Bananer i kokosmælk er en traditionel måde at betjene bananer og kokos på i mange tropiske områder i verden, men denne dessertret er især kendt i thailandsk køkken. Mens der er mange måder at lave denne lækre skål på, er her nogle få på en dejlig dessert, der fungerer godt hjemme.

ingredienser

Bananer i kokosmælk:

  • 4 store bananer
  • 375 ml / 1/2 kop kokosmælk
  • 30 ml / 2 spsk kokosnødsukker
  • Salt til smag

Bananer i kokosmælk med lime:

  • 400 ml (13,5 fl oz) kan kokosmælk
  • 80 g / 1/3 kopstik eller superfinsukker
  • 2 teskefulde limejuice, frisk
  • 4 store bananer, modne

Bananer i kokosmælk og tapioka:

  • 6 bananer
  • 400 ml (13,5 fl oz) kokosmælk
  • 400 ml (13,5 fl oz) vand
  • 3 spiseskefulde tapioka perler
  • 4 spiseskefulde blødt brunt sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 4 spiseskefulde jordnødder, stegt (du kan erstatte med en anden møtrik, hvis du foretrækker det)
  • 3 teskefulde sesamfrø

Metode En af tre:
Bananer i Kokosmælk

  1. 1 Skræl bananerne. Skær dem i 5cm / 2 inch runder.
  2. 2 Hæld kokosmælken i gryden. Varm over medium varme. Tilsæt kokossukker, omrør indtil det opløses. Lad ikke koge.
  3. 3 Sæt bananskiverne i den varme mælk. Kog forsigtigt i 5 minutter. Fjern fra varmen.
  4. 4 Overfør de kogte bananer og kokosmælk til 4 til 5 individuelle skåle. Serveres straks, varm.

Metode To af tre:
Bananer i Kokosmælk med Lime

  1. 1 Skræl bananerne. Skær i runder.
  2. 2 Hæld kokosmælken, caster sukker og limejuice i gryden. Kog over en medium varme, omrøring for at opløse sukker.
  3. 3 Bland blandingen med kogen. Tilføj bananrundene. Reducer til en simmer og kog i yderligere 2 minutter. Rør meget forsigtigt for at undgå at ødelægge frugten.
  4. 4 Overfør i seks skåle. Server varme eller sæt i køleskabet for at afkøle.

Metode Tre af tre:
Bananer i Kokosmælk og Tapioka

  1. 1 Skræl bananerne. Skær dem i runder, der måler ca. 1/2 mm tykkelse.
  2. 2 Overfør bananrundene til en skål. Tilsæt 1 spiseskefulde af det bløde brune sukker. Rør for at belægge bananrundene. Sæt til side for at blande med sukkers sødme.
  3. 3 Hæld vand i en stor gryde. Vandet skal være tre gange så mange tapiokapærer. Tilsæt tapioka perler, kog og kog i 30 minutter. Hold øje med det, omrøring fra tid til at stoppe perlerne fra at stikke til bunden af ​​panden.
  4. 4 Nedre til en simmer. Rør konstant indtil perlerne bliver gennemskinnelige, ca. 10 minutter senere.
  5. 5 Fjern fra varmen. Hæld koldt vand over tapioka-perlerne, dræne hurtigt. Overfør til en skål. Sæt til side.
  6. 6 Hæld kokosmælken og 400 ml (13,5 fl oz) vand i gryden. Kom kog, reduc derefter til en simmer. Tilsæt bananskiverne og rør forsigtigt for at undgå skade på frugten.
  7. 7 Hæld i resten af ​​sukkeret, vaniljeekstraktet og saltet efter smag (fra en knivspids op til 1/2 en teskefuld). Afslut ved at hælde i den kogte tapioka. Rør forsigtigt.
  8. 8 Kog skålen i 10 minutter over en lav varme. Fjern det fra varmen. Lad det køle lidt. Hvis du ønsker det, kan du chillere det i stedet for at servere det varmt. Hvis du serverer kold, skal du føje til køleskabet, indtil de næste trin er færdige.
  9. 9 Tør stege sesamfrøene i en stegepande. Tør steg i et par minutter, indtil de bliver en gylden farve. Sæt til side i en skål.
  10. 10 Bryd jordnødderne. Placer jordnødderne i en plastikpose. Brug en rullestift til at bryde dem lidt ned; der skal stadig være store stykker.
  11. 11 Overfør bananerne og kokosmælken i 6 skåle. Drys de knuste jordnødder og tørrede stegte sesamfrø over toppen.
  12. 12 Tjene. Afhængigt af din præference kan den serveres varm eller kold.