Bananer i kokosmælk er en traditionel måde at betjene bananer og kokos på i mange tropiske områder i verden, men denne dessertret er især kendt i thailandsk køkken. Mens der er mange måder at lave denne lækre skål på, er her nogle få på en dejlig dessert, der fungerer godt hjemme.
ingredienser
Bananer i kokosmælk:
- 4 store bananer
- 375 ml / 1/2 kop kokosmælk
- 30 ml / 2 spsk kokosnødsukker
- Salt til smag
Bananer i kokosmælk med lime:
- 400 ml (13,5 fl oz) kan kokosmælk
- 80 g / 1/3 kopstik eller superfinsukker
- 2 teskefulde limejuice, frisk
- 4 store bananer, modne
Bananer i kokosmælk og tapioka:
- 6 bananer
- 400 ml (13,5 fl oz) kokosmælk
- 400 ml (13,5 fl oz) vand
- 3 spiseskefulde tapioka perler
- 4 spiseskefulde blødt brunt sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 4 spiseskefulde jordnødder, stegt (du kan erstatte med en anden møtrik, hvis du foretrækker det)
- 3 teskefulde sesamfrø
Metode En af tre:
Bananer i Kokosmælk
- 1 Skræl bananerne. Skær dem i 5cm / 2 inch runder.
- 2 Hæld kokosmælken i gryden. Varm over medium varme. Tilsæt kokossukker, omrør indtil det opløses. Lad ikke koge.
- 3 Sæt bananskiverne i den varme mælk. Kog forsigtigt i 5 minutter. Fjern fra varmen.
- 4 Overfør de kogte bananer og kokosmælk til 4 til 5 individuelle skåle. Serveres straks, varm.
Metode To af tre:
Bananer i Kokosmælk med Lime
- 1 Skræl bananerne. Skær i runder.
- 2 Hæld kokosmælken, caster sukker og limejuice i gryden. Kog over en medium varme, omrøring for at opløse sukker.
- 3 Bland blandingen med kogen. Tilføj bananrundene. Reducer til en simmer og kog i yderligere 2 minutter. Rør meget forsigtigt for at undgå at ødelægge frugten.
- 4 Overfør i seks skåle. Server varme eller sæt i køleskabet for at afkøle.
Metode Tre af tre:
Bananer i Kokosmælk og Tapioka
- 1 Skræl bananerne. Skær dem i runder, der måler ca. 1/2 mm tykkelse.
- 2 Overfør bananrundene til en skål. Tilsæt 1 spiseskefulde af det bløde brune sukker. Rør for at belægge bananrundene. Sæt til side for at blande med sukkers sødme.
- 3 Hæld vand i en stor gryde. Vandet skal være tre gange så mange tapiokapærer. Tilsæt tapioka perler, kog og kog i 30 minutter. Hold øje med det, omrøring fra tid til at stoppe perlerne fra at stikke til bunden af panden.
- 4 Nedre til en simmer. Rør konstant indtil perlerne bliver gennemskinnelige, ca. 10 minutter senere.
- 5 Fjern fra varmen. Hæld koldt vand over tapioka-perlerne, dræne hurtigt. Overfør til en skål. Sæt til side.
- 6 Hæld kokosmælken og 400 ml (13,5 fl oz) vand i gryden. Kom kog, reduc derefter til en simmer. Tilsæt bananskiverne og rør forsigtigt for at undgå skade på frugten.
- 7 Hæld i resten af sukkeret, vaniljeekstraktet og saltet efter smag (fra en knivspids op til 1/2 en teskefuld). Afslut ved at hælde i den kogte tapioka. Rør forsigtigt.
- 8 Kog skålen i 10 minutter over en lav varme. Fjern det fra varmen. Lad det køle lidt. Hvis du ønsker det, kan du chillere det i stedet for at servere det varmt. Hvis du serverer kold, skal du føje til køleskabet, indtil de næste trin er færdige.
- 9 Tør stege sesamfrøene i en stegepande. Tør steg i et par minutter, indtil de bliver en gylden farve. Sæt til side i en skål.
- 10 Bryd jordnødderne. Placer jordnødderne i en plastikpose. Brug en rullestift til at bryde dem lidt ned; der skal stadig være store stykker.
- 11 Overfør bananerne og kokosmælken i 6 skåle. Drys de knuste jordnødder og tørrede stegte sesamfrø over toppen.
- 12 Tjene. Afhængigt af din præference kan den serveres varm eller kold.
Facebook
Twitter
Google+