Bagning betragtes som en videnskab, fordi den involverer kemiske reaktioner mellem ingredienser. Når du måler til bagning, skal du have den perfekte balance mellem mel, syrenødder, flydende ingredienser og fedtstoffer for at få de ønskede resultater. Derfor er det afgørende, at dine bagmålinger er korrekte, i overensstemmelse med opskriften. Få perfekte målinger, mens du bager, kræver en forståelse af måleværktøjer og metoder samt de forskellige typer ingredienser og hvad en bestemt opskrift kræver. Følg disse retningslinjer for, hvordan du måler korrekt, når du bakker.

Steps

  1. 1 Lær om de forskellige typer værktøjer, der bruges til måling til bagning.
    • Måleske. Disse kommer i en række størrelser, fra 1/4 tsk. (1,25 ml) op til 1 el. (15 ml).
    • Målebriller. Disse klare glasbeholdere er markeret på siden i trin fra 1/4 kop (60 ml) op til 2 kopper (480 ml), 3 kopper (720 ml) eller 4 kopper (960 ml). Målebriller leveres med et håndtag og en hældetud.
    • Graderede målekopper. Disse målekopper leveres i sæt med 4 til 6 kopper, hver kop repræsenterer 1 måleværdi, fra 1/4 kop (60 ml) til 1 kop (240 ml).
  2. 2 Mål tørre ingredienser efter disse retningslinjer:
    • Brug graderede målekopper til de mest nøjagtige bagmålinger.
    • Sked ingredienser i måling kopper let. Hvis opskriften kræver en udjævnet måling, skal du bruge en kniv til at udjævne ingrediensen ved målebægerens kant. Hvis opskriften kræver en heapende måling, må du ikke aflaste ingredienserne; i stedet forlade en lille bunke oven på målekoppen.
    • Hvis opskriften kræver en pakket måling, skal du bruge en ske til at skubbe ingredienserne i målekoppen enten løst eller fast (ifølge anvisningerne). En pakket ingrediens vil i det mindste beholde en del af formens målekop, efter at den er dumpet i blandeskålen.
    • Hvis du bruger en måleske til tørre ingredienser, skal du tørre ingredienserne med den skræddersyede størrelse. Lad det være, hvis der kræves en heapende sked, men brug en kniv til at udjævne den, hvis der kræves et niveau af sked.
  3. 3 Mål flydende ingredienser i et måleglas. Rest beholderen på en plan overflade og se væsken på øjenhøjde for at fastslå, at du har nøjagtigt fyldt beholderen til den korrekte mængde. Hvis dine bagmålinger kræver en måleske, skal du blot hælde væsken i den passende ske, indtil den er fyldt.
  4. 4 Mål fedtstoffer og andre faste stoffer i målte målekopper. Sæt disse ingredienser i målebægre, pakk dem så godt med en ske eller en gummispatel for at komme ud af luftboblerne.