Dine cookies er næsten klar til is, men din taske med pulveriseret sukker har kun få triste pletter af støv. Før du går til butikken, skal du tjekke dit spisekammer. Du kan lave dit eget pulveriseret sukker med kun to ingredienser: granulat og majsstivelse.

ingredienser

  • 1 kop (200 g) sukker
  • 1½ tsk (7,5 ml) majsstivelse (anbefalede)

Første del af to:
Blanding af sukker i pulver

  1. 1 Vælg en blender eller krydderier. Husk at sukker kan ridse plast eller svagt glas.[1] En kraftig blender er den hurtigste og mest effektive løsning, men enhver blender eller krydderier kan gøre jobbet.
    • Spice grinder eller kaffemaskiner - som er i det væsentlige det samme værktøj - afhent smag fra ingredienserne, de grinder. Rens det grundigt, inden du bruger det til sukker.
    • Mange fødevareprocessorer vil ikke arbejde, muligvis på grund af deres store størrelse.[2] Du kan prøve det med din maskine, men du kan ende med superfinsukker, eller en ujævn blanding af superfine og pulver.[3]
  2. 2 Tør udstyret. Tør indersiden af ​​din blender eller krydderkværn med en tør klud. Enhver resterende fugt fra den sidste skylning vil gøre sukkerstangen til siderne.[4]
  3. 3 Mål hvidt granulat. Bland kun maksimalt 1 til 1½ kopper (200-300 g) i en gennemsnitsblender eller 2 kopper (400 g) i en kraftig.[5] Noget mere kan blokere knivene fra pulverisering af alt dit sukker. Til en krydderier må du blot tilføje så meget som komfortabelt, så lidt plads.
    • For dit første forsøg, formoder, at 1 kop granuleret sukker vil gøre 1 kop pulveriseret sukker. En stærk blender kan muligvis bryde den ned til næsten halvdelen, men det vil være nemt at male mere, hvis du støder på dette "problem" af perfekt pulveriseret sukker.
  4. 4 Tilsæt majsstivelse (anbefales). Dette trin er obligatorisk for fremstilling af glasur og glasur, da det fortykker sukkeret i en ordentlig pasta. Selv for andre opskrifter hjælper stivelsen med at forhindre, at pulverformet sukker stødes på grund af fugtabsorption. Til hver kop (200 g) sukker tilsættes 1½ tsk (7,5 ml) majsstivelse.
    • Dette forhold ligger meget tæt på 3% blandingen anvendt i kommercielt pulveriseret sukker.[6] Mens de fleste online-pulveriserede sukkerinstruktioner kræver mere majsstivelse, kan resultatet opstå uforudsigeligt i opskrifter eller have en ringere smag.
    • Arrowrootpulver er en god erstatning for dem, der undgår majsprodukter.
  5. 5 Bland eller grind indtil pulveriseret. Bland eller grind i 30-40 sekunder, og se derefter resultatet. Gentag indtil pulver flyver op i blenderen, og der er ingen synlige krystaller (normalt 1-3 minutter total blandingstid). Lad blenderen eller krydderisoleren lukkes, indtil støvet afvikles.
    • Blanding for længe uden pause kan forbrænde sukkeret.
  6. 6 Sigt sukkeret. Sigt igennem et fint net for at fange klumper. Dette er især vigtigt, hvis du laver en glasur eller glasur.
    • Hvis du ikke bruger sukkeret med det samme, skal du bare sive lige inden du bruger det i en opskrift.
  7. 7 Oplag pulveriseret sukker i en lufttæt beholder. I teorien vil sukkeret vare på ubestemt tid. I praksis opfanger pulveriseret sukker hurtigt fugt i luften. Hold den lukkede beholder i et tørt spisekammer eller et skab for at bremse den uundgåelige klumpning. Opbevar den også væk fra kilder til varme, som har tendens til at øge fugtigheden.[7]
    • Hvis sukkerne klumper, sigtes det igen, inden du bruger det i en opskrift.

Del to af to:
Variationer

  1. 1 Bland i stedet med brunt sukker. Selv om dette er muligt, vil resultaterne ikke være så fluffy eller endda som hvidt sukker.[8] Brunt sukker har ekstra fugtindhold, hvilket kan gøre det vanskeligt at pulverisere. Kig efter "fritflydende" brunt sukker, eller tilsæt ekstra ½ tsk (2,5 ml) majsstivelse.[9]
    • Brug ikke dette halvpulveris til isning, da det kan vise sig kornet og mørkt tonet.
  2. 2 Tint dit sukker. Tilsæt farve til pulveriseret sukker ved at blande i specielle "dekorative støv", der er til rådighed i bagværkstilbehør. Undgå almindelig madfarvning, som kan opløse sukkeret.[10]
    • Hvis du bruger pulveriseret sukker til isning eller glasur, skal du bare blande i almindelig madfarve til det endelige resultat.
  3. 3 Bland i krydderier. Hvis du pynter bagværk med dit sukker eller blander det i søde drikkevarer, skal du tilføje lidt flair og smag. Bare kast i kanel eller din favorit dessert krydderi ind i krukken, forsegle og ryst indtil blandet. For at få lyst, skal du kigge efter specielle pulverformige ekstrakter fra køkkenforretninger.