Bananfritters er en lækker dessert, der kan serveres i en jiffy. Skarp på ydersiden, mens det er varmt og blødt på indersiden, smager bananfrittere ligesom bolde af fugtigt stegt bananbrød og er fremragende serveret med is. Så længe du har et par modne bananer, kan du nemt finde de ingredienser, der er nødvendige for at lave bananfritre lige i dit spisekammer for en hurtig og bekvem behandling.

ingredienser

  • 2 modne bananer
  • 2 kopper (473,18 ml) alt formålsmel
  • ½ (2,46 ml) teskefulde bagepulver
  • ½ kop (118,3 ml) sukker
  • 1 æg
  • 2 kopper (473,18 ml) madolie
  • 1/4 tsk (1,23 ml) salt
  • ½ tsk (2,46 ml) kanel
  • ½ tsk (2,46 ml) vanilleekstrakt
  • Knivspids af muskatnød (valgfrit)
  • Klemme af jordkardemomme (valgfrit)
  • 1 spsk (14,79 ml) konfekture sukker (valgfrit)

Første del af fire:
Forberedelse af fritterblandingen

  1. 1 Mash bananerne. Skræl begge bananer og skær dem i små bidder. Sæt derefter bidderne i en robust, mellemstore skål og bland dem med en kartoffelmasker eller med en gaffel. Hvis du ikke har en kartoffelmasker, skal du placere skiverne i en blender eller fødevareprocessor.[1]
    • Du kan også blande med en stor ske, selvom det kan tage lidt længere tid.
  2. 2 Slå i ægget. Spræng ægget i skålen med mashed bananer og brug en visp til at slå den ind. Skyll indtil alt æg, herunder æggeblommen, er fuldt indarbejdet i blandingen.[2]
  3. 3 Drys i sukkeret. Stænk halvdelen af ​​sukkeret og brug pisken til at røre det ind. Hæld derefter resten af ​​sukkeret op og rør, indtil sukkeret er helt opløst i blandingen.[3]
  4. 4 Tilsæt krydderierne og vanilleekstraktet. Mål ud og tilsæt kanel, salt og vanille ekstrakt. Du kan også tilføje kardemomme og muskatnød, hvis du ønsker en mere kompleks smag. Rør for at blande.
  5. 5 Tilsæt mel og bagepulver inkrementalt. Mål melet i en målekop og tilsæt ½ teskefuld bagepulver. Hæld derefter mel og bagepulver gradvist ind i bananblandingen, omrør kontinuerligt, indtil de tørre ingredienser er inkorporeret.[4]
    • Du kan også bruge en elektrisk mixer til at hjælpe med at blande.

Del to på fire:
Deep-Frying fritters

  1. 1 Opvarm 2 kopper madolie på medium varme. Sæt en lille dyb stegepande over medium varme og opvarm 2 kopper olie. Sørg for, at olien opvarmes grundigt, inden du begynder at stege fritterne.[5]
    • Prøv at bruge en madolie med et højt røgpunkt, såsom jordnødde eller vegetabilsk olie, i modsætning til en med et lavt røgpunkt, som olivenolie.[6]
    • Du skal bruge en stor mængde olie til stegning, så fritterne er delvist nedsænket og kan blive sprød.
  2. 2 Tilsæt i scoops af blandingen til stegepanden. Når olien er opvarmet, skal du bruge en serveringsske til at skubbe op en runde sked med dej, så slip den i olien. Smeten begynder at stege straks og holde sin runde form. Sæt i flere scoops til stegepanden, afstand dem ud, så de ikke holder sammen.[7]
  3. 3 Vend fritterne, når de får guld rundt om bunden. Når du ser at de runde fritters bliver guld rundt bunden, skal du bruge en spatel til at vippe dem over, så de kan stege jævnt. Det skal kun tage ca. 30 sekunder for fritterne at blive gyldne på hver side, så vær opmærksom.[8]
  4. 4 Kontroller at fritterne er færdige. Når fritterne er brunede rundt omkring et minut, skal du bruge spatelen til at trykke let på fritterne og se om de er færdige med at lave mad. Hvis der ikke er nogen smør ud af dem, er de færdige stegning.[9]

Del tre af fire:
Pan-Frying fritters

  1. 1 Varm 2 spsk (29,57 ml) madolie på medium varme. Nogle foretrækker at stege deres bananfritter i flade pandekager i stedet for at fryse dem til at lave sfæriske fritter. Hæld i 2 spsk madolie i en gryde, og lad den varme op.
    • Panfritning kræver mindre olie og gør frittere, der er blødere og mindre sprøde. Det er en sundere løsning, hvis du tæller kalorier og fedt.[10]
  2. 2 Sked smeten i panden. Brug en stor serveringsske til at hælde smeten i panden. Prøv at skabe en flad form som en pandekage snarere end en sfærisk bold. Dette vil sikre, at hele fritterens flade fritterer lige i olien.[11]
    • Fordi flade frittere tager mere plads på panden, må du muligvis stege i partier afhængigt af størrelsen af ​​din pande. Sørg for at give hver fritter nok plads, og ikke overlappe dem.
  3. 3 Flip fritters, når de er brunede på bunden. Brug en spatel til at vende fritterne, når de er brunede og se lidt sprøde på bunden, omkring et minut. Derefter tilberedes fritterne på den anden side i et øjeblik.[12]
  4. 4 Kontroller, om fritterne er færdige. Når fritterne ser brunede på begge sider, skal du trykke en spatel forsigtigt på hver fritterpandekage. Hvis smør oser ud, skal du fortsætte med at lave mad. Ellers fjernes fritterne fra panden.[13]

Del fire på fire:
Betjener fritterne

  1. 1 Placer fritterne på et papirhåndklæde. Når du har sørget for, at fritterne er færdige, skal du straks tage dem ud af stegepanden med serveringsskeen eller spatelen og slippe dem på et lag papirpapir. Papirhåndklædet absorberer overskydende olie fra fritterne.[14]
  2. 2 Stænk fritterne med sukker. Hvis du vil give dine bananfrittere lidt ekstra sødme ovenpå, drys dem med konfekture sukker eller almindeligt hvidt sukker. Du kan også forlade dem, som det er, hvis du foretrækker det.
  3. 3 Server fritterne, mens de er varme. Bananfritters er beregnet til at blive spist varmt, mens ydersiden er stadig sprød. Fordi teksturerne er meget forskellige, når de er afkølet, skal de serveres med det samme.
  4. 4 Medfølger fritterne med is. Vanilleis er et klassisk akkompagnement til bananfrit.Fordi det er køligt, cremet og blødt, kompenserer is perfekt den varme og sprøde bananfrit.[15]
    • Andet stort topping til bananfritters er yoghurt og piskekrem. Du kan endda top fritterne med bær eller dryppe dem med hot fudge eller ahornsirup! Vær ikke bange for at eksperimentere med dine påfyldninger!