 Brug den metalliske ske eller spatel i en skærefunktion. Skær ned gennem midten af ​​de to blandinger og bring den tunge blanding tilbage til toppen. Bagning 911 forklarer dette som: "down-up-and-over-bevægelse", som forklarer det godt.[1] Vend skålen, som du gør dette for at sikre, at foldningen er jævnt fordelt. gøre ikke røre!
  5. 5 Fortsæt, indtil begge blandinger er tilstrækkeligt kombineret. Se "Tips" for at undgå over- eller underfoldning.