Vil du lave en god wiener schnitzel til dine venner at spise? Her er vejledningen til et fyrre minuts måltid.

ingredienser

  • 4 skiver kalvekød
  • Salt
  • Peber
  • 1/2 kop smør / lard / olie
  • 1 spsk. mel
  • 1 slagne æg
  • 1/2 kop brødkrummer

Steps

  1. 1 Pund kalvekødstykker, en ad gangen, mellem to stykker plastikpakker, indtil de bliver meget tynde. Pund kødet jævnt til 1⁄4 tommer (0,6 cm) tykkelse for de bedste resultater. Sæson med så meget salt og peber som du vil.
  2. 2 Sørg for, at det panerede kød sidder i fedt. Brødet vil påtage sig mindre olie, så hvis kødet stikker til panden. Brødcrumb topping har også en chance for at puste op, og din rydde op efter måltidet er nemmere!
  3. 3 Opsæt 3 skåle. Placer mel og 1/2 tsk salt i en og brødkrummer i en anden. Smør æg godt og sæt i den tredje skål.
  4. 4 Varm mindst 1⁄4 tomme (0,6 cm) olie i din pande til 350 ° F (177 ° C).
  5. 5 Arbejd en ad gangen, dækk først kødstykker i mel, indtil kødets overflade er helt tør. Dyp kødet i æg til frakke, lad ekstraet dryppe i skålen i et par sekunder og rull derefter hurtigt i brødkrummerne, indtil det er overtrukket med brødet. Tryk ikke brødkrummer i kødet. Placer kød straks i panden med den varme olie. Du må ikke crowde panden, det kan få knivene til at holde sammen. Kog schnitzel i batcher, om nødvendigt.
  6. 6 Steg schnitzel i 3-4 minutter på den ene side. Du vil måske flytte kødkoteletterne rundt med din gaffel for at sikre, at kødet ikke klæber til gryden. Vend dem over en gang og steg, indtil begge sider er gyldenbrune, for mørk er kogt for meget, og for let er underkogt. Fjern fra panden, lad olien rense ud.
  7. 7 Serve Wiener Schnitzel med spaetzle, en hjertelig tysk kartoffelsalat, eller noget andet, du tror, ​​passer.