Plantainen er også kendt som en vegetabilsk banan, fordi den har tekstur af en banan, men ikke sødmen. Det er en fremragende mad til brug i kogte retter (og skal faktisk koges, da de ikke kan spises rå). Denne opskrift gør en krydret sideskål fra plantains, der går godt med frokost eller aftensmad, som en ris skål eller sandwich.

ingredienser

  • 2 store plantains (vegetabilsk banan)
  • 200 ml olie
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 2 spsk chili pulver
  • 1 tsk gurkemeje pulver
  • 10g asafoetida
  • 8 karry blade
  • Salt, efter behov

Steps

  1. 1 Skær den rå plantain i cirkulære skiver.
  2. 2 Placer gryden på komfuret. Tilsæt 150 ml olie til gryden. Varm forsigtigt olien til medium varme.
  3. 3 Når olien opvarmes, tilsættes nogle sennepsfrø. Tilsæt også karryblade og asafoetida. Derefter tilsættes den skivede plantain i gryden. Tilsæt 1 tsk gurkemejerpulver til plantainblandingen.
  4. 4Rør plantainblandingen.
  5. 5 Tilsæt 2 spsk chili pulver og rør blandingen. Derefter tilsættes saltet efter smag.
  6. 6 Reducer varmen til lav. Rør plantainet kontinuerligt i olien i ca. 10 minutter ved brug af en lav flamme (lav varme).
  7. 7 Smag skålen. Efter madlavning bliver den en gulbrun farve. Smag den og kig efter salt og skarp smag. Hvis det ikke er fuldt kogt, lad det koges i yderligere 2 minutter ved lav varme.
  8. 8 Tjene. Når det er godt kogt, server det på en tallerken. Denne ret er god at spise med ris, en sandwich, burger, pizza og andre fødevarer.