Denne enkle BBQ side skål er et godt fyldstof og smager godt. Det er hurtigt, nemt og ændrer de sædvanlige saladsider. Her er hvad du skal gøre for at tjene 4 som sideskål eller 2 som hovedbegivenhed.

ingredienser

  • 4 kartofler, skrællet Du kan også bruge 400g (lige under 1lb) frosne kartoffelskiver (optøet og klappet tørt med papirhåndklæde i tilfælde af is), som fungerer meget godt.
  • 200g strengløse grønne bønner (eller en række forskellige friske bønner.) Skyl dem og fjern derefter enderne og skær i 2 tommer eller 5 cm stykker. For de fleste grønne bønner er det simpelthen skåret i halvdelen.
  • 1 tsk friske thyme blade. Det virker bedre med en mere tør bladart end de kødfulde sorter af timian. Tørret timian virker ok, men brug kun en knivspidsværdi (ca. 1/4 tsk).
  • 2 spsk olivenolie.
  • Salt og friskmalet sort peber efter smag.

Ekstra ekstraudstyr

  • Balsamicoeddike til smag (ca. 1 spsk er fint).
  • Et fint gitter af parmesanost ovenpå (for at tjene)
  • Ca. 4 spiseskefulde hakkede sorte oliven (fortrinsvis destoned oliven uden fyld).
  • Eller 1 spiseskefuld kapers, let knust.

Steps

  1. 1 Skær dine kartofler i 4 mm eller 1/4 tommer skiver og tilbered dine bønner.
  2. 2 Varm grillpladen til medium høj.
    • Du har brug for en grill med en flad eller skåret kogeplade i stedet for de slotte grilltyper. Hvis du ikke har sådan en ting, kan du bruge en stor alt metalpander, wok eller stegepande. Jo mere ikke holde panden, desto bedre, men det skal være en sikker til brug i en grill eller varm ovn over 220C / 428F.
  3. 3 Tilsæt olien, og når det er varmt, tilføj kun kartoffelskiverne. Drej skiverne ofte for at sikre, at de er skarpe og brunede jævnt.
  4. 4 Tilsæt bønnerne, når kartoflerne næsten bliver kogt igennem. Bønnerne skal steges gennem kartoflerne og er ømme på en grill i typisk 2-3 minutter. Spred dem jævnt over pladen, så dampen fra bønnerne ikke blødgør kartoflerne, så bønnerne får kontakt med kogepladen for den bedste smag.
  5. 5 Sluk grillen. Stænk timian, salt og peber og rør igen. Luk grilllåget og lad sidde et øjeblik, så enhver røg, der genereres af grillen, kan smag bønnerne og kartoflerne og lade thyme smag trænge igennem.
    • Thyme og peber brænder ganske let, så det er bedst at tilføje det efter at grillen er slukket, så den resterende varme vil holde grøntsagerne sprøde, men ikke forbrænde dem.
    • De ekstra ekstra oliven eller kapers skal tilsættes med timianen, så de kan varme igennem og smagene blander sig.
  6. 6 Fjern fra grillen og server.
    • De valgfrie ekstraudstyr (såsom Balsamico-eddike eller Parmesanost) kan sprøjtes på nu.
  7. 7 Færdig.